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主题:最爱妈妈做的红烧肉

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最爱妈妈做的红烧肉

母亲做的红烧肉,那是我们家公认最好吃的肉。每年春节拜年回来都要端一碗回来吃。今年由于疫情,家里的年肉早已吃完,又有月余没吃肉肉了,对于每顿无肉不欢的父亲、孩子来说无疑于食之无味。好在目前疫情缓解,带上年前买好的礼品,回老家给父母拜个晚年。阳春三月好天气,家家户户春耕忙。这不早饭刚过一会,家门口来了个卖肉的,父亲连单价也没问,就一下子买了30多元的带骨五花肉,悄悄扔在案板上。及至我发现的时候,还想给孩子也捎点回去,而卖肉的人已不见踪影。临近上午,帮老妈洗肉,切肉,摘好葱姜辣子蒜,由老妈亲自掌勺难肉。只见老妈不慌不忙,胸有成竹,先打开煤气罐,然后点火,给烧热的锅里,倒上适量的菜油及至八九成热的时候,倒入切好的五花肉,于是一阵滋啦啦的声音在厨房响起。母亲手持锅铲快速地翻动着,及至肉变色,汤清亮,这才依次放入料酒、酱油、醋、葱段、姜片、辣子角,及包有茴香,香叶,花椒的料包翻搅均匀,然后老妈在咕咚咚咚的肉锅里加入适量的凉水烧开,盖上锅盖,调小火,继续炖煮。霎时肉的香味早已飘出了厨房,庭院里一股肉香扑鼻,让人情不自禁地咽咽口水,只盼着这肉肉能早点到口。终于等到肉肉出锅了,肉香浓郁,老妈盛了一大一小两碗肉,我已迫不及待地夹了半个流油的肉夹馍,不管不顾大口大口的吃起来,惹的母亲说我好像一辈子都没吃过肉一样。下午回来时,母亲依旧让把小碗的红烧肉带给她那亲亲的外孙女一解口馋。

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只看该作者 板凳   发表于: 2020-06-20 18:03
    
无论这个世界对你怎样,只要你真心想做一件事,只管安安静静的努力去做,用心发现美!
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只看该作者 沙发   发表于: 2020-03-28 17:01
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评分针对 楼主 于2020-03-17 11:57发表的:
母亲做的红烧肉,那是我们家公认最好吃的肉。每年春节拜年回来都要端一碗回来吃。今年由于疫情,家里的年肉早已吃完,又有月余没吃肉肉了 ..

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