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主题:[嗨活动]【华商嗨吃团NO.8反馈】小路深处藏美味——“闽粤海鲜大排档”

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【华商嗨吃团NO.8反馈】小路深处藏美味——“闽粤海鲜大排档”


周日到凤城三路与太华路交界的“闽粤海鲜大排档”参加进行试吃活动,心里满是期待!
12.30从市图书馆地铁站出来走到凤城三路,然后沿着马路一直朝东走,约莫走了快一刻钟,周围都是新建的楼盘,暗想是不是走过了,
看了下手机地图,没错,继续朝前走,快到与太华路交界的地方,站住四处张望,看到马路斜对面“闽粤”两个字,“bingo”!找得好辛苦。




走到楼下,看似门牌不大,上了楼梯,第一眼就看到围在冰柜前叽叽喳喳,兴奋的几个孩子指着里面的海鱼争来争去。
里面放着从闽南运来的海鱼和其他海鲜和新鲜时蔬(老板在吃饭期间告知的)。
里面有正宗的潮汕牛肉丸、鱼丸、肉饼、皮皮虾、鱿鱼,海鱼的名字忘了(好记性不如铅笔头)。













左手一转,进了大门,第一眼就看到这个。看来老板咱们是同道中人。做个朋友吧!

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蘑菇饭团 威望 +10 2014-08-25 交作业,送威望
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只看该作者 沙发   发表于: 2014-08-25 11:36
这是靠门的成品区,只需要稍作工夫进行料理,就成为口中美味。多角度拍摄。






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只看该作者 板凳   发表于: 2014-08-25 11:41
桌子上摆了两盘成品,看着肉的色泽,形状,口水已经开始打转。老板,是为我们预备的吧?




与正在安排厨师准备菜品的老板进行了闲聊,他说自己已经在西安打拼了十多年,对流行的粤菜文化讲得头头是道,自豪感十足。西安做的闽南菜的馆子不多,自己开这个店主要是服务于周围在建材市场做生意的福建人和广东人,都是家乡口味,清淡、鲜香,食材基本是从南方运来,在这里能吃出家的味道。在这个食品添加剂横行的年代,老板有如此的用心,真是业界良心啊。

环顾四周,店的面积不大,干净、整洁。细细品来,浓浓的文化味,这从店内的摆设就可以看出。















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只看该作者 地板   发表于: 2014-08-25 11:45





人员到齐,坐定开饭,老板一一给大家介绍每样菜的特色、口感、色泽。

凉菜篇:

卤水拼盘。口水忍不住!(猪耳朵、鹅肉、五花肉),卤香味十足,肉筋道,把肉底里最浓的那一味调出来。值得推荐。

干炸双拼。很有地方特色的油炸菜,黄豆腐是闽南特产,西安本地没有。黄豆腐的对手是里面包裹肉糜和蔬菜油炸出来的,沾着各自的酱汁吃,焦脆中又不失咸香。喜欢特色菜的朋友不要放过它。

闽南盐水鸭。味道与在南京吃的盐水鸭不分伯仲,味道微咸,但调料恰到好处,鸭子肉质红润、外皮乳白、肥而不腻、香嫩皆具。舌一中的解说词好像就是这么讲的。

海鲜篇:
椒盐小河虾。下酒的必备之品,干干脆脆,椒盐味十足,去饭店喝酒吃肉必点之菜。

炒蛏子。看颜色就知道味道不会差,炒的口都张开,还有表示一下V,哈哈。喜欢海鲜的一定要点,量足,味鲜。最重要的是不辣。

炒花蛤。在夜市上吃过,泥沙聚下,没洗干净的吃起来是食之无味,吐之可惜。但是在这里吃的这个,猛火快炒之前,花蛤已经将内里吐得干干净净,加上恰到的调味,吃到嘴里,壳都是酥脆,肉质紧脆,汤汁都包裹住进每一个“花先生,花小姐”。

