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主题:[寻找三秦非遗]张大平的醋坊和张大平的糖坊

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张大平的醋坊和张大平的糖坊


    2016年的最后一日,曾随全民乱拍一行在版主那些花儿的带领下,来到铜川陕西省非物质文化传承人张大平的塘坊拍摄雪花糖的制作过程,8月31日再次随全民乱拍一行来到铜川张大平的醋坊,拍摄张大平纯粮米醋的制作过程,从拍摄张大平的雪花糖到拍摄米醋已时隔多年,全民乱拍的旗帜已由寻找老西安变更为了寻找三秦非遗,但多年来的拍摄的主题却一直没有变,非物质文化传承人张大平的一份坚守和执着也没有变。
    位于铜川耀州区耀州中学对面学古路口的张大平塘坊和张大平醋坊实为一坊,几十年来张大平一家始终坚持着“冬糖夏醋”纯手工制作工艺,三九天制作雪花糖,三伏天制做陈酿米醋。
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我是第一时间 威望 +1 09-13 漂亮!
乐摄 威望 +9 09-05 有糖,有醋,有历史
如风513 威望 +10 09-05 精彩。
清风号 威望 +1 09-04 精彩
水过石听 威望 +10 09-04 欣赏精彩纪实
方寸之间 威望 +5 09-03 酸到家了
大风12 威望 +10 09-03 十分精彩。
健康在线 威望 +2 09-03 好拍摄。
小走秦岭 威望 +2 09-02 赞赏好拍
秦风热线 威望 +4 09-02 1·推荐首页,感谢发帖!
琥珀88388 威望 +1 09-02 2·感谢您的精彩发帖!送华商豆
带鱼 威望 +8 09-02 纪实精彩
九岳 威望 +1 09-02 欣赏
坐看云起fh5 威望 +5 09-02 精彩
悠悠时空 威望 +10 09-02 欣赏精彩!
江柳烟云 威望 +1 09-02 欣赏精彩
尚越 威望 +1 09-02 精彩纪实
关中牛刀 威望 +10 09-02 欣赏学习,同行快乐
车矢菊 威望 +1 09-02 欣赏学习
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只看该作者 沙发   发表于: 2019-09-02 08:09
    张大平醋坊一直坚持纯手工制醋工艺,制醋过程中不添加任何添加剂和对人体有害的东西,从小米酿造成醇香的米醋要经过数道繁琐的工序和漫长的时间等待,相对于制作雪花糖,酿醋对技术的要求更高,从制曲到发大麦芽、蒸小米到晒醋,任何一个环节都不能出现失误,制醋过程中稍有一点闪失就有可能酿坏一批醋,几十年来张大平醋坊一直坚持着沿用传统手工制醋工艺,用纯粮食酿醋,承担者传统工艺的传承和发扬光大责任,把雪花糖的香甜和米醋的醇香送到了千家万户。

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只看该作者 板凳   发表于: 2019-09-02 08:10
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只看该作者 地板   发表于: 2019-09-02 08:11
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只看该作者 4楼  发表于: 2019-09-02 08:14
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只看该作者 5楼  发表于: 2019-09-02 08:15
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只看该作者 6楼  发表于: 2019-09-02 08:18
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只看该作者 7楼  发表于: 2019-09-02 08:22
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只看该作者 8楼  发表于: 2019-09-02 08:25
冬季张大平雪花糖的制作过程


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陕黑云 威望 +6 09-03 精彩纪实
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只看该作者 9楼  发表于: 2019-09-02 08:26
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老来学艺 威望 +1 09-02 精彩!
雁塔晨钟 威望 +1 09-02 坚持与传承,手工醋坊,文化遗产
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只看该作者 10楼  发表于: 2019-09-02 08:27
图片发完,谢谢各位老师浏览。
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    2016年的最后一日,曾随全民乱拍一行在版主那些花儿的带领下,来到铜川陕西省非物质文化传承人张 ..

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只看该作者 13楼  发表于: 2019-09-02 09:06
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    2016年的最后一日,曾随全民乱拍一行在版主那些花儿的带领下,来到铜川陕西省非物质文化传承人张 ..

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只看该作者 14楼  发表于: 2019-09-02 09:45
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