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主题:陕西人能吃辣吗?

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陕西人能吃辣吗?


曾经有人做过一个关于口味的统计,数据显示,各种口味中,喜欢“辣”的人最多,占40.5%;其次是“甜”,28.4%;然后是“咸”,17.3%。不得不承认,中国人正变得越来越爱吃辣。但当提到哪个地方最能吃辣,谁的辣才是王道?那各省人民就谁也不服谁啦,大概争个三天三夜,头昏脑胀也没办法得出结论。
“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣”这句话在讨论吃辣的时候应该经常听到或看到。但陕西人的“吃辣”,一定不能被忽略,而且足可以排名靠前地列在吃辣的排行榜上。
是的,陕西人很能吃辣!而且吃得悠久、吃得丰富。再从辣椒的种植说起,这也算吃辣与否的基础之一了吧。八百里秦川土地肥沃,气候适宜,辣椒很早就大面积种植,历经多年发展,优胜劣汰、形成了独有的特性,更有被誉为椒中之王的“秦椒”。到上世纪90年代末,陕西已成为国内辣椒的五大主产省份之一。


陕西人吃辣一般多是“油泼辣椒”,谚语里的“陕西八大怪”,就有“油泼辣椒一道菜”一说。有一句调侃陕西人的流传很广的话“一碗油泼面喜气洋洋,辣椒少了嘟嘟囔囔”,说的就是辣椒在面食中的不可或缺的功用。一碗白生生的面条,撒上红格艳艳的辣椒面,一勺滚烫的热油浇泼而上,“滋啦”一声妙音响起,瞬间激起油气水汽混合的仙雾,飘荡起交合着油香与辣香的气味。至于陕西其它比较有名的小吃,如牛羊肉泡馍、凉皮等,无一例外都需要辣椒佐食,羊肉泡用的是辣椒酱,凉皮则一定用的是油泼辣椒。


陕西人秉性耿直、豪爽刚烈,其中成因多多,想来喜食辣椒定是一因。所以说陕西人爱吃辣、能吃辣、更会吃辣。[font=&quot]
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只看该作者 沙发   发表于: 2021-01-26 14:29
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只看该作者 板凳   发表于: 2021-01-30 09:28
辣椒既是人们喜食的调味佳品之一,又是营养丰富的蔬菜之一。吃辣椒后,常使人感到发热,特别是在寒冷季节,适量进食辣椒,不仅可以抵御风寒,预防伤风感冒,风湿病,腰腿痛等痹症。还具有防冻伤、脱发和坏血病、夜盲症等功效。经营养分析测定,辣椒所含的维生素C相当苹果的21倍,胡萝卜素的含量为苹果的19倍半,维生素B2和B1、分别是苹果的3倍和4倍。此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质,真称得上是营养丰富品种齐全的蔬菜类佳品。如此说来,吃点辣椒还真的是既享口福又能保健养生呢。
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