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主题:[见闻]【天天读报2289】西安8大传统小吃有了制作“标准”

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【天天读报2289】西安8大传统小吃有了制作“标准”



酸汤水饺、牛羊肉饼、地软豆腐包……








   10月18日上午,西安市质监局召开西安市地方标准发布会暨国家级标准化试点工作启动会,集中发布了2018年以来批准的一至四批共20个地方标准。
   这次集中发布的地方标准涉及方方面面,包括酸汤水饺、牛羊肉饼、锅贴等多项西安传统小吃制作技术规程,及公共厕所管理与服务规范、二次供水技术规范、城市轨道交通引入无线局域网/WLAN覆盖技术规范等和市民生活紧密相关的标准。西安市质量技术监督局局长郑瑛宣布西安市地方标准发布令。

  
>>市政
  厕所标准参考日本厕所设施配置

   围绕厕所、烟头和行政效能“三大革命”,西安市质监局发布了国内领先的《西安公共厕所管理与服务规范》地方标准,立项了《城市街道管理与保洁规范》地方标准,出台了《西安提升营商环境、加快行政效能革命、推动政务服务标准化建设方案》,申报并批准在建4个政务服务标准化试点。
   这次发布的《西安公共厕所管理与服务规范》,是对标上海、北京、杭州等地方标准、参考日本厕所设施配置、结合西安最新要求研制的西安市首个地方标准,从厕所分级、规划设计、管理保洁、卫生质量要求、监督评价等方面对公共厕所做了规定,其中示范级、一级、二级、三级四个级别,示范级为最高级别,三级为最低级别。通过标准的实施,将全面提升城市、景区、农村公共厕所管理水平和品质,确保“厕所革命”落到实处并取得成效。

  
>>环保
  涂料与粘合剂标准助力铁腕治霾

   围绕“铁腕治霾 保卫蓝天”,西安市质监局编制了“减煤、控车、抑尘、治源、禁燃、增绿”标准化体系,继去年制定《工业与民用燃煤技术规范》后,制定了《建筑及交通标志涂料与胶粘剂中有机化合物含量限值》,对涂料油漆、胶粘剂产品中挥发性有机物进行限制,对城市道路以及高速公路使用的各类交通标志涂料的挥发性有机物予以限制。

  
>>生活
  二次供水技术标准规定监测消毒情况

   针对居民小区水质差、水压不够以及二次供水藻类、异物污染多等问题,西安市质监局组织制定和发布了《二次供水技术规范》西安市地方标准,前不久又立项了《二次供水设施保洁技术规范》。通过二次供水标准体系的建设,对西安市城区二次供水的设置要求、水质监测、消毒监测进行了规定,确保居民用上放心水、喝上安全水。
   为提高生活垃圾的转运效率,与市城管局共同组织制定《小型生活垃圾压缩式转运站运行规范》西安市地方标准,确保生活垃圾压缩式转运站运行达到现代城市管理要求。
   为应对灾害气象天气,加强气象安全保障和预警信息发布,西安市质监局和气象局组织制定了《气象灾害预警信号发布规范》、《气象灾害防御重点单位气象安全保障管理规范》、《重大活动气象服务规范》3项地方标准。

  
>>产业
  “云巴”标准促进比亚迪研究中心落户西安

   围绕城市轨道交通建设,西安市质监局在全国率先发布比亚迪“云轨”标准的基础上,制定并发布《胶轮有轨电车交通系统设计规范》《胶轮有轨电车交通系统施工及验收规范》两项“云巴”地方标准,将有效促进比亚迪研究中心落户西安。
   启动会上还发布了《城市轨道交通引入无线局域网/WLAN覆盖技术规范》地方标准,为城市轨道交通安全运行提供标准保障,为西安智慧城市建设、信息化服务提供技术支撑,为城市轨道交通多种经营、提高运营经济效益,实现可持续发展奠定了基础目前。全国只有西安、上海两个城市发布了此类标准。

  
>>餐饮
  8大西安传统小吃有了地方标准

   西安市地方传统小吃名扬全国,本次共新发布锅贴、粉汤羊血、地软豆腐包、牛羊肉饼、酸汤水饺、甑糕、芝麻凉糕、酱牛肉(腱子)等8个西安传统小吃制作技术规程地方标准,同时对2016年制定的“肉夹馍、牛羊肉泡馍”制作技术规程地方标准进行修订发布。截至目前,西安市质监局共立项小吃标准35个,发布制修订标准15个,标准化已经成了振兴传统餐饮产业的有力抓手。
  
