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主题:[见闻]【天天读报2055】发布“黄金十条” 西安欢迎你

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【天天读报2055】发布“黄金十条” 西安欢迎你



建设国家中心城市 加快关中平原城市群发展



助力国家中心城市建设 招商引资力度之大前所未有





1
   获批建设国家中心城市后西安将如何应对?2月11日,刚刚获批建设国家中心城市的第四天,西安市发布了《西安市招商引资优惠政策黄金十条》。
   据悉,“黄金十条”汇集了2016年以来西安市出台的各类招商引资优惠政策的精华内容,政策力度之大前所未有,体现了“人无我有、人有我优”的特点。观察人士认为,“黄金十条”对全面服务西安“追赶超越”“补齐十大短板”具有重要支撑作用,对西安建设国家中心城市和建设亚欧合作交流的国际化大都市具有助力作用(以下为其中部分内容)。

  一、高新技术产业优惠政策

   对试点科研院所、高校和试点企业牵头获得国家资金支持的国家级科技创新平台和国家级重大科技计划项目,从市级科技计划中给予最高不超过500万元配套支持。对于新引进、新设立的军工总部基础设施建设大项目,按照投资额的10%的比例给予配套资金支持,最高不超过500万元。
   设立1000亿元西安科技产业发展基金。对获得市级以上企业技术中心、工程技术研究中心的企业,给予最高80万元奖励。
   对技术先进型服务企业和认定的高新技术企业,减按15%税率征收企业所得税。

  二、先进制造业优惠政策

   实施差别化土地政策,通过推行工业用地长期租赁、先租后让、租让结合等方式解决企业用地难题。
   对每户新进规模以上工业企业市级财政奖励30万元,区、县财政可视财力再给予奖励。

  三、商贸物流业优惠政策

   对新建投资额在5亿元以上的高品质特色酒店,优先安排建设用地指标,用地可按照评估地价的50%确定公开出让起始价(底价)。对经旅游主管部门新评定的五星级、四星级新建酒店,分别给予500万元、200万元一次性奖励。
   对从事运输、代理、仓储、装卸、配送等一体化服务的物流企业,在相关政策范围内按15%的税率征收企业所得税,对企业在投资总额内进口的自用设备,免征关税。对首次被评为国家5A、4A、3A级的物流企业,分别给予50万元、30万元、20万元奖励。

  四、文化旅游产业优惠政策

   放宽文化企业集团设立条件,取消母公司注册资本限制,具有两个以上控股子公司,可以申请设立企业集团。
   对首次成为规模以上文化企业的,市级财政一次性奖励20万元;年营业收入首次突破2000万元的,市级财政一次性奖励50万元。上述两项,所在区县、开发区财政按照不低于市级同等数额给予配套奖励。
   积极推动在线旅游平台企业发展,推动在渭河沿线和秦岭沿线城市入口区域各策划建设一个自驾游营地。

  五、军民融合产业优惠政策

   对获得国家资金支持的国家级军民融合创新平台和国家重大项目,新设立的军工总部所涉及的基础设施建设项目,按照一定比例给予配套资金支持,最高不超过500万元。
   对新建的各级军民融合产业孵化器,给予最高500万元奖励;对新建的军民融合服务平台,按照交易量给予总投资额30%、最高1000万元奖励。

  六、特色小镇优惠政策

   市级特色小镇在创建期间及验收命名后,其规划空间范围内的新增税收收入市、区县(开发区)两级留成部分,前3年100%、后2年50%用于支持特色小镇建设。

  七、金融产业奖励政策

   对企业通过境内证券市场开展再融资的,按其融资额的0.2%给予奖励,最高奖励不超过100万元。
   对在境内证券市场拟首发上市企业按照上市进度分阶段给予奖励,主板和中小板不超过280万元,创业板不超过180万元。
   对在全国股转系统挂牌的企业,分阶段给予奖励50万元;对成功推荐企业在全国股转系统挂牌的主办券商,给予每家10万元费用补贴。
   对在西安股权托管交易中心挂牌的企业给予一次性30万元奖励,并按照融资的一定比例给予不超过20万元的奖励。
   对省外股份制商业银行、城市商业银行、民营银行及外资银行在西安设立的一级分行,补助300万元;对在西安设立的省外信托公司、金融租赁公司、企业集团财务公司一级分公司,补助100万元。

  八、创业优惠政策

   对新认定的市级以上众创空间和小微企业创新创业示范基地,给予最高300万元奖励;对列入市级以上中小企业公共服务示范平台的,给予最高80万元奖励。
   对新成立的专业化众创空间,根据投资规模、产业特色、企业集群数量、区域就业人数等情况,按照“一事一议”的原则给予不低于2000万元重点支持。

  九、企业运营优惠政策

   降低企业用地成本。对符合西安市产业发展方向、投资规模较大的企业可采取长期租赁、先租后让、租让结合等多种方式供应土地。
   对新设立或新引进的法人金融机构、法人金融机构一级分公司、区域金融总部机构以及法人金融机构的职能总部、运营总部、后台服务中心等自建或购买办公用房的,按自建房核算成本或购房合同价格的1.5%给予一次性补助,最高不超过200万元;租赁办公用房的,3年内每年按房屋租金的30%给予补助,累计补助额不超过100万元。

  十、人才安居优惠政策

   对在西安创办企业或开展成果产业化活动的A类、B类、C类人才,分别给予一次性500万元、300万元、100万元的项目配套奖补;参与双创的D类人才,根据项目规模给予每人一次性2-5万元项目资金资助。
   设立引才“西安伯乐奖”,对用人单位及中介机构每引进落户一名A类、B类、C类人才,共给予100万元、50万元、20万元奖励;人才中介机构引进D类人才按每名给予1000元奖励。
   提供优质生活服务“绿卡通”。对A、B、C、D类人才,实行优质生活服务“绿卡通”制度,在医疗、子女就学、落户等方面实现“一卡在手、处处绿灯”。 华商报记者 陈春平 郭小雄 实习生 孙可欣
  



