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主题:[美妈厨艺]【年味厨艺挑战晒】鸡年大吉之——招财进宝元宝酥

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【年味厨艺挑战晒】鸡年大吉之——招财进宝元宝酥



     春节,既然是中国的传统节日,制作一些中式点心是少不了的,今年我制作了好几种中式糕点,今天先发一个招财进宝的元宝酥吧,希望新的一年大家鸡年大吉大利、财源广进、收入多多!
原料:
  水油皮原料:中筋粉200克、糖粉20克、猪油80克、水80克
  油酥原料:低筋面粉120克、猪油60克
  馅料:红豆馅适量
  表面装饰:蛋黄液适量
做法:
   1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团,静置20分钟。
   2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
   3、把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成条状,各切成22等分。
   4、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
   5、收口朝下,擀开,从上边向下卷成筒状,松驰15分钟。  
   6、将卷成筒状的面团再次擀成长条,从上边向下卷成筒状,松驰15分钟。  
   7、取1份二次擀卷松弛后的面皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形。
   8、将面团擀开,翻面后包入红豆馅,收好口。
   9、将包好馅的面团搓成椭圆形,放案板上,用擀面杖轻轻将两头压扁。
   10、用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点。
   11、将压扁的两头向上折起,然后四角向内收,将两耳打开,整成元宝形。
   12、排入烤盘中,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。

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李宇轩 威望 +50 01-26 1·推荐首页,感谢发帖!
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只看该作者 沙发   发表于: 2017-01-25 00:23
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只看该作者 板凳   发表于: 2017-01-25 16:28
鸡年大吉之——招财进宝元宝酥
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只看该作者 地板   发表于: 2017-01-25 20:07
      
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只看该作者 4楼  发表于: 2017-01-26 11:14
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评分针对 楼主 于2017-01-24 13:48发表的:     春节,既然是中国的传统节日,制作一些中式点心是少不了的,今年我 ..
1·推荐首页,感谢发帖!
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只看该作者 5楼  发表于: 2017-01-26 16:07
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只看该作者 6楼  发表于: 2017-02-04 12:50
回 1楼(过河卒二) 的帖子
新年快乐!
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只看该作者 7楼  发表于: 2017-02-07 09:51
回 2楼(高坡上晒太阳) 的帖子
感谢关注,新春快乐!
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只看该作者 8楼  发表于: 2017-02-14 09:59
回 3楼(魏蕾蕾) 的帖子
谢谢蕾蕾,新春快乐!
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只看该作者 9楼  发表于: 2017-02-15 10:45
回 4楼(李宇轩) 的帖子
感谢,新春快乐!!!
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只看该作者 10楼  发表于: 2017-02-20 10:05
回 5楼(雨中绿叶) 的帖子
感谢关注,早上好!
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只看该作者 11楼  发表于: 2017-02-21 07:47
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只看该作者 12楼  发表于: 2017-02-23 09:09
回 11楼(大师专家高手) 的帖子
    
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