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主题:【我的宅击疫】元宵节早餐-萝卜丸子+汤圆

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【我的宅击疫】元宵节早餐-萝卜丸子+汤圆


转眼在家宅了10多天了,这个春节过得这一辈子都忘不了,每天潜心研究做饭,今天正月十五元宵节,昨晚就网上学习,准备做一次萝卜丸子。
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只看该作者 沙发   发表于: 2020-02-08 10:18

早上起来开始做饭,家里还有一个老家带回的青头萝卜,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,放入汤碗中,加入1勺盐,搅拌均匀以后放一旁腌制10分钟,杀出里面的水。
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只看该作者 板凳   发表于: 2020-02-08 10:19

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只看该作者 地板   发表于: 2020-02-08 10:19

接下来准备适量的大葱切成蔥花,生薑切成末,再准备适量的大蒜拍扁以后也切成末,全部切好后放一旁备用。为了让丸子的味道丰富,我加入了一些核桃末。干核桃昨晚泡了一夜。
萝卜腌制好以后,用力把多余的水分挤出来,然后把它放在案板上切碎,放回汤碗中,里面加入葱花和姜末,1勺十三香,适量的盐(盐不用加太多,因为萝卜已经腌制过了),先充分搅拌均匀,然后多次少量的加入粉(量根据萝卜的量来添加),每一次加完以后都要充分的搅拌均匀,直到能让馅料团成丸子的黏稠度就可以了。馅料就做好。用手取一块馅料,左右手来回攥几下,攥成一个丸子,(注意不要用搓揉的方法,不然很容易散开点 )全部做好以后直接摆进蒸锅里,大火烧以后,再蒸10分钟即可。
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只看该作者 4楼  发表于: 2020-02-08 10:20

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只看该作者 7楼  发表于: 2020-02-08 10:21

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只看该作者 10楼  发表于: 2020-02-08 10:21

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只看该作者 11楼  发表于: 2020-02-08 10:22

利用这个时间做个料汁,切好的蒜末放入小碗中,加入1勺熟芝麻,少许香油也可用热油把它们的香味给激出来,再加入适量的香醋、味极鲜,搅拌均匀,我们简单的蘸料就做好了。
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只看该作者 13楼  发表于: 2020-02-08 10:23

萝卜丸子蒸好以后取出装盘,没想到真是巧合,今天正月十五刚好是15个丸子。吃的时候蘸上料汁,特别过瘾,福晋的评价是鲜嫩爽口又营养,实践证明放一点核桃末真是丰富了丸子的味道。
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只看该作者 17楼  发表于: 2020-02-08 10:24

再煮12个汤圆,一人6个,六六大顺么。
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