1500万人口下的



大西安猜想








1
   大西安雏形已现:陕晋甘3800万人一体协同发展
   关中平原城市规划公布
   第九个国家中心城市
   2020年年底西安主城区人口1000万、全域人口1500万、关中平原城市群发展规划落地、第九个国家中心城市、西安招商引资“黄金十条”发布……开年以来,有关大西安建设的利好消息不断传来。对于一座特大城市来说,无论是千万级的人口目标,还是万亿级经济总量的阶段追求,政策天平的倾斜之下,意味着西安将继续释放“人口竞争”的红利,同时也将迎来城市格局的嬗变。
  人口总量猜想:
  “抢人”大战再升级
  西安迎来千万级人口目标

   按照规划,到2020年底,西安主城区的人口目标为1000万、全域人口达到1500万。相当于在今后三年里,在建设大西安都市圈的目标下,全市人口还将有百万级的增量。
   人口流入加速,正在成为西安去年以来的一个显著特征。2017年,西安新增落户人口25.7万人。这一人口增量,也是近年来的峰值,比之前三年的新增总量还要多。
   一座城市是否具备经济活力,人口流动自然会做出选择。截至2016年底,西安户籍总人口为824.93万人。去年新增25.7万落户人口和60.5万西咸新区户籍转化之后,据估算,西安户籍人口超过900万,常住人口达到1200万,是一个典型的特大城市。
   而人口要达到1500万并非易事。今年以来,西安户籍政策再次进行调整,而天津、青岛、郑州、南京、广州等城市的“抢人”大战再度呈现升级态势。
   “各地重金揽才的背后,反映出地方政府把人作为最重要生产要素的观念转变。”陕西城市经济文化研究会会长张宝通说,需要注意的一点是,城市发展不能只局限在高端人才,更需要关注各个梯队、各个层次的劳动力,兼顾结构性需求,以西安高新区为例,最新数据显示,其从业人员49万人,其中硕博士约5.89万人。
   张宝通表示,获批国家中心城市以后,西安对于周边地区的人口吸引力将进一步增强,这部分流入人口的需求主要集中在外出就业、求学和创业等方面。
   也有分析人士认为,西安的人口增量还将从一线城市流出和高校毕业人才而来。据北京和上海统计显示,去年京、沪两地常住人口均出现了多年以来首次下降。同时,作为国内高校数量最多的城市之一,西安每年高校毕业生超过30万人,“这些宝贵的人力资源都将成为未来几年里‘人口竞争’的红利。”

  经济总量猜想:
  或将有五十万套房子需求
  助力GDP冲刺万亿

   人才和人口是一个城市发展最重要的因素。经济发达城市优质的社会公共资源,会对流动人口形成强大的吸引力,形成大城市人口流动的“盆地聚集效应”。
   沈涛是某大型房企西安项目负责人,他非常看好人口流入对经济发展的带动,一个城市的经济实力也是未来楼市发展潜力的最好保证。经济发展了,就业和创业机会多了,才能吸引更多人落户,而人口的正向流入尤其是大量人才流入对楼市将会形成有力的促进与带动作用。
   在克而瑞西安机构总经理朱郁看来,房地产市场走势受信贷、政策、供需和人口经济基本面等多重因素影响,虽然不少城市都调整了人才落户口径,但并不代表调控放松。真正把流入人口留下来的,是一座城市的经济发展前景,住房消费只是被影响的一个方面。
   有分析人士表示,各地推进落户政策属于必然趋势和必然举措,并不是针对房地产调控,“抢人大战”可以说是师出有名。
   去年7月,陕西省政府发布的《关于深入推进西咸一体化若干政策措施的通知》提出:“到2020年,大西安的生产总值达到1.3万亿元,增速高于全省平均水平。”
   “要在三年内实现这一目标,就意味着经济增速达到10%左右。”上述分析人士认为,西安GDP总量在去年达到7469.85亿元。但未来面临的竞争也很激烈,“借助国家中心城市的顺风,西安对人才和人口的吸引,将是冲刺GDP万亿俱乐部的关键因素。”
   据安居客数据中心不完全统计,2017年西安全年商品房成交超15万套,为历史最高值。2013年、2014年、2015年、2016年成交套数基本在11-13万套左右浮动。即使按照未来三年年均销售14万套的数据计算,会有超过42万套的销量,再加上人口的持续流入,保守估计还有将近五十万套的市场蛋糕。
   有业内人士分析,人口流入——住房需求(含租赁市场)——带动整个地产产业(十几个细分行业)链条——推动GDP增长。“这个逻辑很清晰,未来三年大西安GDP突破万亿大关几乎没有什么问题,除过房地产外,制造业、高端装备、高科技、信息技术、旅游业、金融业等也是非常重要的推手。”