地软豆腐包:
  馅料35g±3g 提褶16个以上

   地软豆腐包是西安地方著名特色小吃,它以面粉为主料,地软、豆腐为辅料,经蒸制而成。
   按照《西安传统小吃制作技术规程地软豆腐包》的介绍,地软为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体,又名地木耳、地见皮、地踏菜。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。
   地软豆腐包是用发酵面团作为皮,地软、豆腐为主要馅料,包制后经蒸制而成的,外形为半球形。
   馅料制作中要求,配料应为:干地软500g、老豆腐1250g、小葱250g、生姜100g、芝麻油75g、大豆油500g、十香粉20g、白胡椒粉20g,盐35g、鸡精40g、绵白糖40g。其中,十香粉是以磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮配制而成的粉状调味料。
   包制时包子皮放在手心,放入馅料35g±3g。包子应提褶以16个以上为宜。
   蒸制好的包子应具备下列品质:
   外形:饱满、光滑、圆润,高度5cm~6cm,底部直径6cm~7cm;
   质地:面皮暄、绵、软;
   特点:面香甜、豆香浓郁、清淡爽滑、鲜香可口。
   按照附录的介绍,包子相传是由三国时期著名军事家、政治家诸葛亮发明的,最早是祭祀所用。随着时间的推移,包子也一步一步演化成现在的形状和制作方法。如今,无论南方、北方,包子都是百姓餐桌上备受欢迎的餐点。

  
酸汤水饺:
  水饺约22个 酸汤中应加入韭黄、牛油等辅料

   酸汤水饺是秦地特有的享誉国内外的地方小吃。
   按照规程要求,饺子应是以面为皮,包裹肉、菜或肉菜混合物为馅,直径7cm±0.5cm、腹鼓两头尖,边缘面皮较薄,呈半圆形的食品。
   以馅料区分,酸汤水饺代表性的品种有牛肉韭黄、羊肉胡萝卜和猪肉三鲜水饺。
   酸汤应以盐、醋、酱油、小茴香、八角、水按比例熬成的酸汁,加入韭黄、香菜、芝麻、牛油等辅料,用煮沸的饺子汤冲制而成。
   馅料水应是小茴香、八角、花椒、丁香等调味料煮制成水。
   制馅时,其中对牛肉韭黄馅的要求步骤是:将人工剁碎的牛肉糜放入盆中,加入生姜粒搅拌均匀后,分次加入馅料水搅拌(边加边搅拌),至肉糜完全吸收馅料水为宜;之后加入十三香、花椒粉和鸡精粉搅拌均匀后,再加入盐搅拌均匀,最后加入花椒油和芝麻油,搅拌均匀至肉浆状。在牛肉浆内加入韭黄和葱搅拌,至肉糜完全与韭黄、葱混合为宜。拌韭黄、葱必须沿同一方向搅拌,至完全均匀。成品牛肉韭黄饺子馅制作完成,备用。
   质量要求是色泽鲜亮,牛肉味浓,拍打有弹性。
   包制分无褶饺子和有褶饺子两种。成型后的质量为:重量16g±1g;直径7cm±0.5cm、边缘厚0.5cm±0.1cm。特点是鼓肚、薄边、元宝形。
   酸汤水饺成品的质量是:水饺约22个,调制酸汤加入水饺后碗内9分满。特色是:汤色红亮、皮薄馅多。表皮劲道、馅肉多汁。酸辣鲜香、肥而不腻。

  
牛羊肉饼:
  直径应约6厘米 牛羊肉馅为15g

   牛羊肉饼是西安特色小吃。那么,标准的牛羊肉饼应该是什么样的?《西安传统小吃制作技术规程牛、羊肉饼》附录中介绍:油酥饼,又名千层饼,相传当玄奘法师翻译佛经达千卷时,唐高宗李治曾命厨人专门用清油做成千层烙饼赏赐给玄奘,以示表彰。后京都长安的厨师们对千层烙饼又作了改进,取名千层治酥饼,投入饮食市场销售,曾风靡一时。千余年来,虽经战乱历久不衰,流传至今,被誉为“西秦第一点”。
   羊肉饼,西安店肆小吃,是历代厨师在长期的烹饪实践中不断挖掘、改进、创新,结合长安当地人民的生活习惯和口味特点研制出来的,不但具有长安名小吃油酥饼的特点,而且集和、搓、擀、扯、卷、包、压等复杂制作工艺于一体,更注重色、香、味、形。每个饼约扯300厘米长,皮薄如纸,不但食之味美,而且造型也有独到之处。
   按照规程的规定,牛羊肉饼应该是“以小麦粉为主料,以羊肉(或牛肉)、大葱、油酥、花生油、调味料为辅料,通过包卷、烙制而成的馅饼直径约6cm,厚约1.5cm,具有色泽金黄、外脆里嫩、滋润香鲜的特点”。
   羊肉宜选用体重约30kg绵羊或山羊的新鲜羊肉,色泽淡红、表皮呈白色,肌肉松散,切面有光泽,质地坚实,肌纤维较细短。羊肉脂防呈白色或微黄色,质地硬而脆。选取新鲜羊肉并剔除羊骨,新鲜无异味。
   牛肉宜选用体重约200kg秦川牛的新鲜牛肉,色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实有韧性,肌纤维较细,眼观面有颗粒感。牛肉脂防色泽呈黄色或白色,质地硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样斑纹,选取四分体牛肉并剔除牛骨,新鲜无异味。
   清真餐饮业单位还应符合《陕西省清真食品生产经营管理条例》的要求。
   那么每个牛羊肉饼中应该使用多少牛羊肉?规程中规定,均匀抹上油酥7.5g,牛羊肉馅15g置于面皮的右端抹开,放葱花35克,再均匀撒上椒盐0.02g。 本组稿件由华商报记者 马虎振 采写
  










