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主题：[人文纪实]渭南有名的水晶饼-石灰窑水晶饼

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郑发三子
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图酷模式  只看楼主 更多操作 楼主   发表于: 2020-12-09 21:17

渭南有名的水晶饼-石灰窑水晶饼

      
      水晶饼也叫点心，是陕西传统名贵糕点之。据说水晶饼是传承于宋朝民间的糕点，公认的水晶饼源自渭南，渭南的水晶饼全省有名，而渭南石灰窑水晶饼最出名。      


      据传，水晶饼最初产地始于宋代民间今陕西省渭南下镇，是一种色白酥皮心的透明点心，已有千年的悠久历史 。据史料记载：景德三年，北宋政治家无第宰相寇准回到老家下邽路过慧照寺时，见寺塔修建尚未完工，便施舍银子为功德主。慧照寺的僧人买来糕点接待他，寇准吃了，顿时感觉，舌香齿凉，仔细看，其馅，透明发亮，皎洁晶莹，如水晶一般。寇准问这糕点叫什么名字？僧人摆手说不知道，只知道这是本地商号生产制作的。寇准说道，依我看，就叫它“水晶饼”吧。从此，水晶饼这种小吃有了名字，在民间开始流传，这便是关于水晶饼最初的历史渊源。现在，逢年过节，渭南人访亲会友，总会带两盒渭南特产水晶饼。      


      历史上渭南下邽是个县，随着下邽县被废并入渭南，水晶饼的制作工艺也传入渭南。渭南城区人民街有一南北走向的小巷子，叫石灰窑，这里过去主要是生产白石灰，后来，这里成为渭南水晶饼的主要生产地，市面上大部分的水晶饼来自这里。石灰窑水晶饼以上等优质白绵糖、冰糖，猪板油、植物油为原料，加入青红丝、五仁酿制为馅；以精白面为皮，纯手工制作加以烘烤而成。制作的水晶饼小巧玲珑，晶莹剔透，层层醇香酥脆，入口即化，适口性特别好，久而久之，石灰窑的水晶饼便远近有名了。2011年，石灰窑水晶饼制作技艺被列入第三批陕西省非物质文化遗产保护名录。现在已经是渭南有名的水晶饼。      


      十二月五日与骑友骑行渭南，专门去石灰窑水晶饼的门店，买了传统的石灰窑水晶饼，回来与家人分享。











[ 此帖被郑发三子在2020-12-09 21:19重新编辑 ]
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只看该作者 沙发   发表于: 2020-12-09 21:19













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我是第一时间 威望 +1 2020-12-10 漂亮！
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只看该作者 地板   发表于: 2020-12-09 22:45
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郑发三子 威望 +1 2020-12-10 谢谢米版，中午好！
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只看该作者 4楼  发表于: 2020-12-10 12:41
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评分针对 3楼 于2020-12-09 22:45发表的:
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谢谢米版，中午好！
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只看该作者 5楼  发表于: 2020-12-10 12:49
对比一下德懋恭和石灰窑的区别？
读善书，结交善人
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只看该作者 7楼  发表于: 2020-12-10 12:54
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评分针对 1楼 于2020-12-09 21:19发表的:请广大网友文明发言，理性评论!
漂亮！
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只看该作者 8楼  发表于: 2020-12-10 17:53
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回 5楼(曲径禅房) 的帖子
这个我还没有比过。谢谢好友，晚上好！
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回 6楼(我是第一时间) 的帖子
谢谢好友，晚上好！
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回 7楼(我是第一时间) 的帖子
谢谢，谢谢好友！
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回 8楼(无雨的季节) 的帖子
谢谢好友，晚上好！
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