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主题:你心中最能代表陕西的一碗面是什么?

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你心中最能代表陕西的一碗面是什么?

陕西作为十三朝古都,历史悠久,文化璀璨,几千年来形成了特有的三秦文化,而美食更是三秦土地上最浓郁悠久的文化之一。随着现在网络的发达,再一次引发各地人们对陕西美食的向往......
陕西是面食大省,叫得上来的就有几十种,裤带面、菠菜面、油泼面、臊子面......一般提起陕西,就让你能想到的的面食是什么呢?最能代表陕西的一碗面是什么?大概大家的情有独钟都不一样吧,今天聊聊我心中的陕西面食代表,油泼面在关于陕西的影视中应该是最能看到的饮食之一,《白鹿原》里,白嘉轩最爱的莫过于自家婆姨做的一碗油泼面。手扯面条劲道有嚼劲,烫一两颗青菜、豆芽,辣椒作料撒一撮,浇一勺热油,发出刺啦刺啦的声音,趁热搅拌,一碗香气四溢的油泼面就好了,既简单又美味。


另外一种我心中的代表是臊子面,这应该是咱陕西人平常最常吃的面食之一了!臊子面的历史最早可追溯至商周时期,非常悠远,堪称美食里的活化石。臊子面的臊子是浇头的统称,除了长时间熬制的猪肉臊子还有鸡蛋饼,胡萝卜,蒜苗,豆芽,芹菜等。每家的臊子不同,味道也各不相同。臊子面里岐山的臊子面最为著名,岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。


前面说了这么多,大家心中最能代表陕西的一碗面是什么呢?[font=&amp]
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只看该作者 沙发   发表于: 2021-01-23 11:34
陕西面食之多,不完全统计就有50多种,你心中的代表面食是什么?
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只看该作者 板凳   发表于: 2021-01-30 10:35
作为一个从小在陕北长大的娃,我个人来说是很喜欢吃拌面的,特别是扯面郎他家的三合一拌面,裹满臊子和调料的面条简直就是味觉和口感的巅峰。
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