西马期间161条公交线路调整








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   2018年西安国际马拉松比赛将于10月20日(本周六)上午7:30在古城西安永宁门广场鸣枪起跑。华商报记者从西安市公交总公司了解到,届时西安161条公交线路将进行临时调整。
   10月19日22:00至比赛结束,长安路(南门至南稍门段)、南门盘道、南大街(粉巷至南门盘道段)、雁塔南路(雁南四路至南三环段)、雁南五路(翠华路至枫林溪园西门段),实行交通管制,对途经管制路段的26条线路进行线路临时调整,其中绕行23条、缩线3条。
   10月20日6:00至比赛结束,对赛道半程线路、迷你线路实行交通管制,147条线路进行线路临时调整,其中绕行19条、缩线83条、分段运行34条、临时停运11条。
   10月20日7:00至比赛结束,除以上147条线路受影响外,后半段赛道交通管制,还将影响14条公交线路的正常运行。
   为了满足10月20日赛事交通管制前广大乘客的出行需求,西安市公交总公司计划将途经南门的26条大公交线路的首班车发车时间由6:00提前至早上5:00。
   临时调整的公交线路随公安交通管理部门对交通管制路段的恢复通行而恢复原线路运行;对提前结束交通管制的路段,市公交总公司在接到通知后立即恢复原线路运行。 华商报记者 赵瑞利 实习生 朱迪

  
>>温馨提示
  明日到不了西马现场可看直播

   华商报讯(记者 张艳莉)2018西安国际马拉松赛(简称2018西马)明天开跑,想一睹马拉松魅力的广大市民,以及无法亲临现场的跑友,可通过央视等直播平台观看现场盛况。
   CCTV5+(体育赛事高清频道)将全程直播2018西马,另外还有CCTV央视网、西安电视台1套、榴花直播、咪咕视频、中国移动和直播等众多平台直播赛事。
   随着赛事临近,连日来,一款由赛事组委会推出的小程序——北斗西马赛事通,得到不少跑友称赞:“今年西马的确很有亮点,这个小程序特别方便……”
   2018西马赛道沿线将实行交通管制,请去往西安部分医疗机构的广大市民注意择路分流。当天去西安市儿童医院的市民可从玉祥门走北马道巷进入,10月20日该路段实施双行。赛道沿线其他受影响的医疗机构:西安交通大学第一附属医院、陕西省肿瘤医院、解放军323医院、解放军451医院、陕西省康复医院、西安市第一医院、西安市第五医院,请大家择路绕行,具体路线参考当天交警部门的公示。

  
地铁10点前永宁门站不停
   华商报讯(记者 肖琳)在比赛当日,西安地铁除二号线永宁门站外,全线网各车站提前运营30分钟;全线网增配6列备用车提升运力。
   其中,一、二号线首班车发车时间由目前的6:00提前至5:30;三号线开往保税区方向的首班车发车时间由目前的6:10提前至5:40;三号线开往鱼化寨方向的首班车发车时间由目前的6:00提前至5:30,线网末班车运营时间保持不变。
   此次西安国际马拉松的3项比赛起点均设在永宁门,为配合大赛举办,根据组委会要求,比赛当日地铁二号线永宁门站将延迟至上午10点开站,自地铁运营开始至10时,列车在永宁门站不停站通过,前往永宁门站的乘客可从相邻的钟楼站或南稍门站进出车站,由此给广大乘客出行带来的不便,请大家给予理解与支持。
   预计10月20日上午6:00至7:30,二号线南稍门站、钟楼站出站客流较大;8:30至10:55,三号线大雁塔站进站客流较大;10:30至14:45,二号线安远门站进站客流较大。西安地铁将通过车站广播引导、增派工作人员、加强应急保障等多种方式,指引乘客快速、有序进出车站,缓解大客流压力,确保地铁运营安全平稳。
  


上车时被夹眼镜掉地上 与公交司机理论遭“围攻”



有乘客说她讹诈 72岁老人要讨清白








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   72岁的刘女士,退休前曾是小学校长,为人师表一辈子的她没有想到,有一天,自己会成为“众矢之的”,被公交车上乘客斥责、辱骂,甚至动手。“一定要还原真相,给我一个清白。”她说。究竟发生了什么事呢?
  
