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主题:[人文纪实]【寻找三秦非遗】【NO57】舌尖上的陕西---贾三灌汤包子-----活动侧记

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【寻找三秦非遗】【NO57】舌尖上的陕西---贾三灌汤包子-----活动侧记

       说起灌汤包,开封的灌汤包可谓是鼻祖了,有史料记载北宋时期在开封就有了灌汤包售卖的记载,由此可见灌汤包这一汉民族特色的小吃历史的久远,而现如今无论在南方或北方都有灌汤包的身影,只不过口味不同而已,在我们西安提到灌汤包,要数“贾三灌汤包”名气最大了,

[ 此帖被怡行怡乐在2019-04-15 22:03重新编辑 ]
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只看该作者 沙发   发表于: 2019-04-15 21:33

西安回坊餐饮世家老贾家经营餐饮有一百多年历史,而“贾三灌汤包”不过只有三十多年,这三十多年贾家第三代传人贾三(贾志亮)先生在家传回民小吃的基础上大胆创新、精心研制,创立了“贾三灌汤包”这个品牌,使其与“西安羊肉泡”“西安腊牛羊肉”齐名,被誉为西安清真食品三绝,走进回民街“贾三灌汤包总店,”可以看到许多社会名人的字画和贾先生与他们的合影,足可见“贾三灌汤包”的名气和影响。
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只看该作者 板凳   发表于: 2019-04-15 21:35
2019.4.13.星期六,寻找三秦非遗57期活动一行10几位爱好此项活动的摄友在版主花儿和碎米的率领下来到“贾三灌汤包”总店,还不到午饭时间,店里一楼大厅以坐满了来自各地的游客专程来店里品尝贾三灌汤包。
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只看该作者 地板   发表于: 2019-04-15 21:42
大厅食客座无虚席,而后厨则忙而不乱井然有序,与大厅里人来人往有些嘈杂相比,后厨就显的安静的许多,听到的是擀面杖有节奏的声响,看到的是一个个忙碌不停的身影和一双双灵巧舞动的手。
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只看该作者 4楼  发表于: 2019-04-15 21:45
贾三,是因为在家中排行老三,而他的大名贾志亮似乎被人忘记,年过七旬的他精神抖擞,身板硬朗,百忙之中他特意抽出时间给我们讲灌汤包的制作流程和吃法,特别是提到他30多年来为了贾三灌汤包这个品牌所经所历和说起有关健康饮食的话题时,他滔滔不绝,语调铿锵,给我们留下了深深的印象。
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只看该作者 5楼  发表于: 2019-04-15 21:46

从一楼大厅到楼上包间,无论是环境还是卫生状况都非常整洁怡人,正如贾先生在介绍时所说,每一位食客都是我们的朋友,我们只有做到更好,而不能有丝毫懈怠。
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只看该作者 6楼  发表于: 2019-04-15 21:47

在店里我们看到不仅有外地的食客来店就餐,而且同时也满足当地人的需求可以打包带走,据贾先生说,在我们店不仅能打包,还可以提供上门服务,只要食客有需求,我们就尽力去做,正是这种一切为食客着想的经营理念和举措,才使其得到了广泛的赞誉。
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只看该作者 7楼  发表于: 2019-04-15 21:56

半天的时间,我们见证了灌汤包由最初一个个手工包制成型到一笼笼热气腾腾出锅,再到每位食客的餐桌前,这一切看似简单而又重复琐碎,确见证和记录了一个品牌的创立及一个品牌维系发展是多么的不易,感谢贾先生用其大半生的精力和心血为西安本土饮食文化立了一块令世人赞誉的品牌,也让每一位来西安的游客品尝到西安的美食。
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只看该作者 8楼  发表于: 2019-04-15 21:58
谢谢浏览支持!!!
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只看该作者 9楼  发表于: 2019-04-15 22:03
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半天的时间,我们见证了灌汤包由最初一个个手工包制成型到一笼笼热气腾腾出锅,再到每位食客的餐桌前,这一切看似简单而又重 ..

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只看该作者 10楼  发表于: 2019-04-16 09:09
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