——荒山沟里种出了“黄金桑”，共绘汉中绿色农业新图景

（华商头条）10月31日，蛋白桑应用及前景研讨会在汉中召开，聚焦其在荒沟薄地的生态适应性与全产业链开发，政企研金及餐饮代表齐聚一堂，共商发展路径。

蛋白桑是国家认定的药食同源植物，抗逆抗病、无需农药，被誉为“生态卫士”。陕西理工大学专家指出，其可食可饲可固土——替代豆粕玉米降本提鲜，嫩芽可炒、叶片制茶磨粉，根系防流失，堪称荒沟“绿化先锋”。

据了解:汉中多地试点成效显著，南郑龙沟村昔日“石头比土多”的撂荒地，如今桑林连片；黎坪镇2022年引种航天诱变品种，鲜叶粗蛋白达23.7%，既作饲料又端上农家乐餐桌；勉县同沟寺镇基地年产饲料百吨，“种养结合”循环顺畅。

陕西味见汉中董事长史瑞华在会上通报：“蛋白桑是近年迅速崛起的高蛋白植物，叶片粗蛋白普遍18%以上，部分优良品种高达36%，含18种人体必需氨基酸，远超传统饲料；其耐旱耐寒耐盐碱，亩产青贮3—5吨，可有效替代豆粕，助力‘无抗养殖’。汉中虽起步较晚，但南郑、西乡、勉县试点扎实；友临安康市已发展至2万亩，覆盖8县（区），形成‘桑—饲—食—饮’全产业链。当前我市仍存在信息不对称、产业链断裂、企业市场化意识不足等短板，亟需以‘味见汉中’公用品牌为引领，以南郑龙沟村为样板，加快品种筛选与标准制定，推动蛋白桑从‘试验田’迈向规模化大产业。

汉中市农业技术推广中心蚕桑站副站长黄重（高级农艺师）表示，陕南作为国家“丝茶源地”，已纳入“十五”规划，将聚焦蛋白桑生态修复、畜牧、食品加工潜力，强科研、丰产品，并争取省园艺站支持建设示范田。

陕西陌上田园农业科技负责人王文华介绍，全程无农药，亩年产鲜叶近10吨，富含天然氨基酸，实现“无抗养殖”；依托陕南气候，已开发桑蛋白粉的面皮、糕点，面条等健康食品。

本次会议阵容齐全：陕西明冠食品、留坝山城农特产品、汉榆康鑫农畜科技、百瑞牧业、汉鲜味人知餐饮、天天好日子品牌管理、植圆食品等12家农企现场对接；陕西理工大学及餐饮协会国厨专家提供技术支撑；建行、汉中农商行等金融机构解读信贷政策，助力项目落地。汉中市融媒体中心、陕西都市头条和本地网络平台及赤土岭文协、自媒采风团队受邀参会。

  蚕桑专家李游山博士（陕西理工大学副教授、硕士导师，秦巴昆虫多样性与资源化利用创新团队带头人）指出关键：“我国大豆等蛋白饲料进口依赖度高、耕地紧张。蛋白桑每亩蛋白产量抵3亩大豆，陕北陕南都可种植。传统蚕桑只取‘一根丝’，如今向‘全株利用、畜牧化、食品化’转型，蛋白桑可破局。陕西桑蚕科研有积累，省内多所高校设桑蚕研究室，陕理工团队正破解桑树关键因子。2023年3月我作为首届委员参加省桑蚕品种认定会；目前用其喂鸡，鸡脂肪肝明显改善。

在汉中，早餐离不开面皮（本地称陕西凉皮）。周家大辣椒、张明富、蒋家槟豆三家明星面皮店负责人发言，看好桑蛋白粉，欲丰富面皮品种。

76岁中国烹饪大师、汉上餐厨泰斗曹永胜动情道：“桑树果叶根皮自古益健康，《本草纲目》有载：桑叶清肝明目，桑椹滋阴补血。传统桑叶制茶叫长寿茶，桑芽入菜可称长寿菜。二十年前我在蒙冀尝过，清香难忘。汉中发展蛋白桑虽晚，但方向正确——能丰农产品、改膳食、推药食同源。汉家文化发祥地的饮食文化深厚，定能用好这一佳品。

万头规模畜牧大户也积极参与：汉中军鑫农业负责人但启军表示：“我们是汉中早批规模化养殖企业，自建饲料厂、产有机肥，拥有2300多亩蔬果基地。蛋白桑吸引力大，嫩芽可制高端茶，残叶枝条可作饲料，正核算性价比，探寻降本之路。”天生农业科技“珍猪辣妈”杨阳表示：“主打秦岭土猪‘汉江黑’，坚持生态喂养，常年用构树叶、野草，冬季加萝卜，桑叶来源广、成本低、提肉鲜，若蛋白桑能稳定供应，我们愿长期合作。

研讨由史瑞华主持，明确：围绕“味见汉中”赋能，以南郑龙沟村为样板，加快品种筛选、制定标准。南郑区农业农村局高级农艺师王琦说：“我多次实地调研南郑蛋白桑，桑树长势旺盛，叶片肥厚，无病虫害，适应性强，适合荒坡荒沟栽种，能固土保水、护生态、助增收，靠谱！

据悉:会后，代表们体验了桑叶茶、桑蛋白糕点、桑饲鸡肉等，体验蛋白桑独特风味。席间感言动人：赤土岭文协代表、陕西省散文学会及汉中作协会员孙芬玲尝蛋白桑糕说：“清甜微香，天然本味，一口吃出汉中山水的诗意。”“味见汉中”办公室主任王清月品“绿味桑汁”后感慨：“甘润清和，蛋白天成，一杯饮尽秦巴汉水的灵秀。

   荒沟变桑园，桑叶成“黄金”。此次会议摸清现状、凝聚共识，以生态为基、科技为驱，助力蛋白桑从“试验田”长成惠及民生的“大产业”。审核：史瑞华 （图片：马建青 通讯员:洪战   记者：刘波）