>>缘起
  上车时价值2000余元眼镜被车门夹掉
  可有乘客说是她自己弄掉的

   10月18日,在位于西安市大庆路附近的家中,刘女士向记者讲述了几天前发生的事,时至今日她仍气愤难平,而因为被公交车门夹到,脸部有伤,一个大拇指肿胀,胳膊腿部肌肉酸疼。
   刘女士介绍,事情发生在10月15日上午9时许,当时她在潘家村站乘坐224路公交车,车辆进站时,前面一个人刚上去,她紧跟着上车,已经踏上了台阶,但司机突然关门,她的身体瞬间被夹住,随即车门又打开了,她还没反应过来,自己的眼镜就掉在了车下,一位路人捡起来给了她。刘女士上车后发现一只眼镜腿被夹歪戴不成了,就站在司机旁边,向司机抱怨:“你急着干啥,把我眼镜弄成这样咋办,这眼镜几千块钱呢。”司机当时说:“对不起。”刘女士说:“不是对不起的事情,我的眼镜咋办?”于是,司机就把车往前开了一点靠边停下。
   此时,因为车不走了,车里的乘客们就急了,三言两语开始数落刘女士,有的说很着急,有的说急着给孩子看病,还有的人说眼镜是刘女士自己弄掉的,不是被车门夹掉的,很多人让刘女士下车报警,让车先走,刘女士不同意,给大家解释说要找司机处理问题,希望大家能理解一下。

  
>>发展
  僵持中有人骂还有老人动手
  好心女律师阻拦

   据刘女士介绍,随着僵持的时间越来越长,开始有人骂她“不要脸”,喊叫“滚下车”,甚至有一位坐着的老年男子,突然冲到刘女士面前,先是抓住胸口的衣服让她快下车,后来又用拳头多次捶打她的胸口。
   此时,刘女士觉得自己身体有些撑不住了,坐到了座位上,一位戴帽子的女子说自己是律师,过来对刘女士说:“老太太别着急,你的脸烂了,先稳一稳。”这时,刘女士才知道自己脸部被车门夹流血了。之后,那位打人的老年男子又想上前动手,被那位女律师拦住了。
   刘女士说,当时车上约20名乘客,在全车人几乎众口一词数落她以及老年男子打人时,司机都没有离开自己的座位,也没有劝阻乘客。后来,司机联系了公司,将车上的人转移到另一辆车上。刘女士也打电话给儿子,等儿子来了后,一起到西安公交巴士公司。刘女士坚持要看车上的监控,但公司人员说监控不好调看,后来刘女士的儿子报了警,公交分局出警,警方调取了车辆监控。
   “我看了监控,非常生气,也为妈妈觉得委屈和心疼,车上的人不明真相,但司机处理问题的方式非常不合适。”程先生说,监控中还有乘客愿意给公交司机作证,可能认为是妈妈讹诈司机。
   据刘女士介绍,她的眼镜是两年前配的,进口品牌,镜片2500元,镜架350元。事后她将眼镜拿到眼镜店,工作人员给免费修了下,目前可以使用。

  
>>监控
  乘客眼镜被车门夹落有老人动手
  司机一直没有离开驾驶座

   18日上午,华商报记者和刘女士的儿子程先生一起来到公交分局,记者提出看监控被警方拒绝。
   负责此事的警官向记者介绍了监控里的情景:10月15日11时30分接到报警,他们赶到潘家村时,车辆和乘客都到了巴士公司,因为乘客受伤,于是让司机先带着看病,随后调取监控。查看视频后,确实是司机关门瞬间将刘女士夹了,刘女士刚上车因为被夹又退了回来,眼镜掉在地上,刘女士脸部受伤。随后刘女士上车拿着眼镜和司机理论。由于视频杂音太大,听不清车上的具体声音,能看出因为等待时间长,乘客情绪激动,有个七八十岁的男子用拳头多次推刘女士。
   当天经过医院的心电图、CT检查,结果都正常,刘女士受了一些小伤。因是乘客乘车中受伤,目前警方协调巴士公司和家属协商处理此事。
   “老太太的眼镜确实是被车门夹了以后掉的。”办案警官称,车上的乘客当时可能不知情,老年男子第一次推过刘女士,第二次又用拳头戳了刘女士,当时车上也有乘客劝解。而在这个过程中,司机确实一直没有离开驾驶座,还系着安全带。视频上看到他站起来说了啥,应该是在劝解,但并没有实际行动阻止。

  
>>司机
  听到眼镜几千块钱就蒙了
  沟通中对方情绪激动

   昨晚,当事司机小赵告诉华商报记者,当时刘女士上车后,说“眼镜几千块钱,你得赔”,他看到一个眼镜腿有点歪,但镜片等都好着,听到几千块钱就蒙了,于是就说把车靠边再说。
   在沟通中,刘女士情绪很激动,说话也比较强硬,自己问她身体有啥没,她就说眼镜的事,有不少乘客就说啥眼镜,一副就几千块,是不是讹司机呢?还有个老先生因为着急推了几下刘女士,让她下车,自己劝阻老人说不能动手,但没有离开驾驶座,因为公司规定不能擅自离开驾驶座。事后,自己带刘女士到医院进行了检查,也向刘女士及其儿子致歉,但没有被接受。

