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主题:甑糕

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甑糕

甑糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。 甑糕,是关中地区的传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁,软糯黏甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。

1. 糯米和芸豆至少泡半天


2. 红枣洗干净上锅蒸


3. 锅底铺上一层厚厚的糯米


4. 再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米


5. 再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些


6. 芸豆之上再铺一层糯米


7. 最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜 可以浇一些蜂蜜进去


8. Done!
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评分针对 楼主 于2018-01-02 14:19发表的:
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁 ..

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