  商圈猜想:
  有利商圈裂变
  改变钟楼、小寨称霸局面

   钟楼、小寨、东大街,在过去西安人的眼里,最热闹的商圈就是这么几个地方,而随着城市的变化,有些老商圈经历变革和改造,新的商圈又逐渐崛起成为消费中心,比如熙地港、高新科技路商圈等。
   “西安是典型的四方城,横平竖直,大概沾着路边,就能算作轴线。”商业地产运营人士王建红表示,所以西安传统的商业中心,就是以钟楼、城墙为核心,呈现众星捧月的状态。他认为,新商圈崛起的背后,是对传统城市骨架的拉伸,“要营造成熟的商圈,消费人群、有效经营者、有效的商业管理、合理的发展前景和政策支持,缺一不可。”
   陕西省统计局的报告显示:“西安正着力打造钟楼、西咸、浐灞等3个商业中心和解放路、大南门、大唐西市等48个商圈,多元化的商业中心格局使西安步入多级商圈发展时代。”事实上,在传统钟楼商业中枢以外,西咸和浐灞两个新商业中心辅以特色商圈,符合大西安规划的“三轴三带三廊一通道多中心多组团”格局。
   从西咸商业中心看,三桥商圈是起步较早的商贸核心区。三桥商圈已聚集万象城、宜家等大型商业综合体、知名专业卖场和特色商街等11个项目,商业面积达450万㎡。去年西咸新区划归西安的尘埃落定,区域商业也迎来崛起契机。华侨城、凯德、绿地等轮番考察投资西咸区域,并相继传出欢乐谷、来福士广场及绿地西安塔落子的消息。
   “商圈变化反映出人口流动和城市发展趋势。”陕西经典派商业管理有限公司董事长朱林认为,大量的人才和人口流入需要更宽阔的城市空间来承载,新兴商业中心的出现也符合西安发展的新格局,适应消费者需求改善的现实期望,改变钟楼、小寨商圈称霸的局面,同时也为城市扩张加分。
   有业内人士分析,未来三桥十字、大唐不夜城、大学城、华南城商圈、世博园特色商圈、堡子村、雁鸣湖等领域将诞生新的商圈,与钟楼、小寨、科技路、熙地港等商圈形成补充与协调。

  出行猜想:
  去年增速十大机场排第一
  咸阳机场有望进入全国前五

   2017年12月15日,咸阳机场已迎来第4000万名旅客,标志着机场发展跃上了新的起点。截至2017年12月31日,西安咸阳国际机场国际客运航线达57条,客运量达4185.7万人次,在全国大型机场中增速第一。
   华商报记者查询数据发现,民航资源网研究团队近日公布了2017年国内主要机场旅客吞吐量数据和排名,前十名为北京首都、上海浦东、广州白云、成都双流、深圳宝安、昆明长水、上海虹桥、西安咸阳、重庆江北、杭州萧山。前三名机场的吞吐量依次为9579万人次、7000万人次和6584万人次,排在西安前面的上海虹桥机场为4191万人次,西安为4186万人次。
   值得注意的是,2017年,西安咸阳国际机场共运送旅客4186万人次,同比增幅13.1%,增速不仅超越成都、昆明、郑州,也超过北京、上海和广州,客运增速位居全国十大机场第一位。
   西北大学丝绸之路研究院常务副院长卢山冰表示,在未来1500万人口的规模之下,咸阳机场有望进一步快速提升。而空港、机场、铁路、公路、地铁等各方面交通建设迈上新台阶。
   西安咸阳国际机场的数据显示,到2020年,机场运输起降将达到38万架次,旅客吞吐量5500万人次,货邮吞吐量50万吨。
   张宝通表示,从交通来看,把西安打造成亚欧合作交流的交通物流中心,形成国道、铁路、高速、高铁四重“米”字形交通骨架,西安国际港务区是亚欧大陆桥最大的陆港,西安航空港可成为中国的孟菲斯。
   “总量创新高、增速创新高,说明西安作为空中丝路枢纽的航空业迈上了新的量级。未来在1500万人口的大格局之下,有望超越昆明和深圳等机场,进入全国前五。”文旅运营专家朱林说。

  区域猜想:
  南郊依然是龙头
  西北板块有望成新增长点
  谨防虹吸效应

   长期以来,西安经济、教育等核心在大南郊,包括雁塔区,以及高新区、曲江新区等,未来,南郊依然是龙头。西安商业运营专家王建红表示,南郊拥有相对优质的教育、环境等优势,拥有较强的人口吸附能力和关注度。
   近些年,随着经开区的快速发展,北郊的发展蒸蒸日上,未来有望继续保持高速增长。
   然而,西安的西北和东北板块发展极为缓慢。虽然近些年随着浐灞和国际港务区的崛起,东北板块出现了全面振兴的趋势,但是人口数量规模增长相对较慢。
   一位长期研究西安个区域发展的人士表示,长期以来,西安的西北和东北区域发展极为缓慢,近些年随着浐灞和国际港务区的崛起,东北区域出现了全面振兴的趋势,但是人口数量规模增长相对较慢,这一点需要引起有关部门的重视。目前,西北成为西安发展最缓慢的区域,而该区域土地储备相对丰富,房价明显低于全西安的均价,未来在1500万人口的蝴蝶效应的影响之下,有望成为新的增长点和人口吸纳地。
   “区域经济学上,有个概念叫‘虹吸效应’,以西安为例,一个发达经济体(如大南郊),会负面影响周边经济体(如西北、东北)。人口的流入势必会选择目前各项配套优越的南郊区域,这一点需要引起相关部门的重视,让各区域协调发展。” 华商报记者 李程 黄涛

  
  

2018春运



春节前能否暂停常态化限行?