  
>>诉求
  认为司机不作为导致自己被打
  希望公开致歉还清白

   刘女士告诉记者,乘车被车门夹了一下,本来并不是大事情,可是司机处理问题的方式有问题,她认为是司机不作为,导致事态严重升级,造成自己被打。“幸好我身体不错,如果因为这个事发生了更严重的后果怎么办?”她说,当时还有乘客认为是自己讹司机,给司机留电话说可以作证,不知道这些人看到了监控,会是怎样的心情?
   刘女士希望司机和所在公司公开致歉,还自己清白,并赔偿合理的损失,同时表示应该对司机予以相应处罚,加强教育和培训。她还希望打人的老先生得知真相后能主动向自己致歉。

  
>>回应
  司机处理不当有失责行为
  已对其停职、处罚

   巴士公交公司表示,司机确实处理不当,有失责行为,已陪刘女士就医,对于乘客及家属的心情表示理解,现在配合公交分局积极处理,尽量满足乘客的要求。他说,因刘女士上车时前面的乘客比较魁梧,司机没看到刘女士就关了门,事发后因为交通堵塞,后面的车距离远,没能及时将乘客转送其他车辆,导致矛盾升级。因为公司有规定,一般情况不能离开驾驶室,可能因为这个原因,当时司机没有离开座位阻拦那位老先生。他还表示,目前已让当事司机停职,对其进行处罚和安全教育,并积极寻找动手伤害刘女士的老者。

  
律师:动手老者应承担侵权责任
   陕西众邦律师事务所李小东律师认为,当事公交司机确实处置不当,乘客上车就与公交公司形成合同关系,公交公司应该保障乘客安全到达,如果发生人身安全损害,应该承担相应的责任,赔偿损失。
   另一位老人的动手行为属于第三方损害,构成民事侵权,根据《治安处罚法》,可根据情节轻重,处以罚款、批评、行政拘留等处罚。
   对于车上多数乘客因为不明真相,引发的错误的舆论指责,并未构成人身侵害。如果该案中刘女士要追究另一位老人的责任,公安机关应采用侦查等手段寻找,并依法予以处理。 华商报记者 李琳 文/图
  


今年起连续8年有冷冬?



气象专家:没有科学依据



最近,随着冷空气日渐活跃,网上关于“冷冬”的传言增多,甚至出现了“2018年是冷冬,且从今往后一直到2025年,气温一年更比一年冷”的说法。气象专家表示,这样的说法纯属谣言,没有科学依据。
   昨天全省阴间多云,周至、佳县和延川出现霾,佳县和留坝出现雾。陕北、关中西部和陕南西部出现降雨。
   省气象台预计,受短波槽东移及低层切变系统影响,预计19-21日我省大部分地方有降水。19日陕西大部分地方受地面冷空气和弱降水影响大气扩散条件较好,有利于空气污染物的稀释、扩散和清除。19日20时至21日20时关中近地面风速较小,大气层结稳定,大气扩散条件较差,其余地区,大气层结稳定,对空气污染物稀释、扩散和清除无明显影响。
   对网传“今冬是冷冬”的说法,华商报记者从省气象部门获悉,目前,没有足够证据证明今冬是冷冬,关于今冬是冷冬的说法,没有科学依据。对此,国家气候中心表示,这种说法纯属谣言。气候预测是专业性很强、科研型突出的业务,需要大量的气候观测资料为基础、高分辨率数值预报产品为支撑、动力和统计的诊断分析,才能慎重得出科学结论。
   国家气候中心初步预测,受将形成的厄尔尼诺事件以及不利于冷空气频繁活动的大气环流影响,今冬我国大部分地区气温将偏高,出现冷冬的可能性不大。 华商报记者 毛蜜娜 通讯员 沈娇娇

