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主题:[嗨厨艺]刚做的自制猪肉辣椒酱,味道好极了

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刚做的自制猪肉辣椒酱,味道好极了


最近突然想吃辣椒酱了,于是紧急行动,提前采买好东西,在家自做,现将做法奉献给各位。
做好的猪肉辣椒酱(成品),肉放的有些多了。

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可怜虫 威望 +2 2017-10-16 -
大耳将军 威望 +2 2017-09-13 有才
萍聚☀️ 威望 +1 2017-09-12 分享!
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只看该作者 沙发   发表于: 2017-09-12 21:07
需要的材料:辣椒约1斤、猪肉、芝麻、花生豆、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粒、醋、料酒、白酒、白糖、盐。东西比较多哦。
食材准备过程:
鲜辣椒洗净,摘头,凉干,切碎。一定要凉干,否则有水不好贮存,如果时间太紧,可用电吹风快速吹干,我就是这样做的。


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大耳将军 威望 +1 2017-10-19 上了首页,赞
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只看该作者 板凳   发表于: 2017-09-12 21:08
葱、姜、蒜切沫
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只看该作者 地板   发表于: 2017-09-12 21:09
芝麻放炒瓢里干炒,哄干。
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只看该作者 4楼  发表于: 2017-09-12 21:11
花生豆放炒瓢里干炒,哄干。然后捏去花生皮(可作花肥),放入塑料袋内用小手檊杖碾碎。
至此已基本完成主要原料的制作。

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只看该作者 5楼  发表于: 2017-09-12 21:14

正式开炒。
1、    放入菜籽油,油温升差不多后放花椒粒,炸出香味后捞出。放入瘦猪肉,开炒。

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只看该作者 6楼  发表于: 2017-09-12 21:16
2、瘦猪肉炒硬后倒入葱、姜、蒜,香味炒出后再倒入豆瓣酱(约200克)
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只看该作者 7楼  发表于: 2017-09-12 21:17
3、    倒入切好的辣椒,煸炒,然后倒入醋、料酒、白酒、白糖、盐。
4、    最后倒入花生米、芝麻再炒。

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只看该作者 8楼  发表于: 2017-09-12 21:24
5、前后历时大约10分钟左右吧,这样就大功告成!
尝尝,辣、香,特下饭,味道真的好极了。您不妨一试。
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王永昌 威望 +1 2017-09-13
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只看该作者 9楼  发表于: 2017-09-12 21:26
欢迎点评,谢谢各位。
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只看该作者 10楼  发表于: 2017-09-12 21:32
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评分针对 楼主 于2017-09-12 21:05发表的:

最近突然想吃辣椒酱了,于是紧急行动,提前采买好东西,在家自做,现将做法奉献给各位。
做好的猪肉辣椒 ..

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是无等等 威望 +1 2017-09-13 谢谢。
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只看该作者 11楼  发表于: 2017-09-13 07:51
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评分针对 8楼 于2017-09-12 21:24发表的:
5、前后历时大约10分钟左右吧,这样就大功告成!
尝尝,辣、香,特下饭,味道真的好极了。您不妨一试。

本帖最近评分记录: 1 条评分 威望 +1
是无等等 威望 +1 2017-09-13 谢谢。
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只看该作者 12楼  发表于: 2017-09-13 09:02
本帖最近评分记录: 1 条评分 威望 +1
是无等等 威望 +1 2017-09-13 谢谢。
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只看该作者 13楼  发表于: 2017-09-13 10:20
欢迎点评,谢谢各位。 。
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只看该作者 14楼  发表于: 2017-09-13 11:19
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评分针对 10楼 于2017-09-12 21:32发表的:

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谢谢。
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