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主题:[陕西故事]老驴友教你识别毒蘑菇

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老驴友教你识别毒蘑菇

毒蘑菇的识别与中毒预防:
   夏天,高温高湿,是蘑菇生长最迅速、可发现品种最多的季节,特别是深山野林里、人迹罕至的地方,更是野生蘑菇常刚见的地区。近日来,毒蘑菇伤人事件频有发生,大部分人误食毒蘑菇是对习性不了解所致,不要因为听过民歌《采蘑菇的小姑娘》就认为采蘑菇是一件简单又浪漫的事,笔者郑重提醒:
首先,预防毒蘑菇中毒最好的办法就是:不采不吃。
其次,还是有一些方法可以分辨的,专家认为,辨别野生蘑菇是否有毒,可以从颜色、形状、气味等5方面着手:
  1.“穿鞋的”多有毒
  ——根部有菌托,如在陕西有分布的“条缘鹅膏菌”等。
  2.“系腰带的”多有毒
  ——菌柄有菌环,如“褐鳞环柄菇”等。
  3.“漂亮的”多有毒
  ——颜色特别鲜艳或纯白色晶莹剔透,如“竹林拟口蘑”等。
  4.“带刺有鳞的”多有毒
  ——菌盖或菌柄带刺或有鳞状表面,如“斑鬼伞”等。
  5.“刺鼻、辛辣的”多有毒
  ——菌体发出臭味或其他怪味,如“拟臭黄菇”等。
再次:秦岭地区有野生蘑菇近200种,认识一些秦岭常见的毒蘑菇,也很有必要,现择常见的几种介绍给大家:
    1、白毒伞:白色,伞形,喜欢在树根下生长,群生,一般与树根相连,50G新鲜蘑菇可以毒死一个体重50KG的成年人。主要毒素为毒伞肽与毒肽,可损害人体的肝、肾、血管壁与中枢神经。死亡率95%,一般食后抢救成功率很低。
    2、赭红拟口蘑(又称赭红口蘑):子实体中等或较大。菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色。夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上,群生或成丛生长。此菌有毒,误食此菌后,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
    3、大鹿花菌:子实体较小至中等大,呈不明显的马鞍形,稍平坦,微皱,黄褐色。在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。可能有毒,毒性因人而异,不可食用。
    4、白毒鹅膏菌:子实体中等大,纯白色。内部实心或松软,菌托肥厚近苞状或浅杯状,菌环生柄之上部。夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇极毒。毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。
   5、毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。子实体一般中等大。此菌极毒,菌体幼小的毒性更大。中毒后潜伏期长达24小时左右。中毒死亡率高达50%以上,甚至100%。对此毒菌中毒,必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。
   6、哈蟆菌(捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞):子实体较大。此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。
    7、细环柄菇:子实体一般较小,菌褶白色,离生,稍密。菌柄柱形,菌环以下有絮状或毛状鳞片,质脆。夏秋季生于林中地上,群生或散生。有人认为有毒,不宜随意采食。
  8、摩根小伞:子实体大,白色。夏秋季生林中或林缘草地上,群生或散生。此菌普遍被认为有毒,不宜食用。其外形特征与高大环柄菇相似,明显区别是后者菌褶白色,可食用。
  9、 细褐鳞蘑菇:子实体中等至较大。夏秋季生林中地上。该菌有毒,有很强的石碳酸气味,食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。
  10、毛头鬼伞:子实体较大。春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长。该蘑菇含有石碳酸等胃肠道刺激物,还含有腺嘌呤,胆碱,精胺,酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。食后可能引起中毒,与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。
最后,笔者根据自己的经验,教你识别毒蘑菇:
    1、生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
    2、颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
    3、形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。
    4、分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
    5、气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
    6、测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。
    7、煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。
    8、化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。
本地有一句俗语:好奇害死猫。没有把握的事不做,没有弄明白的东西不吃,毕竟“健康户外,安全第一”。





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龙羊霞 威望 +2 2016-08-15 头戴伞、腰系裙、脚穿靴的多为毒蘑菇
大风 威望 +5 2016-08-11 支持。
幸福永久 威望 +9 2016-08-11 很实用,也很及时。
大风12 威望 +10 2016-08-11 想起了郭德刚的相声《毒蘑菇》。
樱花飘飘 威望 +10 2016-08-11 ......
三豐 威望 +2 2016-08-10 是个行家呀 顶
榆沙 华商豆 +3 2016-08-10 2·感谢您的精彩发帖!送金币
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毒蘑菇的识别与中毒预防:
   夏天,高温高湿,是蘑菇生长最迅速、可发现品种最多的 ..

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只看该作者 9楼  发表于: 2016-08-11 09:06
抄袭~连错误一起抄袭。看见你把鸡腿菇当毒蘑菇用大蒜鉴别毒蘑菇就知道你抄袭的不是你的经验。其实只要教会大家认识能吃的蘑菇就行了。
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红山茶 威望 +1 2016-08-12 我只想让人别吃,你想的是让人吃,矛盾呀。
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学习了!
◣东盛视角◥--你我同行,一路精彩! 
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只看该作者 12楼  发表于: 2016-08-12 08:49
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抄袭~连错误一起抄袭。看见你把鸡腿菇当毒蘑菇用大蒜鉴别毒蘑菇就知道你抄袭的不是你的经验。其实只要教会大家认识能吃的蘑菇就行了。

我只想让人别吃,你想的是让人吃,矛盾呀。
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只看该作者 13楼  发表于: 2016-08-13 09:10

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只看该作者 14楼  发表于: 2016-08-13 11:03
斑斓色彩小花伞,不采不吃最平安。
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