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主题:[嗨厨艺]好吃到舔盘的9种家常菜,做法都这么简单,不试后悔

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好吃到舔盘的9种家常菜,做法都这么简单,不试后悔

  加一点儿酱油调色。加盐和味精,完成。  1.酸辣藕带:藕宝宝,原来这么好吃!用料:藕带250g;蒜头3瓣;姜1小块;葱2根;红辣椒3个;花椒1大勺;米醋1大勺;盐适量;糖1小撮;香油1小勺;酸辣藕带:藕宝宝,原来这么好吃。【曼食慢语】的做法
  1.酸辣藕带:藕宝宝,原来这么好吃!

  用料:藕带250g;蒜头3瓣;姜1小块;葱2根;红辣椒3个;花椒1大勺;米醋1大勺;盐适量;糖1小撮;香油1小勺;
  酸辣藕带:藕宝宝,原来这么好吃。【曼食慢语】的做法:
  准备蒜头3瓣、姜一小块、葱2根、藕带250g、红辣椒3个、花椒1大勺、米醋1大勺、盐适量、糖一小撮、香油一小勺
  蒜头、姜切片
  红辣椒用滚刀切条,小葱切葱花
  藕带斜切成段
  起油锅,下花椒,待轻微冒烟、香气溢出,捞出花椒,切记不要炒糊
  锅底油爆香蒜片姜片,下红辣椒炒香
  下藕带翻炒,加白米醋和盐,炒1~2分钟
  放糖提鲜,撒香油和葱花,翻匀出锅
  完成。
  2.不试后悔:详解最好吃的葱油面

  用料:老抽十汤匙、生抽十汤匙,白糖两汤匙,食用油适量,(选择清淡的油,例如瓜籽油),香葱一大把,面条适量。;
  简单好吃的葱油面的做法:
  准备材料
  香葱洗净控干水分切成小段
  锅里加适量食用油,温油放入葱段
  最小火慢炸至变色
  再开中火把香葱炸焦,捞出香葱
  生抽、老抽和白糖混合搅拌均匀
  锅里烧一些热油,调料汁倒入热油中
  开中火不停搅动,冒泡约半分钟后停火
  葱油倒入大碗里备用
  面条煮熟
  最好用细的鲜切面
  煮开的面条过水
  捞进碗里,加一些葱油拌匀食用,可香了
  开拌。开拌。
  这个面好吃容易做,葱油可以多做一些放进密封罐里,吃的时候下点面条淋上,烫两颗青菜就很好。
  3.凉拌土豆丝

  用料:土豆2个;葱花少许;干辣椒2、3颗;花椒一小勺;盐少许;醋少许;麻油一勺;
  凉拌土豆丝的做法:
  土豆去皮,用擦丝器大孔擦丝,小心别擦破手指,当然也可以切,可是刀工把不住的这种擦丝方法更容易得到均匀粗细的土豆丝,而且速度快。
  擦好的土豆丝立刻泡进自来水,洗去淀粉,否则做出的口感就糊糊遢遢,土豆丝也会发红。
  滤去水分。锅里烧开水
  水开后,把土豆丝倒入,筷子拨散,土豆丝微微透明了就立刻关火,倒入漏网,分离土豆丝与开水。并且土豆丝立刻过冷水。
  这时锅里热油,微爆干辣椒和花椒,直到干椒有点发黑立刻捞出来。如果家里有油泼辣子和花椒油的完全可以省略这一步骤。
  过了冷水的土豆丝,尽量沥去水分,加入盐、葱花、泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋一起拌匀。
  转移到餐盘中。可以开吃了。
  如果有辣椒油、花椒油,可以直接倒入拌菜。酸辣可口,非常开胃。
  4.铁锅鱼贴饼

  用料:胖头鱼(没了头啦)鱼身1条;干辣椒5、6个;姜葱蒜适量;黄酒一碗;酱油三勺;盐一大勺;糖三勺;豆腐一块;香菜一根;饼;玉米粉5勺;小麦面粉1勺;糖1勺;小苏打一小勺;水适量;
  铁锅鱼贴饼的做法:
  鱼净膛去鳞去腮,
  切下鱼尾巴
  与姜葱蒜同在锅里炸
  炸到鱼皮部分的肉发白,加干辣椒,黄酒,酱油,盐,糖和水烹煮
  此时将玉米饼材料加入碗中,倒水和的很均匀,不黏手又能成团即可。
  和好面,鱼也炖的半熟,锅里放入切块豆腐,锅边用刷子刷一层油,揪一坨玉米面搓圆压上锅边,按扁,按出几个手指纹路比较性感。
  码一圈,盖锅盖子,中火7、8分钟。
  揭开锅盖,鱼汤浓稠,豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。
  铲一块玉米饼,底焦脆,饼松软。
  5.芝麻黑椒鸡扒

