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主题:[嗨客分享]学一招!一法百用,一春一夏凉菜不重样,好吃到连大厨都夸

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学一招!一法百用,一春一夏凉菜不重样,好吃到连大厨都夸


春天了,这几天热的可是够快的,今天都25度了,真的离夏天不远了。天气一热就想吃点清爽又凉快的,那凉拌菜自然是少不了的,春夏季蔬菜品种最多,宝妈在这里教大家一招,学会了它,能搞定所有蔬菜,天天凉菜不重样,太有口福了。

这是多年前朋友教给我的方法,凉菜好吃的窍门就是这自制的凉拌油,一次做上一瓶,也就几分钟,能用好长时间,放个20天一个月的都不会坏。食材也很简单,家家都有,做法宝妈会在文末教给大家,先上一道凉拌菠菜的做法,学会了凉拌油的做法之后,再配以下边的步骤,照着做,保证连大厨都夸,一定要试试哦!


【凉拌菠菜花生米】
食材:菠菜300克,麻辣花生米1小把,大蒜5瓣,盐适量,生抽2勺,米醋1勺,自制凉拌油2勺,鸡粉少许
做法:

1 备好食材。菠菜择洗干净,菠菜的根其实可以留着,最有营养。花生米我用的是现成的麻辣花生,没有的炒点原味的就可以

2 锅里加水烧开,滴入2滴植物油,一点点盐,放入菠菜焯烫一下

3 焯好的菠菜捞入凉水盆里过凉,大蒜去皮拍扁剁成蒜末备用

4 菠菜捞出稍微攥下水,切成段放入盆里,放入花生米、蒜末、凉拌油

5 加点盐、生抽、米醋、鸡粉,颠拌均匀就可以上桌了

【自制凉拌油】
食材:植物油1小碗,姜2片,葱2段,花椒半汤匙,大料3个,大蒜4瓣,孜然粒1汤匙
做法:除孜然粒以外的所有食材放入油锅里慢火熬制,葱蒜变黄放入孜然粒,孜然粒出香味就可以关火了,凉后装玻璃瓶里室温存放,这季节20天都没问题,随便什么凉菜放里2勺好吃的不得了。胶体果胶铋胶囊360kad.com/product/1010490880.shtml

宝妈小贴士:
1 菠菜的根可以留着更有营养
2 菠菜焯烫一下,去掉草酸以免影响钙吸收
3 调料中的生抽指的是生抽酱油,千万别用普通酱油,普通酱油很咸颜色又重,而生抽酱油鲜美不咸,颜色浅,凉拌菜加点它特好吃。
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只看该作者 沙发   发表于: 2018-04-10 14:18
    
以自己设计的爱的程式,去演绎一种精典的永恒
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