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主题:老驴友教你识别毒蘑菇

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老驴友教你识别毒蘑菇

老驴友教你识别毒蘑菇
夏天,高温高湿,是蘑菇生长最迅速、可发现品种最多的季节,特别是深山野林里,人迹罕至的地方,更是野生蘑菇常刚见的地区。近日来,毒蘑菇伤人事件频有发生,大部分人误食毒蘑菇是对习性不了解所致,不要因为听过民歌《采蘑菇的小姑娘》就认为采蘑菇是一件简单又浪漫的事,笔者郑重提醒:
首先,预防毒蘑菇中毒最好的办法就是:不采不吃。
其次,还是有一些方法可以分辨的,专家认为,辨别野生蘑菇是否有毒,可以从颜色、形状、气味等5方面着手:
  1.“穿鞋的”多有毒
  ——根部有菌托,如在陕西有分布的“条缘鹅膏菌”等。
  2.“系腰带的”多有毒
  ——菌柄有菌环,如“褐鳞环柄菇”等。
  3.“漂亮的”多有毒
  ——颜色特别鲜艳或纯白色晶莹剔透,如“竹林拟口蘑”等。
  4.“带刺有鳞的”多有毒
  ——菌盖或菌柄带刺或有鳞状表面,如“斑鬼伞”等。
  5.“刺鼻、辛辣的”多有毒
  ——菌体发出臭味或其他怪味,如“拟臭黄菇”等。
再次:秦岭地区有野生蘑菇近200种,认识一些秦岭常见的毒蘑菇,也很有必要,现择常见的几种介绍给大家:
    1、白毒伞:白色,伞形,喜欢在树根下生长,群生,一般与树根相连,50G新鲜蘑菇可以毒死一个体重50KG的成年人。主要毒素为毒伞肽与毒肽,可损害人体的肝、肾、血管壁与中枢神经。死亡率95%,一般食后抢救成功率很低。
    2、赭红拟口蘑(又称赭红口蘑):子实体中等或较大。菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色。夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上,群生或成丛生长。此菌有毒,误食此菌后,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
    3、大鹿花菌:子实体较小至中等大,呈不明显的马鞍形,稍平坦,微皱,黄褐色。在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。可能有毒,毒性因人而异,不可食用。
    4、白毒鹅膏菌:子实体中等大,纯白色。内部实心或松软,菌托肥厚近苞状或浅杯状,菌环生柄之上部。夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇极毒。毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。
   5、毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。子实体一般中等大。此菌极毒,菌体幼小的毒性更大。中毒后潜伏期长达24小时左右。中毒死亡率高达50%以上,甚至100%。对此毒菌中毒,必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。
   6、哈蟆菌(捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞):子实体较大。此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。
    7、细环柄菇:子实体一般较小,菌褶白色,离生,稍密。菌柄柱形,菌环以下有絮状或毛状鳞片,质脆。夏秋季生于林中地上,群生或散生。有人认为有毒,不宜随意采食。
  8、摩根小伞:子实体大,白色。夏秋季生林中或林缘草地上,群生或散生。此菌普遍被认为有毒,不宜食用。其外形特征与高大环柄菇相似,明显区别是后者菌褶白色,可食用。
  9、 细褐鳞蘑菇:子实体中等至较大。夏秋季生林中地上。该菌有毒,有很强的石碳酸气味,食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。
  10、毛头鬼伞:子实体较大。春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长。该蘑菇含有石碳酸等胃肠道刺激物,还含有腺嘌呤,胆碱,精胺,酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。食后可能引起中毒,与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。
最后,笔者根据自己的经验,教你识别毒蘑菇:
    一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
    二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
    三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。
    四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
    五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
    六是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。
    七是煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。
    八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。




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大风12 威望 +10 2016-08-15 不采不食。
【泾渭分明】 威望 +1 2016-08-12 赞赏!
小小花 华商豆 +50 2016-08-12 1·推荐首页,感谢发帖!
温家家 威望 +1 2016-08-12 越好看、越养眼、毒性越大!
大风 威望 +5 2016-08-12 呵呵。
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只看该作者 沙发   发表于: 2016-08-11 09:13
现发一些毒蘑菇的图片,大家共同认识。

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只看该作者 板凳   发表于: 2016-08-11 09:14
这种叫大理死亡帽。
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只看该作者 地板   发表于: 2016-08-11 09:17
这种毒蘑菇叫毒鹅膏。

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只看该作者 4楼  发表于: 2016-08-11 09:19
这种毒蘑菇叫毁灭天使。

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只看该作者 5楼  发表于: 2016-08-11 09:21
这种毒蘑菇叫死亡天使。

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只看该作者 6楼  发表于: 2016-08-11 09:27
这种毒蘑菇叫小圆帽。

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只看该作者 7楼  发表于: 2016-08-11 09:35
这就是目前没有解药的白毒伞。

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只看该作者 8楼  发表于: 2016-08-11 10:02
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只看该作者 9楼  发表于: 2016-08-11 21:59
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只看该作者 10楼  发表于: 2016-08-11 23:42
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