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主题:[潮宝辣妈秀]自制辣椒酱,传统老味道!

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自制辣椒酱,传统老味道!



相信很多人吃羊肉泡都喜欢人家那个辣椒酱,就是不知道怎么做的,今天我就教大家家常做法:


1.材料:辣椒、盐、高度酒(注意,必须是高度的) 大蒜,生姜、瓶子
注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
2.选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,洗去粘附的泥沙等污物,捞起沥干,生姜洗净沥干,大蒜剥皮洗净沥干,倒入电动绞菜机搅碎(就是做饺子馅的那种绞菜机,或用菜刀剁碎),加盐腌制。鲜红椒每 1kg加盐0.2kg,生姜和大蒜各100g,加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
3.将辣椒酱拌匀。
4.最后,就装到瓶子里,封好!封存10天就可以吃了!记住中途可别打开瓶子。
做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!


注意:
1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间;
2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油;瓶口要能密封;
3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中;
4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

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只看该作者 沙发   发表于: 2017-11-14 09:39
      
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只看该作者 板凳   发表于: 2017-11-14 09:39
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只看该作者 地板   发表于: 2017-11-14 09:56
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