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主题:【华商嗨吃团NO.28反馈】吃羊肉,喝羊汤,就去羊瑞堂

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【华商嗨吃团NO.28反馈】吃羊肉,喝羊汤,就去羊瑞堂

    今天参加了华商嗨吃团美食品鉴团,与团长蘑菇饭团以及各位资深会员来到了高新一中羊瑞堂铁锅羊肉。说真的,这是我第二次来到羊瑞堂了,第一次朋友推介来这家的,吃的是羊肉汤火锅,汤头是白白的羊骨羊杂熬出来的汤,加入两三盘新鲜的手切羊肉直接下进锅里,然后由服务员操作,边煮边撇去浮末直到煮熟,盛上一碗连肉带汤再撒些葱花香菜,那味道满满的幸福感,一点也不膻,然后再煮菜吃。当时没看菜单,还以为这家风格就这样了,没想到这次又给人一种全新的体验。


    一进店给人的感觉和上次一样,各种木质桌椅,仿古屏风,复古风十足,因为开的时间长了,感觉整体环境暗暗的!今天到达的时候还没有来多少人,一进店就闻到一股烧烤味,就看到一个三米长的大烤炉,里面烤的就是今天品鉴的美食,三只烤羊腿,两副羊排,二只烤鸡。这次还遇见了他们店的老板高经理,没想到高经理还是厨师出身,多年精研羊肉烹饪方法!听老板讲,来他们店的就是吃羊肉,嫩羊肉涮着吃的,适合烤的烤着吃。就像他们店门外宣传的:“羊瑞堂就吃羊,一招鲜吃遍天,不求大而全,只求少而精!”女士养生就吃羊肉锅,男士喝啤酒就吃烤羊,满足不同需求,是不是很不错!那个大烤架不是专门推出来让我们看的,每天晚上点烧烤都会在大厅烤制的,就是让顾客看的,我们就是货真价实。

    今天的品鉴菜品除了烧烤还有不少店家的特色菜品,老板是榆林人,所以原材料都是从当地进来的,每天现宰杀味道很正,羊的任何部位都可以入菜。肝子腕托,选用的卤羊肝,味道吃起来跟猪肝一样,腕托是用荞麦面做的吃起来像搅团不过更硬一些,这两样食材用芝麻酱油泼辣子一拌味道很好,听说荞麦面吃多了降血压,推介必点。

    包头肉,这道菜还以为就是冻冻肉内容,后来才知道,这还是榆林的特色菜,选用的肘子肉、猪头肉、猪皮、猪蹄,去骨加秘制料包清煮出来做成的,跟做冻肉方法一样,不过因为有蹄筋口感吃起来像吃筋硬硬的很有嚼头,内含丰富的胶原蛋白,美容佳品。

    他家的素菜也很有特色,沙盖泡菜,还以为是吃浆水菜呢,吃完烧烤吃这道菜清口,原来这道菜选材还是沙漠边缘的野生植物,绿色无污染,腌制方法是一样的,吃起来脆脆的,很不错。苦菜杏仁也是选用的沙漠植物,纯天然,功效清热解毒养肝,口感虽苦加入杏仁后味甘甜,也是不错的解油腻菜品。葱香土豆泥,里面的绿丝丝还以为是香菜呢,原来又是沙漠的绿色植物沙葱,羊经常吃去腥、去膻、增香,原来还没宰杀就已经加料调味料。听说人吃了还有解毒功效呢!油泼榆林豆腐虽然没有小葱拌豆腐一清二白,但吃起来口感也很爽滑细嫩,尤其是用的黑豆做出来的,营养更丰富。老板选材还真注重养生,吃了多羊肉也不怕对身体不好。

    热菜方面,酸汤烤鱼,先将鲤鱼烤制,再用豆腐、酸菜、木耳煮成酸辣汁,把烤鱼放在上面点火慢煨,吃起来表皮一股烧烤香焦焦的,肉吃起来也很嫩。蟹肉煲也很不错,尤其里面还加入了鸡爪,鸡爪吃味,加入海鲜煲里吸入了海鲜味,还为肉煲里增加了胶原蛋白,这也是一道养颜菜品,推介女士必点。


    吃了这么多菜肉也烤好了,羊肋排先切好条,然后上面撒了芝士,再用锡纸包裹,用酒精灯喷火十几秒让芝士化掉,上桌以后刚拍完照瞬间就没了,表皮的焦香与芝士的奶香完美融合,跟孜然辣子的味道完全不一样,吃起来肥而不腻有时间一定要再来吃一次。烤羊腿,跟夏天夜市流行的烤羊腿一样,不过选材更好味道就好蘸着孜然辣子吃香嫩可口。钢管鸡就是刚才烤架上,跟随潮流做了个摆盘造型,用手撕着吃感觉很大气,因为是直接烤制肉有些硬,但口感很好,不像有些家先卤后烤,以减少烹饪时间,撕起来是容易但也少了嚼头,这家很不错。

    最后上的羊杂汤,羊头、肝肚肠肺油炸,搭配豆腐丝、土豆粉条,用麻辣汤一烩,感觉跟河南胡辣汤一样,不过没那么稠材料也更好,这就是当地常备早饭,在陕北生活真幸福啊!味道太好了。陕西地界不吃面怎么行,荞麦臊子面,味道很可口。甜品有陕北糜子炸糕,黑面窝头,菜丸子,这些也都是很不错的养生菜。


    今天不仅菜品好吃,老板也很给力上了这么多硬菜,不够吃随便点,我是第二次来这家吃,这是一间让你吃过还想再来的好店,想吃正宗羊肉一定要选羊瑞堂。

附店家地址:高新区高新路60乙号美道酒店D座(高新一中北侧)
电话: 029-89198666


[ 此帖被云外秋风在2015-05-19 11:42重新编辑 ]
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刚来 威望 +1 2015-05-25 快乐同行!
很有喜感的阿喜 华商豆 +30 2015-05-21 交作业,发金币~
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只看该作者 板凳   发表于: 2015-05-19 12:39
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只看该作者 4楼  发表于: 2015-05-21 16:48
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只看该作者 5楼  发表于: 2015-05-25 10:10
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