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主题:[陕西故事]2019陕菜厨师年会暨陕菜系列新书发布会圆满举行

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2019陕菜厨师年会暨陕菜系列新书发布会圆满举行

2019陕菜厨师年会暨
陕菜系列新书发布会
今日在大唐博相府酒店
圆满盛大举办
本帖最近评分记录: 18 条评分 威望 +85
我亮点七剑 威望 +4 01-13 123
渲染人生 威望 +5 01-13 精彩! 代 午后漫步支持!
独身一族 威望 +5 01-13 精彩 .代祖籍沈阳点赞!
山月江 威望 +1 01-13 祝贺
黄土高塬 威望 +1 01-12 大力支持弘扬陕菜。
有莘国-金水河 威望 +1 01-12 欣赏!
江山月 威望 +1 01-12 赞赏周末快乐
赵志林 威望 +10 01-12 大力弘扬陕菜!
玉亭秋 威望 +10 01-12 陕菜文化 匠心传承
凄美秦歌 威望 +10 01-12 陕菜盛典 新春盛宴
刁蛮郡主 威望 +1 01-12 陕菜盛典 新春盛宴
博珂 威望 +9 01-12 陕菜文化 匠心传承
卫道士 威望 +9 01-12 大力弘扬陕菜!
亮点七剑 威望 +10 01-12 123
碧水蓝天 威望 +3 01-12 弘扬陕菜 分享精彩
雅通 威望 +1 01-11 欣赏
渭水之东 威望 +1 01-11 大力弘扬陕菜!
祖籍江苏 威望 +3 01-11 关注
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只看该作者 沙发   发表于: 2019-01-11 21:26
陕菜文化 匠心传承
陕菜新书 技艺永载
陕菜盛典 新春盛宴
本帖最近评分记录: 1 条评分 威望 +8
飞雪非雪 威望 +8 01-12 分享
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只看该作者 板凳   发表于: 2019-01-11 21:27
本次年会以“陕菜文化 匠心传承”为主题,由中国陕菜网主办,大唐博相府文化艺术酒店承办,陕西省商务厅 、大荔县商务局、三秦文化研究会、陕菜文化研究会指导,多家陕菜旺店协办,旨在通过为陕菜厨师开创属于他们的年会并继续丰富其内涵,为陕菜厨师赢得尊重、理解与支持,并进一步深化和发掘在诚信、创新与责任方面的影响力与社会当担,以此推动陕菜厨师乃至陕西餐饮业的进一步发展。
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只看该作者 地板   发表于: 2019-01-11 21:29
陕西省商务厅相关领导、大荔县政府相关领导、行业协会代表,近百家陕菜旺店负责人及厨师长、中国食品报、三秦都市报、网络大V等媒体及自媒体总计100余人共同见证并参与了2019陕菜厨师年会暨陕菜系列新书发布会。
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只看该作者 4楼  发表于: 2019-01-11 21:31
活动由中国陕菜网文化总监杨潇主持
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只看该作者 5楼  发表于: 2019-01-11 21:32
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楼主 大耳将军 2019-01-11 21:26所发表:
[align=center][color=#ff4c00][font=宋体][size=6]2019陕菜厨师年会暨[/color ..

欣赏精彩
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大耳将军 威望 +1 01-12 感谢好友支持本将军!
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只看该作者 6楼  发表于: 2019-01-11 21:32
三个小时的会议中,他们从在新时代陕菜发展中,厨师应该如何发扬工匠精神,如何传承创新,打造更多更好的陕菜品牌等方面展开交流、在如何将陕菜技艺作为经营中的亮点包装宣传等方面展开了干货满满的交流沟通。




陕西省商务厅商贸服务业处:王朝军
弘扬文化 引领发展
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只看该作者 7楼  发表于: 2019-01-11 21:34
大荔县人民政府副县长赵磊先生致辞并介绍大荔文化美食。[font=&amp]


借着《中国陕菜·大荔美食》一书出版发行的契机,大荔县委、县政府将继续按照省委、省政府关于振兴陕菜品牌发展的实施意见,在省市商务部门及中国陕菜网、省市烹饪协会的指导下,不断努力,创新发展,为陕菜走向全国,走向世界做出更大的贡献。

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只看该作者 8楼  发表于: 2019-01-11 21:35
《中国陕菜·陕菜烹饪技艺大全》主编庄永全
对怎样成为一名优秀的厨师,庄永全先生给出以下建议
1.学艺要从零开始
2.要立足本职,开拓创新
3.要有好的心态
4.要有不停学习的心态
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只看该作者 9楼  发表于: 2019-01-11 21:36
中瑞酒店管理学院副教授、硕士、
世界中餐业联合会专家委员会副秘书长刘强讲道

“匠心更是一种情怀”,锅碗瓢勺的碰撞,执着、责任、态度、情怀。匠心,是陕菜古老文化的传承,专注于陕菜制作,传承创新,用精细的手工不断烹制出美味佳肴,并作诗:
陕菜文化西周起
流传千年厨师技
锅碗瓢勺交响曲
唱出陕菜新天地
匠心传承永不息
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只看该作者 10楼  发表于: 2019-01-11 21:37
陕菜网CEO、大唐博相府总经理刘晓钟主题发言
陕菜厨师要有自信力 陕菜书籍要载千年

从陕菜的过去与现在谈起,提出长久以来陕菜发展缺的是自信,而举办陕菜厨师年会正是要唤醒陕菜厨师的自信心与职业自豪感,希望未来能有一年一度的陕菜(厨师)日,因为陕菜厨师是陕菜文化的重要载体。同时,他还表示,陕菜理论体系的建设十分重要,出版陕菜文化书籍文可载千年,并使陕菜研究具有权威性的参考资料。从0到1是艰难的,从1到10既是一个圆满,又是一个新的起点,这十本陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书会让世人看到,陕菜不仅是存在的,而且是最有文化的菜。最后,他感谢过去六年来大家对中国陕菜网的帮助,并希望陕菜厨师及各界陕菜人能携手努力把陕菜发扬到全世界,为陕菜的振兴尽一份自己的力量。
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只看该作者 11楼  发表于: 2019-01-11 21:38
长安大排档行政总厨   师向荣


长安大排档的网红菜品,用精湛的手艺形象地把食物做出一个新的亮点,但是不能盲目改变菜品。要开阔新的思路,性价比的考虑,优化菜品的质量。
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只看该作者 12楼  发表于: 2019-01-11 21:39
梅花弄堂总经理 王小斌


陕菜近年发展迅速,现在基本已家喻户晓。简简单单的菜,健康不放调味品的味道,做出“妈妈般”的味道,陕菜的发展离不开大家的努力,之后也要继续为陕菜发声。
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只看该作者 13楼  发表于: 2019-01-11 21:39
草滩公社行政总厨 闫鹏军


一名优秀厨师,不但要通晓精深理论,掌握精湛的厨艺,更重要一点,要具备高尚的厨德,这样才是一个德艺双馨的厨师。要耐得住寂寞,顶得住诱惑,在坚守的过程中,如果心态不好,很容易浮躁,结果一事无成,做到不忘初心,淡然前行,用心做菜,复杂的事情简单做,简单的事情重复的做,不断改善自己的工艺,对菜品追求完美和极致,这才是工匠精神。
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只看该作者 14楼  发表于: 2019-01-11 21:40
唐悦酒店管理有限公司总经理 张显

陕西有很多有文化有历史的菜,分享了绞股蓝素菜丸子和沙窝旱蒸野生黄鱼两道比较火热的陕菜制作方法以及健康养生的价值,并与大家分享交流陕菜烹饪技艺。

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