  西安三日天气
   今天 阴 10℃~18℃
   明天 阴 10℃~19℃
   后天 多云转阴 8℃~18℃
  




“安全用药月”活动启动,专家介绍——



吃药要讲“姿势”有的要躺着吃







华商报讯(记者 李琳)你知道吗,吃药也要讲究“姿势”,有些特殊药品,如果服药姿势不对,可能就会影响药物的效果。10月18日,我省“安全用药月”活动启动,专家们走进社区,向市民介绍安全用药知识。
   “清热解毒的黄栀子挑选有讲究,像这种长度超过2.5厘米的水栀子是有毒性的,购买枸杞时颜色太红的也不要买,有可能是经过硫磺熏制的,颜色暗红最佳……”10月18日上午,枫林绿洲社区广场,在省食药监局主办的“安全用药进社区、幸福健康过一生”活动上,省食品药品检验院中药材专家罗定强拿着几种中药材样品,向居民们一一介绍黄栀子、枸杞、人参、天麻、酸枣仁等中药材如何选购的知识。
   西安交大二附院药学部张莉主管药师则从如何正确选择药品、如何识别药品有效期、药品的正确服用方法、药品的贮存、特殊人群的用药等方面,向现场市民进行全面讲解。
   “大家知道吃药也要讲究姿势吗,姿势不对可会带来大问题。”张莉说,吃药讲究姿势,不仅能充分发挥药物的治疗效果,还能避免或减轻药物的不良反应。对于大多数口服剂型的药物,服用时最好采用直立或端坐姿势(也就是莲花式),可使药物顺利通过食管进入胃肠道。但有些特殊药品,对于姿势很有讲究,有些药物必须采取站姿服用,如治疗绝经后女性骨质疏松的阿仑膦酸钠片,必须站着吃,因为药物要是贴附于食管壁,可引起食管炎症、糜烂、溃疡,因此,必须将药尽快送至胃部,吃阿仑膦酸钠片千万不能躺卧。还有的药需要卧位姿势服用,例如,硝酸甘油能扩张外周血管,降低血压,患者含服时如采取站立体位,则可能因体位性低血压而昏倒。因此,含服硝酸甘油应采用半卧位,而且这种姿势能使回心血量减少,利于心绞痛较快缓解。服用速效催眠药,患者应该躺着吃,以免发生意外。因此,患者在服药前因遵照医嘱,仔细查看说明书。此外,药品必须按时吃,不能随意加大药量。
  





    喝醋能软化血管?别再受骗了








    “喝醋能软化血管”可以算是健康食品谣言里的“老梗”了。虽然辟谣很多次,但总能死灰复燃。
       食醋的主要成分是醋酸,作为调味品合理摄入能开胃、消食。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质,相反,直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害。
       因为醋在进入人体之后,也是一样要通过消化吸收,被人体正常代谢的。醋中的醋酸不可能直接进入血管和骨骼里,起不到所谓的软化血管的作用。而体内的酸碱环境也并不会因为外界食物的刺激而轻易改变。所以,传说醋有增强免疫、抗癌排毒等作用是错误的。
       首都医科大学附属北京安贞医院教授洪昭光介绍,动脉硬化斑块最主要的问题并不是钙化。动脉硬化斑块分为硬斑块和软斑块,钙化的硬斑块并不危险,而主要成分为脂肪的软斑块则很容易破裂,造成血管堵塞。另外,喝下的醋也不会溶解血液中的脂肪。醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和,能够吸收进血液的醋酸非常有限,而且很快就会被血液的稳定系统清理掉,故而醋酸不会改变血液的酸碱度,也不能软化血管。
       直接喝醋不仅没有益处,相反会带来一些危害。由于醋酸具有一定的腐蚀性,喝醋时与醋接触到的口腔、食道和肠胃都会受到刺激。胃溃疡患者空腹喝醋会刺激娇嫩的胃黏膜,腐蚀溃疡,造成剧烈的疼痛。对于患有胃酸分泌过多的慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人群来说,还会加重病情,导致身体不适。
       对于市面上各种打着健康饮品旗号的醋饮料,专家提醒,这些产品宣称的功效都缺乏证据支撑,即使具有宣传描述的营养成分,以每日的摄入量来看,其功效也微乎其微。
       此外,民间流行的醋泡姜、醋泡黑豆和醋泡洋葱,只是食疗的一种方式。醋的效用更趋向于调味,促进药效的作用并不强。
       北京中医药大学东方医院营养科魏帼建议:
       醋泡姜可使姜的辣味被掩盖,同时增强了姜的温中效果,对于脾胃虚寒或者体内有寒湿的人来说是比较好的养生方法,但对体内有热邪或感受热邪的人群并不适合。
       醋泡黑豆也是可以增强黑豆补益肝肾的作用,对于老年人来说有一定的滋补作用。但考虑到养生是一个综合的全方位生活态度,并不能一味依赖药膳的养生功效而忽略了正常饮食和良好生活习惯的作用。所以,也不推荐老年人经常食用醋泡黑豆来养生保健。
       醋泡洋葱更多起到的作用是缓和洋葱较为刺激的气味,让其更容易被大众接受。但考虑到洋葱实际的食用量,所谓的洋葱内所含的活性物质并没有多大的营养价值,所以也不具备所谓的养生功效。 据《健康时报》
      




    90岁老人建议“爱心车厢”:



    是否免费不要一刀切









    1“我父亲看到你们发起这个解决老人打车难的活动很高兴,但是他担心能否长期坚持,是否免费尽量不要搞一刀切。大多数老人不用免费,就是希望打车方便。”针对最近华商报与西安市出租汽车管理处和西安出租汽车协会共同发起的“西安关爱老人乘车计划”,90岁西安老人雷先生写了一封信,向“爱心车厢”提出建议。
      担心“爱心车厢”不能长期坚持

