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主题:浇汁软面 百吃不厌

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浇汁软面 百吃不厌



一盆好面,好吃好看。



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丁香花 威望 +1 06-27 不错
无雨的季节 威望 +1 05-29 好厨艺,欣赏。
唯有杜康
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只看该作者 沙发   发表于: 2020-05-21 13:43
精工细作,好功夫出好面。像拉面一样要溜面,搓成长条,分成剂子。顺筋干成长方形,更劲道,也好切。



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只看该作者 板凳   发表于: 2020-05-21 13:45
饧一会可以二次再擀开一点,更薄


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只看该作者 地板   发表于: 2020-05-21 13:48

准备好浇汁儿 蒜蓉辣椒油泼,再兑入面汤备用。



唯有杜康
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只看该作者 4楼  发表于: 2020-05-21 13:50
面片擀好,再抻一抻,口感更弹




煮面汤要宽。水少,面飘不开,就前功尽弃。


唯有杜康
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只看该作者 5楼  发表于: 2020-05-21 13:50
食不厌精,脍不厌细。为便于控制煮面火候,青菜分开煮。



唯有杜康
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只看该作者 6楼  发表于: 2020-05-21 14:01
条件有限,没有秦椒。只有朝天椒做的油泼辣子,不敢多放。看起来不够红。没有秦椒拌面那样,颜色火红提神,让人垂涎。


唯有杜康
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只看该作者 7楼  发表于: 2020-05-21 14:04
朝天椒做的油泼辣子!




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只看该作者 8楼  发表于: 2020-05-21 14:05

功夫到位,面很给力



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只看该作者 9楼  发表于: 2020-05-21 14:09


一手好面走天涯








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只看该作者 10楼  发表于: 2020-05-21 15:06
香的很,好手艺
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只看该作者 11楼  发表于: 2020-05-21 18:16
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只看该作者 12楼  发表于: 2020-05-21 18:54
    
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只看该作者 13楼  发表于: 2020-05-21 21:19
回 楼主(雁塔晨钟) 的帖子
美!
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只看该作者 14楼  发表于: 2020-05-22 06:08
          
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