• 帖子
  • 日志
  • 用户
  • 版块
帖子
发帖 回复
« 返回列表
«12345»
共6页
上一主题下一主题 阅读:11595 回复:85

主题:[原创]子夜扫街汇通十字,咥汇通面!

楼层直达
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25

子夜扫街汇通十字,咥汇通面!

     “记者,这边坐”!看到我端着相机拍照,几家汇通面的摊主竟不约而同地这样打招呼。我听到这样的称呼只能付之一笑,拿了个破相机怎么就成记者了?多年未到汇通十字吃汇通面了,这儿变化真不小,摊位更集中了,设施也基本统一了,只是各家的字号不同罢了,听说这儿已经实行集中管理了。在与摊主交流中得知现今仅卖汇通面的就有48家,还有肉夹馍等摊位不在其中。尽管已经接近零点,但各家的生意并不冷清,据说有的摊位要经营到凌晨四五点。
       说起汇通面,咸阳人如数家珍。陕西关中本是个面食王国,一般以城市名称或姓氏家族命名的面食并不少,但我相信以城市某一具体地点命名的汇通面绝无仅有。咸阳原本没有汇通面,自从有了汇通商厦、有了汇通十字、逐步形成了汇通十字的面食夜市,汇通面逐渐声名远扬。汇通面源于汇通十字,早期食客大多是彩虹厂的夜班工人。当年彩虹集团公司的夜班工人下班之后没有地方吃饭,于是,便有人摆了以陕西臊子面为主食的流动面摊。彩虹夜班工人数量过多,一家难以满足需求,于是便逐步形成了著名的咸阳汇通夜市。汇通面也以其独特的口味以及制作方式扬名于咸阳周边县市,经常有人为吃一碗面而慕名来到汇通十字。离家很久的本地人回到咸阳也总是要先去吃一碗汇通面。早期的汇通面可归类为陕西臊子面、吃干吃汤自选,但逐步演变成干拌面。汇通面的特点是面条厚实筋道(面中含碱),油泼辣子香辣带劲。配料一般为土豆、胡萝卜臊子+肉臊子。当然汇通面并不完美,低成本、中低价位、相对简陋的厨具决定了它不可能层次过高。初期价格为大碗4元、小碗3.5元。经过逐年上浮,那晚我们吃过的汇通面价格为大碗9元、小碗8元。按现在的物价水平,食客还是可以接受的。客观地讲,汇通面就是经济实惠的老百姓饭食,即满足了老陕对面食的基本喜好,又有相对高的性价比。经过了一代又一代人的努力,汇通面已经成为咸阳饮食业的一块金字招牌,希望其管理方及众多的经营者注重它的品质,维护它的形象,让这块金字招牌熠熠生辉,永不退色!




[ 此帖被春风细雨在2019-08-18 11:23重新编辑 ]
本帖最近评分记录: 34 条评分 威望 +73
是无等等 威望 +4 08-27 楼主可推荐几家比较好吃的,方便外地人品偿。
所欲随心 威望 +3 08-25 赞赏!
快完了! 威望 +1 08-25 曾慕名而去发现原来如此。希望卫生和消毒条件大力改善
渭水之东 威望 +1 08-20 精彩报道!
丁香花 威望 +1 08-20 欣赏
唐人 威望 +1 08-20 咸阳人的好去处
山月江 威望 +1 08-20 赞赏
海嫂 威望 +1 08-20 欣赏
秋风秋雨愁煞人 威望 +2 08-19 精彩纪实。
mry94 威望 +10 08-19 分享精彩
车矢菊 威望 +1 08-19 欣赏精彩
单骑猴哥 威望 +6 08-18 文图精彩接地气好贴,大赞!
SXWJWJ 威望 +2 08-18 咸阳夜市大排档!
大秦黄土地 威望 +2 08-18 有机会一定品尝!
631lxj 威望 +2 08-18 十多年前在汇通十字夜市有种三角形的肉夹馍很好吃
岺南舍人 威望 +1 08-18 有口皆碑汇通面,舌尖有福咸阳人!
.桑榆情. 威望 +1 08-18 点赞!加分。
黄哲 威望 +1 08-18 美!
泾渭观涛 威望 +2 08-18 加分点赞。
【泾渭分明】 威望 +2 08-18 欣赏!
渭水咸阳 威望 +2 08-18 加分点赞。
秦之都 威望 +2 08-18 分享精彩。
金城99 威望 +2 08-18 精彩纪实。
秦陕大地 威望 +2 08-18 分享精彩。
滨河路 威望 +2 08-18 点赞加分。
江畔何人初见月 威望 +1 08-18 欣赏
昆仑老怪 威望 +5 08-18 有机会去了也去尝一尝。
尚越 威望 +3 08-18 方便实惠百姓爱,几经波折成品牌
江柳烟云 威望 +1 08-18 欣赏精彩
江山月 威望 +1 08-18 味道不错
雨中晴 威望 +2 08-18 分享精彩。
上网达人 威望 +2 08-18 赞赏。
秋天之美 威望 +2 08-18 加分点赞。
8151684 威望 +1 08-18 欣赏精彩!
在百度搜索“咸阳论坛”,显示的第一个就是本论坛!
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 沙发   发表于: 2019-08-18 11:20
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 板凳   发表于: 2019-08-18 11:20
本帖最近评分记录: 1 条评分 威望 +2
桑榆情, 威望 +2 08-18 干拌面好像有特色。
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 地板   发表于: 2019-08-18 11:20
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 4楼  发表于: 2019-08-18 11:24

在百度搜索“咸阳论坛”,显示的第一个就是本论坛!
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 5楼  发表于: 2019-08-18 11:24
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 6楼  发表于: 2019-08-18 11:24
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 7楼  发表于: 2019-08-18 11:24
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 8楼  发表于: 2019-08-18 11:25

在百度搜索“咸阳论坛”,显示的第一个就是本论坛!
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 9楼  发表于: 2019-08-18 11:25
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 10楼  发表于: 2019-08-18 11:25
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 11楼  发表于: 2019-08-18 11:25
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 12楼  发表于: 2019-08-18 11:26

在百度搜索“咸阳论坛”,显示的第一个就是本论坛!
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 13楼  发表于: 2019-08-18 11:26
回复 引用
关注(532)|粉丝(1272)
级别: 论坛版主

华商豆:
112258
威望:
83311
认证:
已通过手机认证
发 帖 数:
140508
注册时间:
2007-09-25
只看该作者 14楼  发表于: 2019-08-18 11:26
回复 引用
下一页 »
发帖 回复
« 返回列表
«12345»
共6页
上一主题下一主题
快速回复

限100 字节
每次发帖最多只可以选择5个附件。
 
上一个 下一个