调查6300名网友近7成支持




   华商报讯(记者 李小博)“春节前好多车要出城,春节上班后好多车又要回城,都是为了返乡过年来回奔波,真希望常态化限行能在春节前后暂停一下,方便大家。”昨日,又有市民建议西安市的常态化限行措施在春节前后进行调整。
   2月9日,有市民给华商报新闻热线打来电话,希望春节前暂停常态化限行措施或者调整限行时段,以方便市民置办年货或安排出行。昨日,又有市民打电话建议,“限行是为了治污减霾,但最近几天的天气都非常好,说明执行了整个冬季的限行措施已经取得了不错的效果。随着学生放假和外来务工人员大部分陆续回家,西安城区的机动车数量已经大幅度减少。建议在春节前后对限行措施作出调整。”李先生认为,春节回家团圆是中国人的传统,限行政策也是为人服务的,特殊时期调整一下更人性化。
   与李先生观点相近的王先生,希望在春节前后的限行时段上作出调整,“现在执行的早7晚8,对于一些当天限行的车辆,出城要赶在早上7点之前,回城要赶在晚上8点之后,的确有些不方便,是不是可以调整一下限行时段?”
   其实,2月10日华商报报道了市民的建议后,网络上出现了一份关于是否支持年前暂停常态化限行的问卷调查,截至昨晚8时许,共有6300名网友参与,支持人数有4297票,占到参与投票人数的68%;不支持和选择无所谓态度的人数分别为1589票和414票。
   有支持的网友表示,“2月11日后,有出城回乡的,有置办年货的,城内车会越来越少,所以年前暂停常态化限行挺人性化的。”也有反对的网友表示:“最近这几天才更拥堵,西安车去外地,可是外地还有很多车来西安呢。”“这几天比之前还堵,开车出来感受下就知道了。”“限行了车都这么多,不限行出行更不方便了。”
  


今日至正月十六西安雁塔南路交通管制







华商报讯(记者 李小博)春节期间,西安将举行“2018西安年·最中国”活动,西安交警部门将从今日起至3月3日对雁塔南路(雁南一路至雁南三路段)采取交通管制措施。
   管制期间,途经该路段的公交线路调整为:向南方向行驶公交车调整至慈恩西路;向北方向行驶公交车调整至慈恩东路。
  




市场买6种羊肉片 4种疑似拼接肉



记者观察:是否拼接肉外观难识别,价格差异也不大 专家提示:拼接肉应做明显标注,否则涉嫌欺骗消费者




12

   寒冷的冬天,吃火锅、涮羊肉是不少市民的最爱。可你吃的真是羊肉片吗?
   华商报记者从市场上买了6份羊肉片,经过实验发现,标注为“100%纯羊肉”的羊肉片,只有两种是真正的羊肉片,其他4种都疑似是调理羊肉,也就是我们平常所说的拼接羊肉。
  >>外地案例

  北京市民买到“拼接羊肉”

   日前,有媒体报道说,北京市民潘女士在一家超市购买了某品牌的羔羊肉片,回家仔细一看才发现,包装盒上有一行小字写着“调理羊肉”。羊肉下锅后漂起一层白花花、黏糊糊的东西,肉变成了很小的肉渣,根本没有羊肉的味道。潘女士很生气,咨询专家后才知道,这是商家打“擦边球”,把“拼接羊肉”当作羊肉片来卖,这样的做法涉嫌虚假宣传。
   据了解,“调理羊肉”又名“拼接羊肉”,是用多种添加剂把一些碎肉拼接在一起,用多片碎肉制成一整片羊肉。这种复合肉卷在我国市场上处于合法流通状态,但前提是必须告知消费者其真实成分并且保证质量。

  >>本地走访

  有些市民不知道羊肉还能拼接

   那么,西安市场的情况如何呢?
   最近,华商报记者分别在大型超市、社区便利店、批发市场、自由市场购买了6份羊肉片,并进行了相关市民调查。在超市的牛羊肉专区,前来选购的人特别多,问及有没有听说过“调理羊肉”或者“拼接羊肉”,市民们大都表示不知道。
   华商报记者留意到,不管是超市还是批发市场,羊肉卷的价格差异不大,200克包装的羊肉卷价格在15-16元,350克包装的价格在21-22元,折算下来每500克的售价在30元到40元之间。

  >>马上实验

  6种样品羊肉片外观差别不大

   华商报记者在市场上购买了6种羊肉片,到陕西中食安第三方监管有限公司实验室,通过一组实验,来检测我们所购买的羊肉是否为真正的纯羊肉片。
   ■实验目的:检测市场上购买的羊肉是否是纯羊肉片
   ■实验地点:陕西中食安第三方监管有限公司实验室
   ■实验人员:检测师黄晓豪蒲少妮朱妍
   ■实验样品:
   样品1:大型超市购买的羊肉片,配料显示为100%纯羊肉
   样品2:大型超市购买的羊肉片,配料显示为羊肉、食用盐
   样品3:牛羊肉批发市场购买的羊肉片,配料显示为去骨鲜羊肉
   样品4:社区超市购买的羊肉片,配料显示为羊肉
   样品5:小型超市购买的羊肉片,配料显示为100%纯羊肉
   样品6:自由市场购买的羊肉片,配料显示为纯羊肉
   实验步骤一:看标签和外观
   通过查看6个样品的配料表可得知,这6种羊肉片,除了样品2标注含有羊肉、食用盐之外,其他5种均标注为纯羊肉。
   拆开6种羊肉片的包装,仔细查看,在冷冻状态下,它们有的卷细一些,有的卷粗一些,有的深红,有的颜色淡,都是红白肥瘦相间,肉眼很难看出差别。
   实验步骤二:沸水煮熟
   把6个样品分别放入沸水里煮熟,观察煮制后肉的状态
   样品1煮熟后,红色的肉和白色的肉很容易就分离了,煮了几分钟之后,肉还是嫩的,没有变老。
   样品2煮熟后,红色的肉和白色的肉也是比较容易就分离了,煮了几分钟之后,肉还是嫩的,没有变老。
   样品3煮熟后,红色的肉和白色的肉没有分离,煮了几分钟之后,肉质明显变老了。
   样品4煮熟后,红色的肉和白色的肉较难分离,煮了几分钟之后,肉质变老。
   样品5煮熟后,红色的肉和白色很轻易就分离了,煮了几分钟之后,肉质依旧嫩。
   样品6煮熟后,红色的肉和白色的肉容分离的很干脆,煮了几分钟之后,肉还是嫩的,没有变老。
   实验步骤三:闻味道
   6个样品煮熟之后,仔细闻味道,样品1、2、5、6几乎闻不到膻味。
   样品3和样品4能闻到明显的羊膻味。
   实验步骤四:看汤色
   把煮羊肉的汤分别放入6个玻璃杯中,观察颜色。
   样品1的汤很浑浊,汤色发绿,汤面上浮着一层泡沫。
   样品2的汤比较浑浊,汤色发绿,汤面上有一些泡沫。
   样品3的汤略浑浊,汤色清淡,汤面上有少许泡沫。
   样品4的汤很清,汤色透明,汤面没有泡沫。
   样品5的汤浑浊,汤色发黄,汤面有很多泡沫。
   样品6的汤浑浊,汤色发绿,汤面上有泡沫。

