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主题:快乐骑行兴平 探访时下村

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快乐骑行兴平 探访时下村

2018年第四骑
参加车友:菰箪 风雅 黑旦 小草 K.O 太阳雨 小军 杨柳青青 老雷 骆驼
时下村位于兴平市东边约2公里。听说兴平时下村是个做手工挂面的村子,全村家家户户都做挂面,突然就有了想看看那宏大的挂面制作场景的想法,也更想知道手工挂面是怎么做的,于是发起了这个活动。

这次一起来的车友都多少买了些挂面,也算是给家里准备年货了。只是太重不好带,好在有菰箪哥的四轮躺车,超强的载重能力帮车友把采购的面带了回来。

2月4日上午8点,参加活动的车友集体在三桥的刑老三家吃了早餐。享用了一大碗胡辣汤+腊牛肉夹馍后,暖暖的出发了。
穿过咸阳市区,一路西行。有新来的车友问怎么走?风雅答:“白龙马,蹄儿超西”
由于是第一次去大家对线路不太熟悉,错过了拐向时下村的大路,几个鬼子顺小路从村子的后面进了村。
老远就看到一排排挂的整整齐齐的帘子。走近看,几户老乡正在把面从屋里搬出来往外挂呢,赶紧取出手机凑上去左右开弓。老乡也见怪不怪的忙着自己的事,还顺便回答着我们提出的各种无聊问题。

把面挂起来是做挂面很重要的一个环节,挂面的架子大约有4米高,需要多人配合,一个人递,一个人挂。挂的人需站在高凳子上把挑面的木棍插在架子顶端,然后再进行适当的拉扯,多次拉扯直到面条垂落到接近地面。

搓面是做手工挂面的精髓,也需多人配合。一个人在案板上把大约手腕粗的面逐渐搓成拇指粗细,它这时还不能叫面条,姑且叫面绳吧。另一人把搓好的面绳一圈圈整齐的盘在面缸里,为面的进一步瘦身做准备。

盘在缸里的面绳经过若干小时的等待后再被一圈圈缠在木棍上,第一次被吊了起来。次日就可以取出在高架子上晾晒了。而这时的面已经从面绳变成了细细的面条。整个过程非常神奇。

其实可能因为做面比较辛苦,而且需要多人配合,时下村很多人家已经不做挂面了,那种想象中宏大的挂面场景也没有看到。但是此行了解了挂面的制作流程,也并不遗憾。
快乐骑行,美!!!
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