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主题:陕西人吃面为什么要吃蒜?

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陕西人吃面为什么要吃蒜?

陕西面,外地人无法理解的情感!面是陕西最普通、最便捷的一道美食,深受陕西各民族男女老少的喜爱。陕西人吃饭,尤其是农村,喜欢用一种白瓷青花大碗,当地人称为“老碗”。陕西吃面讲究有“醋多盐少”,关中地区,又有西安户县大王醋,宝鸡岐山醋。在扯面郎老碗面的油泼辣子和其他餐馆的大多不同,一般是油多辣子也不能少,面馆默认状态,面里一般都会放辣子,大多人口味会比较重,总会叮咛“老板”多放些辣子。

为什么许多陕西人吃面都要剥生大蒜嚼着吃,有些陕西人吃馍都都要配生蒜,在他们看来不吃蒜不舒服。

陕西扯面郎老碗面面馆,进入桌上肯定放着蒜。可能是蒜有助于刺激味蕾,产生食欲,而且辛辣刺激,有点明白陕西油泼辣子为什么受欢迎了。

还有可能是由于地理原因,早年缺蔬菜,而人们主食又只能是面,仅有面显得寡淡,而蒜每次几瓣就可以将一大碗油泼面送下肚,经济实惠,而且蒜本身又有杀菌作用,一举两得。
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