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主题:[其他]端午节,6 种 粽子包法大揭秘

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端午节,6 种 粽子包法大揭秘

长棕

特色:
这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,
这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。

包法:1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。




南方四角棕

特色:南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,
馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法:1、取一片较大的粽叶,对折。2、将双层的下边向上折,用手压实。3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。4、将粽叶没有米的部分折过来。5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。




北方四角棕

特点:北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,
多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。
当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

包法:1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米。4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。




三角粽

特点:三角粽的形状比较好看而且特别,
可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。2、在圆锥的筒中装入糯米。3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。







塔型粽子

特点:宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,
可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,
因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,
而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
包法:1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。2、将糯米填入其中。3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。4、再取一片粽叶,将顶部盖住。5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。7、8、用线绳将粽子对角缠好。


锥形粽子(牛角粽)

特点:牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,
粽子古代的时候叫做“角黍”,
这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法:1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。3、在锥筒中填入糯米。4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。




[ 此帖被琥珀88388在2018-06-14 13:32重新编辑 ]
本帖最近评分记录: 2 条评分 威望 +8
祖籍江苏 威望 +1 06-14 我们老家包的是三角棕
玖华山 威望 +7 06-14 美美哒
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只看该作者 沙发   发表于: 2018-06-14 13:25
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评分针对 楼主 于2018-06-14 10:32发表的:
长棕

特色:
这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,
这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然 ..

美美哒
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只看该作者 6楼  发表于: 2018-06-14 22:23
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评分针对 楼主 于2018-06-14 10:32发表的:
长棕

特色:
这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,
这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽 ..

我们老家包的是三角棕
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不会包,只会吃
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确实不错!
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