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主题:陕西人的面,“绿”了!

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陕西人的面,“绿”了!


现在正值盛夏,在吃这方面,老陕们有自己的“夏日计划”。想想以前在北方的冬天,吃点绿叶菜是多么难得!看到现在这冉冉绿意又怎能错过?
下地挖菜,扒树摘花……接下来依然需要和面团,包饺子,下面汤,调凉面……老陕的根永远是面。在陕西随处可见的菠菜面,现在由于大棚蔬菜种植技术的普遍传播,早已是一年四季都能吃到。但在菠菜原生的季节,咥一碗色彩如越冬后返青麦苗的菠菜面,仍然让人欲罢不能。
面的绿色源自于榨取而来的菠菜菜汁:将富含营养的绿汁和面粉一起搅拌均匀,和好面团再或擀或扯或压,做成汤面、干面、凉面、炒面或是麻食都可以。菠菜的香甜配上关中面食的筋道让你念念不忘。[font=&quot]
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只看该作者 沙发   发表于: 2021-06-08 16:19
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只看该作者 板凳   发表于: 2021-06-08 16:58
    
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只看该作者 地板   发表于: 2021-06-09 16:46
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