  >>实验结论:

  6种样品中4种疑为拼接羊肉

   检测师黄晓豪分析说:
   第一,纯羊肉收缩性好,不容易分离,越煮越老;拼接羊肉伸缩性不好,轻轻一碰就分离了,变成了小碎肉,因为有添加剂作用,肉质一直是嫩的,煮不老。
   第二,纯羊肉片煮熟后,依然能闻到羊膻味;拼接羊肉因为使用了太多的添加剂,羊肉的味道很淡。
   第三,纯羊肉烹煮时,汤色无色透明,没有浮沫;拼接羊肉在烹煮时添加剂都释放在汤里,汤容易变得浑浊,有泡沫,颜色变深。
   综上所述,黄晓豪认为,样品3和4是纯正的羊肉片,1、2、5、6疑似调理羊肉,即拼接羊肉。但是,在这4份羊肉片的包装上,记者并未找到“调理羊肉”或添加剂的标注。
   黄晓豪表示,拼接羊肉和纯羊肉比起来,含有三聚磷酸钾、焦磷酸钾、六偏磷酸钾等添加剂,这些添加剂的作用是软化肉质、缩水,防止肉冷冻变性。
   “按照相关规定,商家应该在商品的包装上注明,自己所售卖的羊肉是‘调理羊肉’,让消费者明明白白消费,但部分商家担心标注清楚之后,影响销售,就谎称纯羊肉,以次充好,这样的行为涉嫌欺诈。”黄晓豪说道。

  >>专家支招:

  如何辨别拼接羊肉?

   那么,到底该怎么辨别买到的是纯羊肉还是用其他肉与羊肉拼接制成的拼接羊肉呢?对此黄晓豪表示,一般可以通过以下的方法来初步判断:
   一看颜色。羊肉颜色一般很鲜艳。牛肉的颜色比羊肉略深一些,肉的纹理也要粗一些。
   二看骨头。羊的骨头一般比较细,这是很明显的标志。
   三看包装。有的包装袋上的配料中会注明含有其他成分。
   四看油脂。由于羊油的融化温度高,当温度较低时,羊肉的油脂要比其他肉的油脂硬很多。
   五看肥瘦。拼接羊肉卷通常是肥瘦各占一边,互相分离,用手一捏就会分开,煮熟后更是碎成一片片。
   六看纹理。拼接羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,纯切片羊肉片纹理细腻,切片后含有白色条纹。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
  




“村霸”等10类黑恶势力等你举报








   华商报讯(记者 李小博)即日起,对操纵破坏基层换届选举、欺压残害百姓的“村霸”、收取“保护费”、非法高利放贷、“地下出警队”等10类黑恶势力,均可通过电话、信件和网络等途径向陕西省公安厅进行举报,举报线索查证属实的还将获得1千至5千元的举报奖励。
   昨日,华商报记者从省公安厅了解到,为了进一步实现对黑恶势力精准打击,省公安厅面向全社会收集涉黑涉恶违法犯罪线索,希望广大人民群众积极参与,主动检举揭发。
   ■举报内容
   1.威胁政治安全特别是政权安全、制度安全以及向政治经济领域渗透的黑恶势力;
   2. 把持基层政权、操纵破坏基层换届选举、垄断当地资源、侵吞集体资产的黑恶势力;
   3. 利用宗族、家族势力控制乡里,称霸一方、欺压残害百姓的“村霸”黑恶势力;
   4. 在征地、租地、拆迁、工程项目建设过程中煽动闹事的黑恶势力;
   5.在建筑工程、交通运输、矿产资源、果业收储、养殖捕捞等行业、领域强揽工程、强迫交易、恶意竞标、非法垄断经营,收取“保护费”的黑恶势力;
   6. 在各类集贸市场、旅游景区欺行霸市、强迫交易、敲诈勒索、聚众滋事、收取“保护费”的黑恶势力;
   7. 开设赌场、强迫组织容留妇女卖淫等操控经营“黄赌毒”等违法犯罪活动的黑恶势力;
   8.非法高利放贷以及采取故意伤害、非法拘禁、打砸抢夺等手段暴力讨债的黑恶势力;
   9. 插手民间纠纷处理,受雇他人充当“地下出警队”的黑恶势力;
   10. 其他拉帮结派、寻衅滋事、打架斗殴、强拿硬要、称霸一方等破坏社会生产、生活秩序的黑恶势力。
   ■举报要求
   1.对举报、提供线索者,各级公安机关必须严格保密,依法保护。对泄露情况或打击报复举报人的,一经查实,将依法依纪从重处罚,构成犯罪的移送司法机关依法惩处;
   2.举报人检举、揭发、提供的线索要尽量详细,包含涉黑涉恶人员的基本情况、违法犯罪活动范围或领域,主要的违法犯罪事实依据等内容;
   3.举报人对检举、揭发、提供的线索不得虚构和夸大事实,不得故意捏造事实诬陷他人;
   4.各地公安机关要依据当地实际和案件情况,对举报线索查证属实的,要予以现金1000—5000元的奖励。打掉黑社会性质组织的,视情提高奖金额度。
   ■举报方式
   1. 直接拨打“110”或拨打各地“扫黑除恶”专项斗争领导小组办公室公布的举报电话;
   2. 直接到当地的公安机关举报;
   3.通过网络和信件举报;
   省公安厅“扫黑办”地址:西安市凤城二路19号,邮编:710016。
   举报电话:029-86165840(工作时间)、029-86165651。
   省公安厅门户网站网址:gat.shaanxi.gov.cn

