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主题:【我的宅击疫】这次面皮做得比较筋道

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【我的宅击疫】这次面皮做得比较筋道


以前在边西街土产店12元买了2个小面皮罗罗,前几年曾经做过几次,这两年一直没有做,这几天网上流行陕西凉皮大赛,网友们宅家都在纷纷蒸凉皮取乐,有洗面筋的,有不洗面筋您的,还有做米皮,昨天找出我的小面皮罗罗,清洗干净。按照小时候在老家妈妈的那套程序,本将军昨天也做出了美味的面皮:汤盆里放一碗面粉加水搅拌,搅面水要沿着一个方向搅,这是前年老班长带我们走进回民街盛志望麻酱凉皮店学到的,面水要搅到没有面疙瘩,拿起筷子有黏糊状,锅里盛半锅水烧开,面皮罗罗里刷菜油舀一勺面水,摇匀摊平,放进开水锅转一下,盖上锅盖整5分钟,出锅后把罗罗放放进凉水盆里漂着,另一个罗罗继续蒸,凉水凉几分钟凉皮就可以从罗罗里取出,取前拿筷子沿着罗罗边搓一圈好取,拿到案板上成你喜欢的,蒜泥辣子水,香醋香油,家里没有黄瓜也没有豆芽,菠菜焯水也行,再来一点红萝卜丝,一碗美味的面皮成功,福晋品尝后评价还挺筋道。晚上还要喝点稀饭的。小时候暑假吃面皮次数较多,要是下雨了妈妈就不能出工,吩咐我去邻居家借面皮罗罗,我姐就很积极地烧锅,中午面皮会把人吃的肚子胀,记忆里的美味。
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只看该作者 沙发   发表于: 2020-02-12 11:33

凉皮,陕西关中地区的传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮烙面皮酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
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只看该作者 板凳   发表于: 2020-02-12 11:44

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只看该作者 11楼  发表于: 2020-02-12 11:49

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只看该作者 18楼  发表于: 2020-02-13 08:02
厚厚的面皮都做出米皮的感觉了
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只看该作者 19楼  发表于: 2020-02-13 08:31
好滴很!!!!
                    
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