2012 壬辰龙年的元月份，是我与白水豆腐包子最为亲密接触的月份。亲自体验了一次卖白水豆腐包子的心路历程。 豆腐被誉为“东方龙脑”，在我国已垂史两千余年了。细嫩柔软、洁白如玉、含蛋白质高，并且有钙铁等物质，营养丰富。陕西省白水县的豆腐白细嫩筋，豆味香浓。刀切豆腐或片或块或条白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄，虚软，吃起来既绵又筋。白水豆制品，汲取闻名中外的杜康泉水，用大山深处特产的黄豆，采用传统手工艺精致而成，其无水纹、无杂质，晶白细嫩、切丝不断、口味纯正、不含任何添加剂、是纯绿色健康食品。“清清杜康泉，餐餐豆腐香”。这是流行于白水县老百姓当中的一句俗语，当地老百姓把豆腐与杜康酒相提并论，可见豆腐在白水县的地位。
西安鼎龙餐饮有限公司是一家以经营渭南白水豆腐包子系列为主的食品公司，目前在西安市内的销售分店众多，收益都很良好。基于以上的特点和优点，我们在劳动路北段的劳动西路上（即劳动公园东门口）开设一家白水豆腐包子销售店。从2011年10月份开门营业，每天前来购买包子的市民都络绎不绝。12月底岁末年初，销售人员要提前回家过年，“孩子他妈”让我亲自去卖包子，使得销售店每天顺利的正常营业。
2012年元月一号，是我开始卖白水豆腐包子的日子。与其说是在卖包子，不如说是在那里加热包子。公司每天早晨6点钟之前把每筐包子配送到各个销售店，销售店的人员只是把筐中的包子按包子的种类逐一放到加热笼子里，再把笼子放在炉子上加热售出。
卖包子自然是很辛苦的。每天你的起早，不能睡懒觉。那一个月我几乎都是早上6点钟起床，顶着严寒的冷风，一路小跑在前行。事后想一想也很欣慰，权当自己早起锻炼身体。6：30左右我必须赶到销售店，为的是能够赶上早班族吃上热腾腾的包子。开门、开灯、给炉子加水、点火、再逐一把每种包子从筐子里用夹子送到每个笼子里。周而复始，每天重复着这些简单的操作动作。简单操作并不能保证每个包子都顺利的销售出去。白水豆腐包子有一大特色，那就是完全采用传统手工工艺再加现代机器制作而成，包子个头大，皮薄厚均匀， 豆味香浓， 很实惠，非常适合广大消费者朋友食用，老少皆宜。包子最大的缺点就是不能够在炉子上长时间的加热，时间过长就会导致包子的面皮起泡泡，包子底部的面皮很容易出现浮肿，吃起来就没有好的口感。为了克服这些缺点，你的反复地上下倒腾笼子。
吃包子就要吃最好的。白水豆腐包子虽说也是用豆腐做原料，可是完全不同于西安市面上销售的包子口味。白水豆腐包子选用的是白水县农家作坊的豆腐，看起来好看，吃起来滑润爽口，有一种浓浓乡土味儿，清爽、细嫩。包子面皮松软，发面匀称，揉面到位，俗话说，好面千把揉 。 豆腐都是小丁块，味道不是太咸， 再配之地软、粉条、佐料等，那种感觉就更美妙，吃一个肯定不解馋！西安鼎龙餐饮有限公司目前已经开发六个品种的包子：白水豆腐包子是公司的招牌产品，另外还有大肉包子、酸菜包子、茄子包子、萝卜包子、南瓜包子 ，随后还要开发豆沙包子等。
虽说包子人人都经常食用，但并不是每个人都了解。在我经营这一个月内就碰到很多让人啼笑皆非的问话。我们每个销售店的牌子都是以“白水豆腐包子”为店名招牌，许多人从门口经过时，嘴上都会下意识地念一遍，读后还要走到门口问你，豆腐能做包子吗？我只能重复N次肯定的回答：能。记得有一天中午，一位四十左右的妇女来到店前问：你们的豆腐包子是啥模样？我即刻把笼子打开让她看。她看后说了一句让我一生都不会忘记的话：“我以为你们的包子是用豆腐做的皮。”
“诚信为本，品质是天”。这是商家对顾客最大的承诺。现如今商家与顾客能否都平等的做到诚信和品质，已是奢侈品了。每个商家做到童叟无欺，就是最起码的做人底线。2012年元月份的每一天都随着日升日落在递减着，龙年春节在一步步走近。众多市民在吃过白水豆腐包子后，从内心已经认可这家包子不错，接踵而来提前预定春节期间的包子、农家酵面馒头等。即便是某位顾客来我们店预定极少量的包子或馒头，我也会认真地详细地登记下来。到后来分发领取的时候，做到无一差错，这为销售店在龙年内赢得良好的口碑。
俗话说：顾客就是上帝。但某些上帝并不会带着诚信而来的。有些顾客存心拿着百元假币趁着人多的时候来购买，趁机鱼目混珠的用假币换走真钱。其中有位老兄，匆匆从自己的口袋里拿出三个一元的硬币，提起包子撂下钱就走，当我拿起三个硬币，其中一枚硬币就不是人民币，而是游戏厅经常用的游戏币，上面写着“动漫时代”。
民以食为天，食以安为先。做为食品行业要对人民群众高度负责的精神，严把食品安全关，让广大市民吃得放心食品，这是公司长期发展的宗旨。西安鼎龙餐饮有限公司倡导“绿色、健康、营养、特色”的经营理念，从原材料的选购到生产，每一关都严格的把控，公司立志把白水豆腐包子做出西安，做出陕西，让这朵奇葩永久地盛开在三秦大地上。（文/ 图 宋晨阳）
[ 此帖被东少在2012-02-03 12:31重新编辑 ]