  用料:琵琶腿2只;舒可曼黑椒味烤鸡调料适量;白芝麻一大把;香葱2根;橄榄油少许;
  芝麻黑椒鸡扒的做法安宫牛黄丸的价格120ask.com/question/71233405.htm
  材料真的很简单,准备工作也不复杂。
  啪啪啪啪打脸了...这个菜谱最难一关就是给琵琶腿去骨,其实很简单的就是操作过程有点污。用尖刀/剪刀/水果刀,哪个工具趁手就用哪个,顺着一根鸡骨头划开,一点点把连着骨头的肉切掉就行了。接着找一个叉子在鸡皮上狂扎洞,嗯,容嬷嬷一秒附身。这样防止煎鸡皮的时候回缩。
  根据比例把黑椒烤鸡调料加水搅拌均匀,先把鸡皮一面蘸调料,再把鸡肉一面裹调料。最后鸡皮朝上,让鸡肉接触调料,盖上保鲜膜,放入冰箱的保鲜层,腌制一晚上(至少3小时以上)准备工作就到这里了,洗洗手继续做个美厨娘,欧耶~
  隔天将琵琶腿拿出来,热锅倒入少许橄榄油,先将鸡皮一面朝下煎,在鸡肉一面撒一把白芝麻,很香的。因为用酱汁腌制了一晚上,含油水分,所以保持中小火慢慢煎。
  翻面的时候可以在鸡皮上也撒少许白芝麻(因为好看呀)鸡皮一面煎的金灿灿即可;煎鸡扒的过程中要注意火候,千万不要大火糊锅了,如果不放心可以全程小火,最后开一把猛火让鸡皮上色。因为琵琶腿比较大,全程大概花费15-20分钟。
  吃的时候可以切块,因为选用了小鸡活动较多的大腿部分,所以皮Q肉紧~
  出锅后撒一把葱末,香喷喷的,配沙拉,配意面都是极好的~
  切块之后带便当,做鸡扒饭也是极好的~
  肉壕就这么吃。
  7.肉末烧茄子

  用料:茄子2个;肉末50克;姜10克;蒜10克;葱花5克;老恒和辣黄豆酱1勺;老恒和零添加料酒料酒1匙;老恒和鲜上鲜酱油2匙;糖少许;
  肉末烧茄子――老恒和深夜食堂的做法:
  材料图
  猪肉切成肉末
  茄子切片
  茄子落入油锅略炸,捞起沥油备用
  蒜、姜切成细末,葱花切好备用
  锅中留底油,加入蒜、姜爆香
  下入肉末炒散
  加入豆瓣酱炒香
  锅边淋少许老恒和零添加料酒翻炒
  加入茄子
  加入老恒和鲜上鲜酱油
  最后加糖调味即可,出锅后撒上葱花
  8.酱鸡蛋炒饭

  用料:鸡蛋3个;米饭一大碗;胡萝卜半根;玉米一小段;小葱一小把;老恒和黄豆酱一勺;老恒和鲜上鲜酱油少许;油适量;
  酱鸡蛋炒饭-老恒和深夜食堂的做法:
  准备好食材~有时候家里冰箱空空如也,只需要一罐黄豆酱几个鸡蛋一碗剩饭,就会带来意想不到的美味。当然咯,你可以加一些冰箱有的时蔬,比如玉米、胡萝卜、豌豆之类的,如果家里有冷冻时蔬就更方便啦~
  杂蔬切小丁,小葱切沫,鸡蛋打散成鸡蛋液。
  一勺老恒和黄豆酱加一勺水稀释。
  热锅冷油,倒入鸡蛋液,鸡蛋液未凝固的时候倒入稀释的老恒和黄豆酱,迅速炒散,盛出来备用。
  热锅冷油,滑入杂蔬翻炒片刻。
  倒入米饭炒均匀。
  加入之前做好的酱鸡蛋。
  倒入少许老恒和鲜上鲜调味。
  加一大把葱花翻炒均匀即可出锅。
  开动咯。刚出锅的炒饭粒粒光泽鲜亮,又带着酱鸡蛋的酱香风味,希望你喜欢~
  9.辣子鸡

  用料:鸡;干红辣椒;姜;蒜;白酒;酱油;
  辣子鸡的做法:
  鸡肉切1CM~2CM的小块儿,干红辣椒剪成段儿,姜切片儿,蒜剥皮稍稍用菜刀轻拍一下即可
  锅里放炒菜多一点点的油烧热,放蒜姜爆香,先将鸡块儿入锅中小火慢慢炸,过一会儿再翻个边儿,一直炸到鸡肉表皮金黄微焦
  这个时候倒一点儿白酒。大火翻炒鸡肉
  然后将鸡肉扒到一锅子的一边儿,转小火,将红辣椒段儿入锅,在油里稍稍炸香,再将鸡肉一块儿扒下来一起炒
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只看该作者 沙发   发表于: 2018-03-22 14:49
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只看该作者 板凳   发表于: 2018-04-02 19:03
  
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