  
西安警方再次部署扫黑除恶专项行动
  
严厉整治“村霸”
   华商报讯(记者 卿荣波 通讯员 杨扬)昨日,西安市公安局再次召开专题会议,对全市扫黑除恶专项斗争和推进打击街面侵财犯罪“双快”机制进行部署。
   即日起,西安警方在全市范围内集中开展为期2周的扫黑除恶专项斗争第二战役“双节”保平安行动,进一步严厉打击涉黑恶势力犯罪活动,严厉整治“村霸”违法犯罪问题。
   本次专项行动突出两项重点工作:一是集中开展对全市“村霸”违法犯罪线索的摸排和治理工作;二是严厉打击各类操纵、经营“黄赌毒”和非法高利放贷、暴力讨债的黑恶势力。
   对于重大疑难复杂案件,及时请区县政法委协调检法两院提前介入、实现快捕、快诉、快审、快判、快破。对于幕后“保护伞”,纪检监察部门要一查到底、依法依纪严肃处理。
  





    中国年·陕西味儿 豆腐玩出新花样



    中国年里品陕味儿美食









    12342月10日,由华商报社与榆林市商务局、榆林市烹饪协会、榆林水点食品共同举办,大唐博相府酒店、陕菜网承办的“中国年·陕西味儿——榆林豆腐宴品鉴会”在大唐博相府酒店上演了一出榆林民俗风味大集。“三生三世十里桃花”、“八卦酿豆腐”、“发财豆腐果”、“棋盘豆腐”……近百道由榆林点水豆腐制成的形态各异的精美菜肴悉数亮相,充分展现了陕北民俗代表的榆林味道之精髓、陕西美食的独特魅力。
      陕北老菜端上桌 榆林豆腐花样多

       此次榆林豆腐宴品鉴会,除了邀请陕西美食专家共同品评外,还特地从榆林请到了12位当地名厨。豆腐宴的食材全部由他们从榆林当地带到西安,连夜进行加工制作,保证最大程度地体现榆林豆腐宴的原汁原味,为西安市民呈现出近百道豆腐美食和陕北榆林老菜。
       在大厨精妙的烹饪制作下,用豆腐做成的榆林地标建筑镇北台,以及钱币、棋盘,还有各种花朵造型,惟妙惟肖,色香味俱全。其中,一道名为“三生三世十里桃花”的菜品尤为独特,在厨师的妙手之下,把豆腐制作成盛开的花朵。厨师在做这道菜时,特别在豆腐中加入了鱼肉定形,用它粘合一片片杏仁,再用鱼子酱做成花蕊,不仅外观精致,而且营养美味。除了传统的豆腐宴外,很多菜品还进行了创新。“菊花豆腐汤”,将豆腐切成菊花的形状,每一片花瓣都考验了厨师的刀工,仿佛一件精美的艺术品。
       本次受邀的华商报读者王媛感叹道:“没想到一块小小的豆腐能做出这么多的花样,尤其是在年味十足的春节前夕,能品尝到这样的美味,咱陕西的美食文化真是博大精深。”

      文化陕西中国年 豆腐里传承老味道

       陕西优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化,榆林豆腐宴则以味为本、以型为辅,打造出具有陕北民俗代表的榆林味道。榆林豆腐宴是陕西榆林经典的传统小吃,国家地理标志产品。“传得驼城水最佳,皮肤蜕尽见精华,一轮磨上流琼液,白沸汤中滚雪花。”这首脍炙人口的诗句描写的就是榆林豆腐,榆林豆腐是纯天然的绿色食品,是陕北民俗美食代表,用优质黑豆和“桃花水”磨制加工而成,点豆腐用酸浆,做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美,是榆林地方第一名菜。远方来客,都以品尝榆林豆腐为佳趣。
       此次,“中国年·陕西味儿——榆林豆腐宴品鉴会”也是借助春节的契机,打造一场具有陕西味的中国传统文化大年美食汇。榆林烹饪协会副会长、陕西榆林水点食品公司总经理张洪表示:“这上百道豆腐宴都是用我们榆林水点豆腐为食材做的菜品,既有榆林的传统豆腐菜肴,也有我们十几位烹饪大师通过他们的研发做的一些新的豆腐菜品。比如说海鲜豆腐、水晶豆腐,还有水果豆腐,我们把这个豆腐宴在西安展示,给大家一个重新认识豆腐的机会,让更多的人看到了榆林豆腐的魅力,同时也对榆林美食有了全新的认识,推广我们榆林的美食文化。”

      振兴陕菜 我们在行动

       陕西小吃品种多、质量好、传说丰富,它们承载了厚重的文化内涵。据主办方介绍:本次“中国年·陕西味儿”系列活动还将在2018年定期举办,旨在促进技艺交流,展示陕西美食,弘扬陕西饮食文化,让更多人了解陕西。
       西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟表示:“陕菜文化是中华饮食文化不可或缺的一部分,陕西的美食能够不断地传承创新,不仅是榆林的味道还是陕西的味道,我们都希望能飘向更远的地方,振兴陕菜,传承陕菜文化是我们餐饮人的使命。” 华商报记者 楚萌 曲丽莉 摄影 田野 赵彬
      


