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主题:来西安小吃吧

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来西安小吃吧

西安只有一个,但西安的美食地图却有无数地儿,琳琅满目。最后真不知是小吃成就了西安,还是西安成就了小吃。


面条可能是最能抚慰人心的一种美食,它是故乡最熟悉的味道,它是深夜最温暖的慰藉,世间最动情的一句话,也莫过于:“你饿不饿,我下碗面给你吃。”
八百里秦川,赋予赳赳老秦坚韧不屈的性格,关中人对小麦的热爱,早已刻进了DNA。这里有得天独厚的土壤,孕育最优质的小麦。


在西安最管饱的“小吃”,当之无愧的老碗面!著名的“大碗宽面”,就是来自杨凌的蘸水面:一块面团被抻得薄而宽,白而亮,搭配新鲜的绿叶菜,一青二白,在面汤中团圆,生姜、大蒜泥、油泼辣子,再加上鲜醋和炒熟的西红柿和鸡蛋,是碳水沉沉的满足感。


蘸水面与西安人喜爱的“油泼三合一”,无论从配料到做法都有类似,吃的却是截然不同的两种风情,两种意境。一个是原汤原食,吃的是滋润和熨帖,另一个,每一根面都浸满油光,蒜香、辣香、肉香三位一体,是香的N次方。


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只看该作者 沙发   发表于: 2021-04-27 11:34
还有哪些小吃让你念念不忘的?
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只看该作者 板凳   发表于: 2021-04-29 11:39
辣子锅盔
陕西的锅盔最有名,配上八宝辣子那是锦上添花。八宝辣子以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成。口感脆爽,香辣开胃。
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只看该作者 地板   发表于: 2021-04-30 14:57
扯面郎老碗面以陕西关中面食为主,有裤带面、拉条子、手擀面、菠菜面等,
搭配各种口味的臊子香味扑鼻,风格独特。
扯面郎老碗面在传承陕西面食之萃的基础上,面粉、菜籽油均通过传统工艺加工,
创新烹调技法,面条滑润爽口,柔韧筋道,香味浓郁。
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只看该作者 4楼  发表于: 2021-05-02 15:05
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