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主题:[寻找三秦非遗]探秘陕西泾阳茯茶制作技艺

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探秘陕西泾阳茯茶制作技艺

  写在前言:
       作为一个南方人,对茶的记忆很小就有了。最初对茶的认识,还是父亲从杭州带回来的龙井。父亲喜欢喝茶,每次见他往大瓷杯倒热腾腾的开水,便闻到一股清香袭鼻,而杯里的茶叶,便似伸懒腰的的孩子,舒展开来。
       后来走上社会参加工作,广东潮汕是个讲究喝茶的地区。泡小杯的功夫茶需要功夫,茶叶也繁多,最常喝的便是铁观音、大红袍、水仙、单枞、普洱等。几个人坐在一起品茗聊天,感情自在融洽,即使是田间地头,也可见泡茶的身影。
    近年来西安,或许是朋友圈有限的缘故,发现身边喝茶的人并不多,偶尔从广告上得知茯茶,也仅是一闪而过的印象,更别说喝了,家里喝的茶叶,很大部分是潮汕地区朋友寄来的。此次见花版组织对茯砖茶厂的制作技艺探寻,欣然报名前往。此次前行,也让我多了一份自南到北茶叶的感悟。



    陕西省泾阳县的茯砖茶,属黑茶的一种,被誉为“发酵茶的始祖”,拥有600多年深厚积淀,曾雄霸茶马互市,如今属于陕西省非物质文化遗产,成为陕西历史上的另一张文化名片。
    茯茶曾有“三不能制”之说——离了关中气候不能制,离了泾河水不能制,离了秦人的技术不能制。陕西茯茶的生产可谓汇集天时地利人和于一体,是国内独特的茶品之一。其加工工艺最复杂、最古老、流传最久远的大宗茶产品。因其茶中有“金花”菌种,常饮茯茶有独特的功效,被誉为“生命之茶”。




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一山一水一幅画 威望 +1 2017-09-29 欣赏精彩!
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只看该作者 沙发   发表于: 2017-09-17 23:01
      “天下第一砖”泾阳砖茶每块重达168斤,高1068毫米,堪称稀世茗典,茶格至尊!卖价6.8万元。据介绍,泾阳茯砖茶的原料来自湖南安化。“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶。







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我是第一时间 威望 +1 2017-09-18 漂亮
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只看该作者 板凳   发表于: 2017-09-17 23:15
茯砖茶博物馆里的展品:















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只看该作者 地板   发表于: 2017-09-17 23:19

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只看该作者 4楼  发表于: 2017-09-17 23:22
茯砖茶原料:来自湖南安化的黑毛茶


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只看该作者 5楼  发表于: 2017-09-17 23:31
茯砖茶炒制车间:
    师傅在炒茶,炒茶前需加入秘制的釉水,把釉水拌均匀。在制炒过程中不能太快也不能太慢,必须要达到锅的温度,翻来覆去的炒搅拌均匀。炒好的茶叶趁着冒热气倒进封子里封装,称重。






绑茶非常重要,必需要用麻绳,绑好以后还有一个最重要的环节,扎眼,用一个钎子扎眼,眼扎不好发花也不好。现在就可以存入库房发花了。






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只看该作者 6楼  发表于: 2017-09-17 23:32
工人在库房翻动发花的茯砖茶。
在茯砖茶的制作工序中,发花其实就是让茶叶在合适的温度和湿度中自然生长出'金花'。金花'的含量直接影响茯茶的品质,被作为评判茯茶品质的优劣标准。



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只看该作者 7楼  发表于: 2017-09-17 23:34
工人包装发花完成的泾阳茯砖茶。


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只看该作者 8楼  发表于: 2017-09-17 23:37
品茗:
      茯砖茶具有独特的品质和口味,尤其是化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其他茶类所不及,西北边陲的游牧民族,常年居住在沙漠、戈壁等荒凉地带,主食牛肉、羊肉、奶酪等,缺少蔬菜水果。长期饮用茯砖茶能够帮助消化,有效调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而,在我国西北地区有“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说,尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。








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只看该作者 9楼  发表于: 2017-09-17 23:50
销售



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只看该作者 10楼  发表于: 2017-09-17 23:52
发贴完毕,感谢浏览~!
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只看该作者 11楼  发表于: 2017-09-18 05:02
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评分针对 1楼 于2017-09-17 23:01发表的:
      “天下第一砖”泾阳砖茶每块重达168斤,高1068毫米,堪称稀世茗典,茶格至尊![ ..

漂亮
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只看该作者 12楼  发表于: 2017-09-18 06:53
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楼主 似云时光 2017-09-17 22:58所发表:
[size=3]  [font=宋体]写在前言:
[size=3]    &nbs ..


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只看该作者 13楼  发表于: 2017-09-18 08:58
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评分针对 楼主 于2017-09-17 22:58发表的:
  写在前言:
       作为一个南方人,对茶的记忆很小就有了。最初对茶的认识 ..

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只看该作者 14楼  发表于: 2017-09-18 09:22
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评分针对 1楼 于2017-09-17 23:01发表的:
[align=left][size=4]
[align=left][size=4]      “天下第一砖”泾阳砖茶每块重达168斤,高1068毫米,堪称稀世茗典,茶格至尊![ ..
我是第一时间 2017-09-18 05:02 发表在 11楼 :

漂亮

感谢老师加分鼓励!
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