秦巴山下汉中城，

面皮飘香传美名。

大米磨浆蒸如玉，

油泼辣子最勾魂。

汉中面皮薄如纸，

酸辣香绵入口痴。

一碗下肚精神爽，

三天不吃想得慌。

早上吃面皮，干活有劲气；

中午吃面皮，下午不瞌睡；

晚上吃面皮，睡觉梦也香。

面皮面皮我爱你，

就像老鼠爱大米。

辣子多放醋多搁，

一碗不够来两碗！

收集民间的这些顺口溜，它体现了汉中面皮在当地人心中的地位——不仅是日常主食，更是一种乡愁和生活方式。汉中面皮以大米为原料，口感软糯筋道，配上面筋、豆芽、黄瓜丝，再浇上特制的油泼辣子和香醋，酸辣开胃，是汉中"面皮文化"的典型代表。​（王义华 刘波）