    社火 最古老的狂欢节








    1234
       “萧鼓追随春社近,衣冠简朴古风存”,宋代诗人陆游在《游山西村》中的诗句,可见社火延绵之久。现如今,社火已经褪去了远古时期敬神祭祀的意味,成为节日里盛大的庆祝活动。关中地区社火种类繁多,作为陕西省非物质文化遗产,西安市鄠邑区的“户县社火”非常有代表性。劳作一年,人们在社火巡游中尽情狂欢。
      
    社火耍起来,年味儿浓起来
       “新春乐,敲锣打鼓耍社火”,陕西春节乡村最盛大的狂欢节就是社火。从初七、初八开始,迎城隍、牛斗虎、牛老爷、舞火龙、马踏青器等各具特色的社火就在关中各地上演,有时会一直持续到农历二月,人们借着社火表达对新年的美好祝愿。陕西省级非物质文化遗产项目“户县社火”代表性传承人宋志荣为我们讲述如何耍一场社火。

      “社火局”操持耍社火

       作为陕西有名的社火之乡,鄠邑区的社火种类繁多,形式多样。2008年6月,“户县社火”被列入陕西省首批非物质文化遗产项目,从小喜欢社火的宋志荣,成为“户县社火”代表性传承人。虽然已经记不清社火在当地到底有多久的历史,但宋志荣说传到自己,“户县社火”已经是第六代。如今69岁的宋志荣说,从13岁便开始接触社火,每年耍社火的时候,就跟在大人后面帮忙拿个衣裳、拿个鼓,跟着看、学,一有空闲时间就去学习敲鼓。“疯狂”的时候,吃完饭把碗扣着用筷子敲。之后就一直在社火队敲鼓。后来他跟随陕西省戏曲研究院国家一级编剧张晓斌学习戏曲知识。有了设计芯子的能力,宋志荣开始在前人的基础上创新。从1975年开始,他设计了一系列广受欢迎的芯子作品,包括“拾玉镯”、“鹊桥会”、“三打白骨精等”。
       今年正月十四的上午十点到下午三点,将举行鄠邑区第十三届艺术节暨锣鼓社火大赛。宋志荣说,鄠邑区每年大闹社火一般都是元宵节那几天,“那几天天气暖和起来。娃们都小,天冷怕冻着。”
       据宋志荣介绍,耍社火有一个专门的组织叫做社火局,一个自然村一个社火局,由二三十个有社火相关才能的人组成。1972年,宋志荣成为宋村社火局的负责人。“搞工艺、设计芯子、化妆、服装,分得很细。”每年耍社火的前四五天,社火局的人要先集合起来做准备工作,“把库房的箱子打开,把芯子拿出来检查,没有焊好的焊一下,把今年耍的内容定下。如果要连耍好几天,前一天耍完,社火局的人要连夜加班,准备第二天要用的道具,糊个马呀、狗呀什么的。”鄠邑区乡间耍社火一般是几个村子或一个村子的几个社火队一起耍。一个村子的社火队如果要耍社火,就得想方设法挑起伙伴村的兴趣,鼓动他们一起耍,互相比试,这就叫烧社火。耍社火的时候,每个自然村都有社火巡游的路线,每个村要按人头给小演员准备礼品,“以前是麻糖,现在就是各种孩子们爱吃的零食。在村委会门口摆一张桌子,上面放着烟、茶水、炮、礼物,迎接社火队的到来。”

      当过“芯子娃”,说媳妇都容易

       鄠邑区的社火形式非常丰富,“有芯子社火、平台社火、牛拉社火、马社火、背社火、掮社火、高跷、竹马、旱船、大头和尚、打钱杆、热蹩、火龙、地龙、舞狮子等近二十种形式。”宋志龙介绍说。其中芯子社火是户县社火中最奇妙绚丽,也是最主要的形式。它以高、险、妙、悬的形式表现群众喜闻乐见的民间传说、神话故事和戏曲情节,引人入胜。
       一般芯子高达7.5米-8.5米,分4-5层,芯子上系扎小孩最多达24人。那些被吊在半空中的娃娃被称为“芯子娃”。待化完妆、佩戴好头饰后,他们登高进入“安装芯子”程序。只见孩子们脚踩“倒T”型踏板,腰部紧贴半环形支架,胸部以下被布料缠裹起来,紧紧固定在铁制的芯子棍上,之后再穿上色彩艳丽的戏装,芯子棍被各种造型掩饰起来,“芯子娃”就像是悬空定立般神奇。宋志荣说“芯子娃”的选拔很有讲究,除了形象要符合角色,对年龄、个头高低、体重都有要求,大多为六七岁,身高1.2米左右,“娃的脖子也要长,不能太高也不能太矮,太矮固定时会勒住肋骨不舒服,太高又会驼背,不美观”。虽然“芯子娃”们要早起梳妆,戴着沉重的头饰被固定在高处长达六七个小时,其间也无法饮水、进食,非常辛苦。但能当上“芯子娃”也是一件骄傲的事情,“谁家的娃上过社火、当过‘芯子娃’,家里人都自豪得很。不管男娃女娃,都证明我娃长得亲,以后问媳妇、嫁女子都容易得多。”此外,挑选耍社火的人也是有条件要求的,“第一必须热爱,有一定的技能,好比能出点子、设计芯子、年纪轻一点,要灵性的人。”

