——原汁果酿擦亮陕樱深加工名片

本网讯:近日，在中国杨凌农业高新科技成果博览会上，佳樱樱桃酒凭借得天独厚的原料优势、纯粹匠心的酿造工艺与创新精深加工理念，成功斩获本届后稷特别奖。作为农高会含金量极高的农业权威荣誉，后稷特别奖是全国农产品科技创新、品质实力、产业价值的标杆性奖项，此次获奖，标志着佳樱樱桃酒产品品质、酿造工艺、品牌影响力均跻身全国特色果酒先进行列。

杨凌农高会是国家级农业科技成果交流转化核心平台，自1994年设立的“后稷奖”，历经数十年沉淀，已成为专家肯定、市场认可、群众欢迎的涉农权威奖项，评选标准严苛、遴选门槛极高，仅表彰工艺先进、品质优异、产业带动能力突出的标杆农产品。

一方水土育一方佳果。佳樱樱桃酒核心原料甄选西乡原生态小樱桃，依托西乡丰富的小樱桃自然资源与优良生态禀赋，当地小樱桃果香浓郁、果酸适中、糖分纯粹、营养富集，果肉饱满多汁，是酿造高端天然果酒的优质专属原料，为酒体风味奠定了得天独厚的自然基础。

在酿造工艺上，佳樱樱桃酒坚守天然原汁、低温发酵、零添加酒精的纯粹理念。全程采用低温温控发酵工艺，最大程度保留西乡小樱桃原生果香、花青素与多种营养物质，锁住鲜果本真风味；酿造过程不勾兑、不添加外源食用酒精、无人工香精色素，依靠果实自身糖分自然发酵醇化，酒体通透温润、果香清雅绵长、口感醇厚顺滑，酸甜平衡、回味自然，真正实现“一颗鲜果、一味原香、一瓶好酒”。

长期以来，樱桃产业多以鲜果销售为主，存在销售周期短、附加值低、季节性受限等短板。佳樱樱桃酒立足陕西樱桃优势产区资源，深耕樱桃精深加工赛道，以西乡小樱桃特色原料+无添加低温发酵工艺为核心，突破鲜果销售的季节壁垒，延伸大樱桃全产业链条，提升特色林果产品附加值，让山间优质小樱桃实现四季转化、价值倍增，有效补齐区域樱桃产业深加工短板。

荣誉为砺，匠心致远。本次斩获后稷特别奖，是国家级平台对佳樱樱桃酒品质、工艺与创新实力的权威认证，也是陕西樱桃从“鲜果输出”向“品牌深加工输出”转型升级的重要成果。

陕西佳樱酒业有限公司表示:下一步，佳樱樱桃酒将以此次获奖为全新起点，持续优化低温发酵工艺、严控原料甄选标准、深耕产品品质升级，依托陕南优质小樱桃资源优势，持续挖掘特色果业多元价值，打造天然、健康、高端的特色果酒标杆产品，助力陕西樱桃全产业链高质量发展，让秦巴优质樱果香飘全国，为乡村特色产业振兴注入新活力。（记者:刘波）