       雷先生的女儿韩湘亭今年50岁,常年在国外生活,父母在西安生活。她告诉华商报记者:“父亲今年90岁,母亲86岁,他们俩一起生活。父亲身体好,出去采买基本靠父亲。有一次父亲坐公交车摔了,还说自己骨头硬,摔了还没事。我告诉他千万别坐公交了,出门还是打车安全些。最近半年,我回国陪父母小住,看到父母一天天衰老,而自己不能长期陪伴,心中不好受。母亲开始健忘了,好害怕我再回来她不认识我了。我的机票本来只有三个月,废了一次,希望多陪伴父母。这半年,我经常带着父母坐网约车,父亲有打车需求,但不会用叫车软件,经常让我给司机好评,给服务好的司机付一点小费。看到你们发起的这个活动,父亲深有感触,但是他特别担心,害怕不能长期坚持,写了点东西,让我发给你们。”

      老人想撒谎说自己79岁
      只为给司机付车费

       老人在信里说,出租车司机也要养家糊口,他们不要拒载老人就行了,不一定非要一刀切地给80岁以上老人免费。
       韩湘亭解释,父亲特别担心这个事情不能长期进行下去。甚至开玩笑说,打车时不敢称自己是80岁以上老年人,想给司机撒谎说79岁,一定要给司机付车费,这事儿才能坚持下去。
       对于司机的顾虑,韩湘亭也有切身经历。“以前我坐出租车出了交通事故,车主来了,是个50多岁的女士。我躺在担架上,看到她六神无主,感觉天都塌下来了。我拉住她说没事儿,安慰了她几句。尽管我为此躺在医院一个月,但是我特别能理解出租车司机的不容易。做好事容易,但真正出现了问题,谁来担责?”
       韩湘亭告诉华商报记者,老人打车难现象长期存在,但一直以来难以解决。华商报这次起到了一个很好的桥梁作用,让双方能够说出委屈,互相体谅,解决顾虑,增进双方的沟通理解,促成“爱心车厢”这个公益活动。她还表示,如果今后“爱心车厢”有什么需要帮助,她会尽一份心。

      有打车需求的老人可打热线预约“爱心车厢”

       80多岁的读者李女士致电华商报热线,认为“爱心车厢”活动要钱不要钱不重要,重要的是能顺利打到出租车,希望在家能叫车,这才是真正的关爱老年人。
       “爱心车厢”已经开通,如果您或者身边的老人有打车需求,请致电华商报热线029-88880000,“爱心车厢”将派出优秀驾驶员与老人一对一结对子,提供接送服务,让老人在家就能提前预约出租车,共同关爱老年人出行难。
       “西安关爱老人乘车计划”在重阳节当天启动后,有不少驾驶员报名加入,华商报微信又收到了100多位司机的报名,目前加入爱心车厢的的哥的姐已经近1200名。“爱心车厢”征集仍在继续,长期有效。 华商报记者 雷婧 摄影 陈团结

      >>参与方式
       1. 发送“#爱心车厢#+车号+公司+驾驶员姓名+联系方式”到华商报官方微信(hsb88880000)。
       2. 通过所在公司和车队报名。
      雷老先生的信(节选)

       读了华商报10月12日关于的哥刘卫等同志关爱老人的生动事迹和你们提出的“关爱老人乘车计划”,我深受感动,倍感亲切和温暖。特向你们表示衷心的感谢和崇高的敬意……我们对出租车的最大期望是给予方便,谈一点我的想法和建议。
       第一,体谅困难,不要拒载。我们乘坐出租车遇到不少师傅热情服务,我很感动,但也确实遇到过麻烦。例如一次感冒发烧赶往医院,40多分钟打不上车;一次去赴宴,打不上车,一位好心的姑娘看在眼里表示同情,帮我们打了一辆车;还有两次我们去医院打不上车……拒载现象确实存在,我们理解司机的身不由己,但希望他们像对待自己的老人一样对待别的老人,同时作出承诺:对乘客一视同仁,绝不拒载。
       第二,提升管理水平,改善运营模式。这几个月因为孩子回来了,帮我们叫网约车,我们感到非常的方便快捷。遇到服务好的司机,就让孩子多加一点钱,并去网上给予点赞。因此建议出租车管理部门参照网约车管理办法,建立一套方便老人乘车的办法,并且拟定一套新的奖励机制。
       第三,免费与否,从实际出发,不要一刀切。司机这个行业很辛苦,也要养家糊口,要他们为我们服务,又要他们经济上受损失,我们内心过意不去。建议一切从实际出发,不要做出硬性规定。我今年79岁,我们就永远定格在79岁(注:“爱心车厢”服务对象参考条件是80岁以上单独乘车的老人)。否则,我们只能给司机经济补偿。
      





    拉橘子货车西汉高速追尾后拖至洋县 车主贱卖橘子,有人帮忙有人哄抢



    车主哭喊“可怜可怜我 别抢”








