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主题:[嗨厨艺]既然喜欢烹饪,这些技巧就必须掌握!

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既然喜欢烹饪,这些技巧就必须掌握!


  炒牛肉片鲜嫩法。炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。




  炒鸡蛋蓬松鲜嫩法。将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。




  炒猪肝口感特好法。炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。




  快速烧肉法每斤肉内放一片山楂,肉熟得快而味美。




  油炸馍省油好吃法。把馍切成薄片,然后打一个鸡蛋用盐水搅拌,待油大热后,分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅,炸至柿黄色即可起锅,馍片酥香焦嫩,即好吃,又省油。




  使蒜泥香味浓郁。将蒜去皮后放入捣碎用具内,用捣棍或面杖将蒜充分捣碎,这时再加点精盐和味精,则越捣越粘,越捣越香,捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。




  一道菜是否好吃,其实就在于一点小技巧,只要你掌握了,只要你不断的在失败中寻找原因,总会做出一道正宗的美味!

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