主题：[华商嗨吃团]【华商嗨吃团NO.29反馈】越芽庄-越南芽庄来的正宗美食

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云外秋风

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只看楼主更多操作楼主发表于: 2015-05-22 04:06

【华商嗨吃团NO.29反馈】越芽庄-越南芽庄来的正宗美食

很荣幸，参加了华商嗨吃团与华商爱吃团联合组织的美食品鉴团，今天我们来到了位于凯德广场的越芽庄，这家主营的是越南菜。听老板说，他在越南芽庄生活过一段时间，那里的也算是除河内、胡志明市以外的越南必选旅游地，他们生活非常的慢节奏，没有国内那么商业化陷阱重重的旅游景点，都是没有过度开发（很少收费）的古迹、古庙、森林、海滩。好向往啊！白天逛街，晚上在街边夜市喝些啤酒聊聊天什么都不用想，尤其是价位还很便宜！在快节奏的都市生活久了，有机会一定要去越南玩一玩。

这个越芽庄店名就是由此得来的，我们在店里竟然还看到了由陕西文坛大师贾平凹所题字的“越芽庄”牌匾，能请到贾平凹大师也是有原因的，因为老板的祖母是贠恩凤。说真的我们这些小年轻还真没听过，贠恩凤是陕西成名于七八年代的大歌唱家，被誉为“黄土高原上的银铃”，那时我才刚出生呢，她唱的陕北民歌“山丹丹开花红艳艳”不比阿宝差。我已经听过了，各位可以下载下来听听真的很棒！不仅牌匾，老板尽量把以前在越南生活的各种越南文化融入到了店铺的装饰装修里，尤其是很多饰品都是他们请的几个越南留学生纯手工打造，这个版画一样的菜谱就是，还有店里装饰的小物件火车头之类的就是这样，让客人进店能体验到不一样的风情！

越南菜品的特点就是清淡，就如越南芽庄的生活一样慢节奏、轻松、安逸。所以，准备了不少的调味料，鱼露、番茄辣酱（口感偏甜）、麻椒花椒油和油泼辣子。要是觉得味道不够可以自己调味，不过既然是吃越南菜，我建议还是少用调料吃原味比较好，他们家的餐品主要就是主食和小吃组成，并没有咱们常见的炒菜，大都很清淡。其实他们当地吃蔬菜配些鱼露之类的调料直接生着吃的，估计是不用农药，我倒觉得这样吃更健康。今天吃的都是商家的最特色菜品。第一道菜品越南鲜虾卷，从图片可以看到，半透明的面皮卷入煮熟的虾和鸡肉丝、鸡蛋、各种新鲜蔬菜，蘸着特制花生酱吃口感很独特，因为里面加入了薄荷叶，味道清凉还有股独特的香气。后面的菜品也是很多都加入了薄荷叶调味，经常吃可以疏风散热，清头目，利咽喉，挺养生的。越南香炸春卷，里面有香菇、鸡肉和虾肉，吃起来像天妇罗，蘸着鱼露吃味道外酥里嫩，虽然清淡可很符合西安人口味！沙爹牛肉和沙爹鸡肉，用的是沙茶酱加花生碎烤制而成，吃原味也可以，加辣椒酱花椒油吃起来也不错。大家可以看到每样菜品一份都有四个，因为这里的餐桌最多坐四人，所以，情侣来吃或者朋友小聚都不错！

上完四份小食又上了四份主食，话说越南人泰国人还真爱吃米粉呢。第一道火车头特别牛肉粉，我在里面吃到了牛肉、牛筋、千层肚、牛百叶、牛杂等，米粉用的是稍微宽一些的米粉，就是香港的干炒牛河那种米粉，里面也加了不少薄荷叶，这样做去油更健康，这个汤加入牛骨与鸡肉熬制而成，吃起来米粉软滑细腻汤很鲜，而且米粉还有一个特点就是放久了也不会把汤汁吸干，跟面条的特性正好相反。新加坡LAKSA,里面有鱿鱼、鲜虾、鱼丸、海参和干鱼籽，选用的是细米粉，这个口味吃起来像冬阴功汤，加了辣椒，有些辣但绝对没有那么酸，汤品特别的白，原来里面除了骨汤还加了奶油，难怪闻着香香的，这么多的海鲜再加上薄荷叶的清凉口感很独特！这也是我除了鲜虾卷今晚最喜欢的一道主食，本人还是吃东西口味重啊！越南香烤猪扒饭，这道主食我最喜欢的就是那个小圆盘的自制辣椒葱油，用来拌米饭特别好吃，米饭也是一粒一粒的很不错。鸡肉炒河粉，话说他们很爱用鸡肉入菜啊，不过味道也很好，一点也不柴很嫩，加上洋葱豆芽也是很清淡，不像干炒牛河浓油酱赤！