    12满载32吨橘子的外地大货车凌晨途经西汉高速洋县段时,发生追尾事故。为避免橘子变质遭受更大损失,车主无奈在洋县贱卖,不料却遭哄抢。
      >>视频显示
      骑车接学生的家长带孩子现场哄抢

       18日,一段不到10秒的短视频在百度贴吧洋县吧流传:视频中,一辆车头损毁严重的大货车停在路边,车上装满用黑色帆布遮盖的橘子,很多路过群众爬在车厢一侧,不断从车内掏橘子,而车厢边还有身着校服的小学生。“一辆半挂车出了车祸,货主为了减少损失,一筐50斤的橘子只卖30元,有好些人趁货主看不到,就偷拿橘子,最后演变成路过的行人、开小车的、骑车接学生的都去哄抢,有的抢来拿到街上去卖。”这位网友说。
       华商报记者在视频中看到,有多人爬上车厢取货车里的橘子,还有手中抱着橘子走过的。最引人注目的是,有家长爬在车箱上取橘子,身后还有学生拿着塑料袋在接。
       18日上午,华商报记者联系上当事车主王爱军,他说,这段视频是17日下午5时许拍摄的,事故是当日凌晨0时30分左右发生的。
       王爱军说,他来自辽宁,事发前从四川拉了32吨的橘子准备送往北京销售。当日凌晨经过西汉高速洋县段时,不慎与前车发生追尾,人受伤不重,但驾驶室损毁严重,他只好将车拖到洋县。

      >>售橘现场
      有人好心帮忙销售
      有人偷拿橘子不给钱

       18日上午,华商报记者来到事发地看到,货车上的橘子只剩不到三分之一,车旁地面上还残留着几堆已经烂掉的橘子,现场一片狼藉。旁边,一位老师傅将塑料袋装满橘子后,就和老伴儿驾驶着三轮车离开了,没有给钱。
       回忆起前一天的遭遇,王爱军欲哭无泪,他说,17日上午他的车被拖到洋县108国道边的朱鹮大道,担心橘子变质,便开始低价贱卖。
       “一筐橘子50斤,进货价一斤都一块多,成本70元,我只卖30元。”王爱军说,由于他腿部在车祸中受伤,行动不便,刚开始销售时,有过路的好心人帮他看车,还买来纸笔帮他写广告牌。
       “我说谁买就上车自己取。”王爱军说,开始销售后,很多好心人帮着卖并主动给钱。但后来人越来越多,现场就不受控制了,有人只拿橘子不给钱。正好遇上附近学校放学,部分家长看到贱卖橘子,拉着孩子一块到车上哄抢。

      >>核算损失
      报警后警方驱散
      20吨橘子收了不到9000元

       王爱军说,看到这种情形,他和另一名同伴大声制止,但无奈人太多、现场太乱,根本控制不住,整个哄抢持续了近一个小时。后来有好心市民报警,民警赶到现场才驱散了哄抢的人群。可警察离开后,又不断有人前来装橘子。
       “我说大家伙可怜可怜我,别抢,当时我都哭了。当时也有好心人制止,可根本制止不住。”王爱军说,当天共“卖”了20吨橘子,但他只收了9000元,而这些橘子价值8万多元。
       “这趟损失算下来10多万元。”18日,王师傅说,“哄抢中,被偷拿走的整筐橘子就有30多筐,加上用塑料袋装走的,被偷抢的橘子至少1吨多。”
       被趁火打劫之余,也有暖心的一面。王先生说:“其实大部分人是给钱的,只有30%的人没给钱,我在贱卖时还有人帮忙售卖。” 华商报记者 周金柱 张映伟

      >>记者说话

      
    带着孩子哄抢橘子 家长应算算这笔教育账
      周金柱
       根据车主王爱军的说法,当天恰好遇上附近学校学生放学,部分接学生放学的家长看到贱卖橘子,就拉着学生一块到车上抢橘子,临走还没有给钱。而发帖网友也发出诘问:“家长带孩子做这样的事情合适吗?你们可以没素质,可是孩子是无辜的。”
       人常说,父母是孩子的第一任老师,父母的一言一行都在潜移默化地影响着孩子。而面对遭遇车祸的外地货车司机,有父母不仅没有趁机用行动教给孩子如何“路遇需要帮助的人,及时伸出援手”,反而“趁火打劫”,领着孩子哄抢,这究竟是要给孩子怎样的教育?
       根据目前市面上橘子的2元一斤的零售价,一筐50斤的橘子才卖100元,而根据王爱军0.6元/斤的贱卖行情,50斤橘子仅需要30元。也就是说,如果家长当着孩子面大大方方买上一筐橘子,只要30元,不仅能以身示范给孩子上一堂生动的“扶危济困”课,还能让孩子从中学到高贵的品质。多么划算的一堂课,比你讲一千遍一万遍“要乐于助人”强得多。
       这些孩子正是学习做人的关键时期,家长的行为就像播撒在孩子心中的种子,很容易生根发芽。面对孩子,家长真该好好算算这笔教育账。
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