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主题:[美食娱乐]【晒晒年夜饭】云端家宴·共享家乡味

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只看该作者 15楼  发表于: 2021-02-20 13:37
我家年夜饭:凉菜:红油猪耳朵、乾隆白菜~~
           热菜:青豆虾仁、盐煎肉、白灼生菜、照烧海苔豆腐、菊花杏鲍菇、京酱肉丝~~



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只看该作者 16楼  发表于: 2021-02-22 13:19

  

                          【晒晒年夜饭】一个传统的家乡菜


    大点说,我们家乡的传统菜,小点说是我们家的传统菜——白菜萝卜熬豆腐。在上世纪中期,我们家乡仍然很贫困。从解放前到解放后的10多年里,生活变化不大。一般农家过年,吃得最多的一个菜,就是“白菜萝卜熬豆腐”。为什么呢?因为那时候穷,别的菜买不起,只有自家种的白菜萝卜不用花钱。但是,光熬萝卜或光熬白菜,味道都不是很好吃,只有加上了豆腐,就变得特别的一种香喷喷的味道。
   大家都知道,蓝田盛产黄豆,豆腐又很有名气。豆腐又好吃,又顶饥,营养丰富,和各种肉类及其他蔬菜相比,价钱又最便宜。因此,白菜萝卜熬豆腐是最好的搭配。吃得香,吃得起,自然得到长久传承。
   在做法上也比较简单,先炒萝卜,后加白菜豆腐,少加点粉条、木耳、黄花菜,以点缀颜色和提味,炒差不多了,加上盐和调和面,加适当水熬到熟透为止。
   “白菜萝卜熬豆腐”在我们家,可说是百吃不厌。即是现在,年夜饭到最后,可能剩下的便是猪牛羊肉,鸡鸭鱼虾,而“白菜萝卜熬豆腐”总是最早光盘,剩不下的。
    现在的菜肴油水越大,白菜萝卜熬豆腐的清淡,就越受家人的青睐。






       我参加了11届【晒晒年夜饭】活动的链接如下:


2021年的【晒晒年夜饭】一个传统的家乡菜:http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-20292757.html
2020年【晒晒年夜饭】我家年夜饭中的“孔雀开屏鱼:http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-20176989.html
2019年【晒晒年夜饭】年夜饭中三代情 http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-20042015.html
2018年【晒晒年夜饭】今年大虾最肥美!http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-19808339.html
2017【晒晒年夜饭】年夜饭自创新菜:“安居乐业”!http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-18743294.html
2015【晒年夜饭】变蛋盘中一点红: 2015-02-25 11:56 http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-7276304.htm
l2014 家常便饭也过年2014-02-04  http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-6353996.html
2013年:“晒晒年夜饭 ”年夜饭里光吃“素” http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-4817905.html
2012年年夜饭:2012-01-23 人人舍不得吃的“鹌鹑蛋”http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-3421679.html
2010年“年夜饭,品冰酒” 2010-02-14 ,http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-1465361.html
2008年[春节主题拍摄]2008-02-09“开饭之前”的链接:http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-424829.html


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