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主题:[坐标美食]#菜客陕菜# 陕西人的家庭厨房

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#菜客陕菜# 陕西人的家庭厨房

    很荣幸跟陕网品鉴团来到了位于小南门西侧的菜客陕菜餐厅,今天不仅见到了陕西网的媒体记者,还见到论坛上文采出众各位美食达人,更荣幸的是见到了FM104.3西安交通旅游广播的主持人,他们打造的精品节目,百姓英雄我请英雄吃午餐,这个栏目简直太棒了。最重要一点就是要让人知道,好人有好报,这就是这个栏目的目的。现在人为什么不爱管闲事,就是因为做好事不一定能得到感谢,甚至还要因此承担责任。我不说各位也听过,让英雄流血又流泪的事情多了去了,英雄阻止了施暴者伤害受害者,但有些受害者甚至因为怕麻烦、怕报复,都不承认自己受到了伤害,搞的英雄为了阻止施暴者产生的各种打伤、打残、打死的行为没有了证明,套用现在比较流行的一句话:你怎么证明施暴者就是施暴者,你要无法证明,那你不仅要给施暴者看病还要去坐牢。这就是现在的官僚法律,跑题了!
    一般见义勇为的人做了好事本身是没想过要人感谢要得到好处的,对于他们来说与其是为了得到感谢,更多的是需要一种认同感,保洁员捡几千几万元钱还给失主,而且分文不要,这类事情大家听过不少。说他们傻!他们其实只是觉得这么做是应该的罢了,不这么做觉得心里过不去,跟自己的环境与生活条件无关,这是一种人格,是在现在这种世风日下、人心不古的时代很多人身上缺失的灵魂深处的品格!寻找百姓英雄,我请英雄吃午餐这个栏目的就是放大这种品格,增加他们认同感,让这些英雄们知道,你们做的是对的,你们做的会有回报的,而且你们做的事情我们会让更多人知道,让更多人愿意发掘出灵魂深处藏有的这种品格。做了好事,对人心灵上来说会令人觉得愉悦,心底无私天地宽嘛!希望这个栏目越办越好,不仅要发掘好人好事,更要帮助那些见义勇为,流血又流泪的英雄们讨回一个公道,这是一个媒体人最应该做的事!
    真是跑题了十万八千里了,感慨一下,各位随意看看就好。一进这家店就给人一种回家吃饭的感觉,老板做的就是普通老百姓,所以没有用世纪金花那种高大上的环境和漂亮服装的服务员来拉开距离,装修不算漂亮,环境不是特别干净,却很清洁。这种比喻大家应该能理解,家的感觉!服务员可全都是小美女哦。这里没有名字花里胡哨的菜品,没有各种高档食材。你在这里吃饭,不用看菜单,随意点些家常菜味道都不错的,更重要的是价位也很实惠,普通家常小炒四菜一汤50搞定,附近住的人都会选择这里。
    老板是陕北人,他家是主营陕菜类的餐厅,今天最让人惊喜不是什么大菜,而是一道家常菜,莲菜炒肉丝,这个莲菜不是切片而是切丝再搭配普通的猪肉丝,食材很普通吧,但厨师却炒出了炭火烤的香味,我能想象的出来厨师在爆炒时火着到锅里样子,只有用明火爆炒的菜品才会有这种味道的,我在以前在秦唐一号吃鱼香肉丝时才吃到过这种味道,炒菜做出炭火香味这个厨师很厉害。还有一道葱香牛肉,这个肉吃起来很嫩,听老板选的牛身上比较嫩的牛腱子肉卤制而成,葱稍微用油爆了几秒去冲味然后泼到牛肉上,不仅牛肉好吃,葱也很好吃。洋芋擦擦,老板还把制作方法告知了我们,以后吃土豆就不会只能选醋溜土豆丝了。自制冻肉,自制泡菜、浆水菜之类的不仅好吃还清肠胃。
    热菜方面上了一道陕西人都知道的菜品葫芦鸡,先选好肥廋相间鸡,先煮后蒸再油炸,吃起来外酥里嫩,表皮的油脂不是特别多不油腻,用筷子一夹就烂了,吃起来很方便。椒麻盆盆鱼,不仅麻辣里面还煮了酸菜,麻辣酸香五味俱全。长安乱炖,这是跟东北乱炖打擂台了,用油煎锅的老豆腐煮到红烧肉炖粉条里面还搭配了鲜白菜,两相味道如何自己来品尝吧。还有很多菜都不错,说了这么多菜品可以看出,这家的菜品就跟装修一样在味不在形。不过最后上的八卦汤倒是色香味意形啊!这道菜是菠菜汤加鸡蛋絮絮做出来的,吃了这么多肉喝口汤养胃。

    建议来这家吃饭,火爆菜多点些,真的用火爆出来的呢,厨师不错很好吃。而且还有免费的小米粥,浆水菜任取任喝。

[ 此帖被云外秋风在2015-05-12 13:41重新编辑 ]
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