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主题:[嗨厨艺]辣椒浇汁脆皮豆腐

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辣椒浇汁脆皮豆腐


食材
主料内酯豆腐300g 辅料油20g蒜瓣10g淀粉40g生抽15g辣椒酱14g
步骤
1.准备好内酯豆腐。
2.豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。
3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
4.锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。
5.中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。
6.锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。
7.淋入淀粉汁。
8.淋入生抽,调配做好调味汁。
9.调味汁淋在豆腐上即可。
小贴士
1、冲洗内酯豆腐用稍小一些水流,以免破碎。
2、内酯豆腐沾淀粉再煎,可以保留豆腐的水分和口感。
3、喜欢肉食的可以用肉碎来制作浇汁。

本帖最近评分记录: 1 条评分 华商豆 +5
郭小寒 华商豆 +5 2015-09-18 感谢分享~
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只看该作者 沙发   发表于: 2015-09-18 19:45
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评分针对楼主乡妹子小雨于2015-09-18 17:04发表的辣椒浇汁脆皮豆腐:

食材
主料内酯豆腐300g 辅料油20g蒜瓣10g淀粉40g生抽15g[font=宋 ..

感谢分享~
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只看该作者 板凳   发表于: 2015-09-19 11:16
     美味难挡!
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