灞源小记

灞源小记

文/家住未央

今天去探访灞河源头，很远。过了山梁便是商洛了。出蓝田往东过普化到九间房，公路就到了山的脚下，很远的秦岭走到了身边。汽车行驶，两边的山就一点一点的高了起来。脚下灞河水清的可以见底，把石头都洗的干干净净。看手机已经没有了信号，生活的烦琐仿佛离我远了。有人把旅游当作一种休息，意境就在于此吧。

两旁的山壁直立起来，河边路边岩石裸露。没有了可以耕作的土地，也就没有了山民的房屋，越走越荒凉了，这样走下去不知道中午饭要在那里解决了。才说话山谷就变宽了，川道里有了庄稼，河里有人在洗衣服，看远处有人烟集中的一个去处，高空里铁路大桥飞过，这就是灞源了。

灞源应该是个乡吧。八水饶长安的灞河就发源在这里。街道里人山人海，问了路人才知道今天是集。热闹的还是卖吃喝的摊子，大红桌子长板凳，那个摊子都围的园园的。看见同来的几个朋友坐在了小吃摊上，感觉自己也有点饿了。我想我还是先吃一碗饸硌吧，蓝田的这东西出名。和好了青青的荞面揪一蛋子，放到黑黑油亮的饸硌床子里，随着吱呀呀的一阵响，饸硌就如春风摆柳一样缓缓的落在大锅的煎汤里了。长筷子搭竹罩滤捞，过了凉水，优雅的在主家罩滤里在翻几个跟头再放到大红盘里，一碗饸硌就这样做成功了。饸饹调料其实不复杂，盐，醋，油泼辣子，蒜，五味的调料水而已。虽简单但可不一般，酸辣可口让人久久不能忘记。我要了一碗，可人多的就没有一个坐的地方，站着就站着吧。那边锅里捞一碗调好，过来递不是我的。再一碗还不是我的。三碗过去我就操了气，算了再集上在转一圈在吃。

走了几步看见一个小吃摊上不锈钢盆里白忽忽的东西竟然没有见过。问了摊主才知道这是灞源的一种小吃“洋芋糍粑”。调料基本与凉皮饸饹相似，多了浆水和韭菜大料水。糍粑雪白，辣椒油嫣红，韭菜碧绿真是好看。放在嘴里慢慢的品尝，酸香可口，糍粑在舌尖化开，绸缎一样爽滑细腻，洋芋的清香向脑海中飘去，这味道真好。作法其实也不复杂。洋芋蒸熟去皮用木锤砸，越砸越烂越砸越黏，糍粑经济作成了。山区出产洋芋，所以就形成了这样的小吃。突然觉得这东西很面熟，这不是土豆泥吗？就是上面浇的汁子不同。这一块五一大碗那个几个元一小盒。肯德基你他妈真黑呀，以后再不上你的当了。

吃了糍粑又品了一碗饸饹，再带了灞源特产豆腐干。豆腐的好坏取决于水的好坏，因为有了灞源的好水，所以就有这样的特产。豆腐干四棱见方手掌大下，色泽雪白，闻起来味道清香，这里人出门多给外地的朋友馈赠。我买了四块装在包里，连吃带拿也不虚此行了。蓝田不愧是厨师之乡，勺勺客随便的几样小吃就不错误。

河里有人洗树叶，原是一种粽叶。不知不觉又到端午了，想必家家户户这几天也该张罗买棕叶包粽子了吧。端午节都是吃粽子，但粽子各地也不一样，北方人吃糖的枣的，南方人吃肉的蛋的。就连粽叶子也不一样，有用竹子的，有用苇叶的，还有用荷叶还有用竹桶纱布的。这里用的是胡（音）叶，比手掌还大，是长在山坡上的一种草叶。拿起一闻竟比竹叶苇叶更清香，想必包出的粽子也一定特别的好吃。由于时间的关系看着满山的胡叶我们是采不成了。只有明月大哥拿了一个在不停的闻着，一脸的陶醉。刚才忘了我也去要一张。

灞河边土房瓦房上我们发现了一个现象，土墙上都一个突出的东西，有方的像空调，有圆的形似热水器。不过全部是泥作的。问了主人才知道这是养的土蜂。仔细看去原来真的是蜂窝，小小的洞口有蜜蜂进进出出。到秋天打开蜂窝就可以割蜜了。土蜂营养高但不容易养，这样的好东西已经不多见了。可惜的是现在不是秋天，要不我们也可以买点尝尝。

总结今天，中午两碗小吃垤的饱饱的，晚上四大块豆腐干炒一大盘全家美美吃一顿。总共花了五个元。不足有两点，没有买到山里的土蜂蜜，没有拔些个胡叶回来包粽子。刚才扫车突然发现明月大哥的胡叶忘到了车上。哈哈，老天有眼呀，我拿着胡叶边走边闻，明天煮粽子的时间一同煮进去，不就品了胡叶粽子的味道了吗？

山有头水有源。登山望远一览众山小，寻水觅源可以耳清目明认识世界。有幸和这么多朋友一起去秦岭山中觅灞河之源，灞河源远秦岭清秀，是多么风雅的事情。这里是中华民族发源之地，公王岭遗址，华胥之陵。名人故事辈出，韩愈，韩湘子，王维。同去的老师不是教授就是博士学士。一路多听他们大讲风土文化收益非浅。咱这人脑子笨，现在记的只有“云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前”这两句了。

找出了久违的钢笔，拿一个女儿上学的本子想写点什么。想来想去历史文化风景都不知从何下笔了，真的写不出什么了。满脑子记得地只有这几样吃喝了，咱这人是不是太俗了，陕西人说话“桑眼”的很。

家住未央
2007.6.16凌晨灞源归来

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野渡无人

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只看该作者沙发发表于: 2007-06-19 09:52

未央来了，好。

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下联：心如净土德如山
叁：
独怜幽草涧边生,上有黄鹂深树鸣.
春潮带雨晚来急,野渡啼血舟自横.

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