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主题:炸带鱼用面粉还是淀粉?这样炸带鱼才好吃!

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炸带鱼用面粉还是淀粉?这样炸带鱼才好吃!


  带鱼的做法很多,炸带鱼就是其中一种,那么你知道炸带鱼用面粉还是用淀粉呢?知道炸带鱼的做法吗?知道炸带鱼需要注意什么吗?下面我们就来介绍几种炸带鱼的做法,从这些用料中大家会知道炸带鱼究竟是用的面粉还是淀粉。
  带鱼有着丰富的营养,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,因此这类人可以多吃点。


油炸带鱼
材料:
  鲜带鱼、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油
做法
1.将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。
2.将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。
3.炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。


干炸带鱼
材料:
带鱼、姜、花椒、八角、豌豆淀粉、盐、植物油
做法:
1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。


酥炸带鱼
用料:
  带鱼、淀粉、盐、植物油、五香粉、料酒
做法:
1.带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段。
2.五香粉、盐适量,撒在鱼段上。
3.加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时。
4.腌好的鱼段沾上干淀粉。
5.锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可。


脆皮五香炸带鱼
用料:
  带鱼、鸡蛋、五香粉、面粉、生姜、盐、白糖、泡打粉、胡椒粉、料酒、味精
做法:
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
  以上分享的炸带鱼的吃法,带鱼的吃法真的挺多,而炸带鱼香脆味美,是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容,相信你也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉,千万不要弄错了哦。
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只看该作者 沙发   发表于: 2018-02-07 11:19
楼主棒棒哒  谢谢楼主的分享   长知识啦

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只看该作者 板凳   发表于: 2018-02-08 09:06
最喜欢第一种做法

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只看该作者 地板   发表于: 2018-02-15 07:37
内心平静,灵魂升华
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只看该作者 4楼  发表于: 2018-02-15 10:12
      
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