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主题:[影像西安]老陕早点吃点啥 暴露你是一个啥样的人

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老陕早点吃点啥 暴露你是一个啥样的人

"老板!油条、包子、胡辣汤、鸡蛋灌饼、煎饼果子、牛肉米线、灌汤包子、鸭血粉汤、豆浆、小米粥、油炸饼、锅贴、手抓饼、油茶、肉夹馍、八宝粥都不要!给我来碗牛肉泡馍!"陕西人一天的生活就是从这各色各样的小吃开始的

 一、牛羊肉泡馍
  爱吃泡馍的人比较豪爽、实在,牛肉泡的铁粉们大多都是直来直去豪爽的人,随便找个矮桌子矮凳子一坐,呼呼几口下肚就超级满足了。
牛羊肉泡馍

  牛肉泡馍是陕西省著名小吃,历史悠久。早在崇帧年间,西安就有了专营牛肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,并且还有暖胃的功效。
牛羊肉泡馍

  泡馍味道厚重,回味无穷,外观放豪爽简单,内在却精致复杂。充分体现了陕西人既保守,又开放;既粗犷,又心灵手巧;既老实,又圆滑;既吃苦耐劳,又懂得享受的生活态度。
牛羊肉泡馍

  事实上,牛肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样,在街上随处可见,而且价格公道,是一种全民食品。不管身份高低贵贱,只要想吃,就能吃得起。
牛羊肉泡馍

  历史发展到今天,牛羊肉泡馍已成为市井百姓久吃不衰的美食。在西安的大街小巷,经营牛羊肉泡馍的饭店星罗棋布,使这一美食充分得到了巩固和发扬,特别是知名品牌坊上人饭庄的牛羊肉泡馍被原国内贸易部、中国烹任协会认定为"中华名小吃",使泡馍一跃披上了"国字号"战袍,升华到了一个新的高度。
二、肉丸胡辣汤
  爱喝肉丸胡辣汤的比较仗义,肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。很多西安人都好这一口,特别是80、90后,早起一碗胡辣汤外加一块锅盔那是相当满足的事情。撩滴很!
肉丸胡辣汤

  肉丸胡辣汤源自西安,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),微微冒汗,浑身舒坦。
肉丸胡辣汤

  肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有,主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等,根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。
肉丸胡辣汤

  胡辣汤熬好,要把大锅连炉子摆在门口,大师傅一手掌勺搅锅,一手叉腰吆喝:胡辣汤,胡辣汤,肉丸给的多!顾客上门,问:大碗小碗?木勺舀罢,问:辣子?答少者少放,答美者多给,再淋香油少许,取一个坨坨馍。也有吃家进门先不答话,顾自取碗掰馍,而后一边递碗一边说道:大碗,肉丸少,辣子两下。
肉丸胡辣汤

  早上,尤其是冬日的早上,一大碗胡辣汤下肚,只觉一股暖流自胸腹直散到每一个毛孔,那份西北汉子的豪气不由得从胸中扩展开来,真叫一个美!
 三、灌汤包子
灌汤包子

  爱吃灌汤包子的人要珍惜一颗颗圆润饱满的包子,代表了包子爱好者憨厚包容的心,虽然当众吃包子很容易让人嫌弃,但如果他是你的朋友~请珍惜吧!好吃不过包子嘛!
灌汤包子

  灌汤包是陕西西安的一种地方特产,是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。来到西安,你是无论如何也该去品尝一下灌汤包的美味。找到灌汤包,你就算是找到了西安真正的小吃。
灌汤包子

  灌汤包顾名思义,它就是一种包子,但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸,不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的,不然,这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。
灌汤包子

  地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然也不错,但也许为了适合更多人的口味,又增加了三鲜馅、素馅等品种,味道自然不及牛、羊肉来的地道。包子上来以后,要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末,另备小盘糖蒜与香菜。包子热腾腾的,但千万不能迫不及待地去吃,万一您一不留神,一口下去,包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头,就是溅您个满脸花。不必不好意思,灌汤包吃的就是这口,乐在其中,若不身临其境,难解个中三昧。
四、油茶
油茶

  喝油茶的人比较宅,这类人往往比较懒,但还不会睡懒觉到太晚,爱睡懒觉的话连油茶都收摊了~
油茶

  陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶,是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油,或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,作为早餐食用。其入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。
油茶

  西安的回民街里现在还能买到最环保包装的牛骨髓油茶---土黄的草纸包裹,细麻绳捆扎,大红纸的蜡纸上印着某某老字号盖在表面做商标。记得小时候的点心包装全都这样,现在则已经很少能见到了!超市里大把大把现代化包装的油茶,颜色光鲜,却少了些纯朴可爱的乡土气。
油茶

  这种穆斯林兄弟们创制的特色食品,原料来自于新鲜的牛骨髓,经过清洗炼制形成纯净的牛骨髓油(可比普通的牛油高档许多哦!)主料是熟面粉,辅料则要根据口味添加,咸味的加入精盐、花椒粉,甜味的则加入白砂糖、蜂蜜、麦芽糖、南桂花,两种味道都少不了要掺入适量的熟芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁等来做香口。
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祖籍江苏 威望 +1 2015-01-30 我早上不喜欢吃油腻的泡馍、灌汤包之类,主要是太贵
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只看该作者 沙发   发表于: 2015-01-30 10:58
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只看该作者 板凳   发表于: 2015-01-30 11:38
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评分针对楼主心澜于2015-01-30 10:42发表的老陕早点吃点啥 暴露你是一个啥样的人:
"老板!油条、包子、胡辣汤、鸡蛋灌饼、煎饼果子、牛肉米线、灌汤包子、鸭血粉汤、豆浆、小米粥、油炸饼、锅贴 ..

我早上不喜欢吃油腻的泡馍、灌汤包之类,主要是太贵
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只看该作者 地板   发表于: 2015-01-30 11:51
吃货路过,全收了。
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