热菜篇:
荷兰豆炒鱿鱼。荷兰豆大家常吃,鱿鱼也常吃,但这里的鱿鱼和日常大街吃的不可同日而语,荷兰豆清脆,鱿鱼以圈圈为主,肉质紧厚,海鲜味足,绝不是大连鱿鱼可比拟。小孩子一定会很喜欢。

豆酱蒸黄花鱼

只顾得拍照。等菜品转到这里已经所剩无几,但是从味道来讲,黄花鱼与酱香遇到一起,鱼肉滑嫩,豆香十足,筷子一夹起来,有的都碎了,后口稍微有点偏咸,不过海鱼就是这样,想想带鱼的味道也就释然了。

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只看该作者 4楼  发表于: 2014-08-25 11:49

生啫脆肠。大赞的一道菜,没吃之前,看着沙煲端上来就觉得味道不会差到哪里,吃到嘴里,清清脆脆,酱料与脆肠相融合,香气扑鼻,捡一块吹吹气,撂到嘴里,烫烫的,后槽牙迫不及待的对它进行磨合。必点的一道菜。

咸鱼茄子煲。咸鱼估计是害羞,躲躲藏藏,一直不肯露身,茄子很出彩,软绵绵,能吃出茄子本来的味道,加上炒料的融合,下饭菜可以点这个,不过要小心烫,煲出来的都很热,心不能急啊。

菜花煲。菜花是有机的,西红柿、香菇、瘦肉片的相互配合,最终让菜花体现出不一样的口感,软脆,浓香滚烫的汁水在每一朵菜花中躲藏,一定要小心,否则又要烫嘴。

蚝烙。舌上美食2介绍过,这就像咱们老陕吃的鸡蛋饼,但又不是鸡蛋饼。鸡蛋在这里成了二号人物,蚝仔成为一号首长,孰轻孰重一看便知。喜欢海鲜的朋友,可以舍弃皮皮虾,可以舍弃鱿鱼,可以舍弃花蛤、蛏子等等,但、一、定、不、要、舍、弃、蚝、烙。微微沾着点鱼露吃,将重新定位你对海鲜美食的认识。多么痛的领悟,重组了我三十年来对海鲜认知的知识架构。

虾粥。镇店之粥,分量之重,配料之多,全都取决于老板的精心调配,至于味道,杠杠的,看图便知。粥里面有香菜、芹菜、生姜等各种温补食材,其实这道粥品放到秋冬来尝,最最暖人心,按季节可放虾、蟹黄等,其实很期待里面熬煮出蟹的味道。



茼蒿双丸汤。丸子吃过很多种,但吃到筋道口感的却不多,鱼丸里面的鱼肉细腻,绝无淀粉味,牛肉丸吃起来筋道,口感十足,虽没有说像撒尿牛丸里中间有一小团汁水,但味道可平分秋色,和茼蒿相配,清爽鲜香扑面而来。



干炒牛河。满满一大桌菜被吃的所剩无几,肚儿圆溜溜,老板又安排最后一道主食,干炒牛河,好吧,看着都眼馋,上筷子。其实,到这点了,味蕾已经被各种美好的食材轰炸的无力应对,一份好的牛河需要慢慢的品尝。本着对老板负责,对版主负责,对网友负责的态度,大家发动最后一轮攻击。咻,,,,,,终于圆满搞定。

第一次参加试吃活动,忐忑夹杂高兴,对商家精挑细选提供的菜品积极认可,对版主组织的活动强烈支持。以上各道菜,是在试吃过程中和活动结束后的个人总结。总的来说,菜品价格适中、味道一流、环境干净整洁、是一次充满美好回忆的活动体验。同时也是适合亲朋好友聚餐首选的一个地方,喜欢最求美食体验的老饕决不可错过,地址对于你们来说只是分分钟的事情。

老板,什么时候在高新开店?记得通知哦。
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只看该作者 5楼  发表于: 2014-08-25 16:20
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评分针对楼主里子于2014-08-25 11:34发表的【华商嗨吃团NO.8反馈】小路深处藏美味——“闽粤海鲜大排档”:

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只看该作者 6楼  发表于: 2014-08-26 09:32
这个也是我喜欢的。
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