      用微缩社火传承古老习俗

       与很多传统习俗一样,社火也遭遇传承发展的时代问题,“传统社火耍一次耗时耗力,我就和曹静香、何东继三个人在一起商量,能不能用微缩景观来展现社火表演时的场景,这样就可以长久地保存下来,”从决定做微缩社火起,宋志荣他们三人就开始分工行动。
       2006年,宋志荣组建了西安金银花民族鼓舞队,他把演出的部分收入投入到微缩社火中,何东继也从厂里挤出资金,曹静香也拿出积蓄,购置工具。宋志荣负责整体设计和材料,何东继负责社火的搭架和造型,曹静香负责社火小人物的服饰、道具、彩绘制作。“把社火用这种形式做出来,就是不受时间限制,随时随地都可以去看。而且节约了表演一场社火所耗费的人力、物力和财力。”宋志荣说。
       目前,他们已经完成近500副作品,各个栩栩如生、巧夺天工。今年过年期间,他们制作的“一带一路”风情系列展板就将在大唐不夜城进行演出,展出的微缩社火长达33米,由27组展板组成,展现了张骞出使西域、黄河母亲像以及秦腔经典等370多个不同造型,展现社火的魅力。 华商报记者 罗媛媛

      
    目不暇接的关中社火
       从广义讲,关中社火包括舞狮子、龙灯、秧歌、高跷、芯子、竹马、旱船、大头娃娃、民间锣鼓等各种民间艺术,但从狭义讲,关中地区的群众习惯将芯子称为社火,这也是耍社火时最常见的形式。
       西安市非物质文化遗产保护中心副主任王王智做非遗工作这十几年来,走遍了陕西,看到和记录了许多大型民俗文化活动。他表示:“关中民间社火也像小戏一样有东西派之分,东派细腻丰富,西派雄浑粗狂。有地社火、地游子、背社火;用方桌、大车轮、木板搭架成高台,多人或数十人将扮演的角色抬着游行的抬社火;以马车、牛车、汽车、拖拉机载着角色游行的车社火;角色骑骡马扮古之将士者叫马社火;以钢筋做骨架将角色巧妙凌空悬扎的高芯社火;反面角色被刀砍斧劈,抽肠挖肚的血社火。还有高跷社火、纸扎社火,最壮观的是山社火、亭子社火。”而从地域来看,也有不同的分类,“从关中白鹿原一直到关陇地区崇山峻岭中的赤沙镇,一路看过去,肖家坡‘社合、桌合、夜社火’、砲里纸扎社火、长安牛老爷春官下场子社火、周至牛斗虎社火、长武地社火、陇县连枷社火、陈仓赤沙血社火、疙瘩社火……令人目不暇接。”
       其实不止北方关中地区有社火,南方也有,只是叫法不同,王智介绍说:“广州那边也有社火芯子,不过叫飘色,飘色出巡就是社火巡游。” 华商报记者 罗媛媛

      
    社火,从祭祀到狂欢
       “社火”亦称“射虎”,是中国古老的传统民间艺术形式。是指在祭祀或节日里迎神赛会上的各种杂戏、杂耍的表演。社火有什么来历?“社”是什么?“火”又在哪里?
       民俗学家顾颉刚在《古史辩·第一册首序》中是这样记述“社”的:“ 社是土地之神,从天子到庶民立有不等的社。 ”“…… 乡村祭神的结会,迎神送崇的庙会,朝顶进香的香会,都是社火的变相。”
       在远古时期,人们对很多自然现象无法理解,于是就诞生了各种神话故事,以及消灾祈福的祭祀活动。相传水神共工的儿子勾龙是社神。共工长得人脸蛇身,满头红发,性格暴烈好战。一次他和祝融(传说火神)作战,一怒之下头触不周山,竟把撑天的柱子碰断,顿时天崩地裂,洪水泛滥,多亏女娲炼了五彩石及时把天补好。勾龙见父亲闯下大祸,心理非常难过,于是把九州大裂缝一一填平。黄帝见状封他为“后土”,让他丈量并掌管土地,勾龙便成为人们祭祀的社神。传说怒触不周山的共工还有个儿子死后变成了瘟疫鬼,到处散布瘟疫,但他怕响器烟火,故产生了击器而歌、燃放烟火以消灾祈福的民俗。“社火”也就由此而来。
       每当严冬已尽、春暖花开之时,终年劳作的人们杀猪宰羊,用劳动果实祭祀神灵,以歌舞、锣鼓、烟火的形式娱神,逐渐加入杂戏表演,形成盛大的民俗礼仪活动。随着历史变迁,社火中的祭祀意味逐渐淡化,成为人们庆贺节日的狂欢活动。 华商报记者 路洁 摄影 陈团结
      






    年味渐浓 晴好持续








    最近晴好天气持续,随着渐浓的年味,西安大街小巷张灯结彩。未来三天还是晴到多云的天气,大家抓紧时间筹备年货吧。
       2月10日我省天气晴朗,11日晴朗持续。最新预报显示,受东北冷涡后部偏北气流影响,预计今天至明天我省天气晴好。14日受短波槽东移影响,我省云量增多,陕南南部有弱降水。预计西安地区2月13日晴间多云,气温:-3℃~9℃;2月14日多云,气温:-1℃~10℃。
       2月13日和14日,西安、咸阳、渭南空气污染气象条件三级,对空气污染物的稀释、扩散和清除无明显影响。 华商报记者 毛蜜娜 通讯员 浩宇

      
    西安三日天气
      
    今天 晴间多云 -2℃~8℃
       明天 晴间多云 -3℃~9℃
       后天 多云 -1℃~10℃
      
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    建设国家中心城市 加快关中平原城市群发展



    助力国家中心城市建设 招商引资力度之大前所未有




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