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主题:[嗨厨艺]富平老家的风味 20P

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富平老家的风味 20P 存档

老家在关中富平,正月初四家里来客人,这可忙坏了老妈,蒸、煎、炒、调,不一会工夫,一顿丰盛的饭菜端了上来。一年难得一聚的亲戚们,你敬我一下、我敬你一下,开始海吹自己的酒量,到头来已经有人招架不住了。热热闹闹的场面让人记忆犹新,亲戚好友有说不完的话题。酒足饭饱,一摊麻将开练、一桌挖坑战憨,竟然持续到深夜也都不愿意散去。

第一道菜:富平九眼莲,据说是以前供奉朝廷的。这回咋也当回皇上,品尝品尝。

第二道菜:醋溜大豆芽,以前都是自家亲自生的。需要调上很酸的醋,鲜嫩鲜嫩。

第三道菜:油炸花生米,几乎每次吃饭都会有的。油炸起来特别方便,适合下酒。

第四道菜:浇汁香肠王,现买的现做的非常方便。适当放些葱丝辣椒,提提颜色。

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蓝色雪狐 金币 +3 2010-07-30 支持乡党
西拉安萨 金币 +4 2010-06-09 -
乱拍壹壹零 +5 2010-02-26 -
乔山李士 +6 2010-02-24 呵呵,丰盛。支持乡党上菜!
屏悬听雨 +5 2010-02-24 给家乡菜加分!!!
先秦探花 +4 2010-02-23 美得很么!
山水在我胸 +7 2010-02-23 色香味俱佳!
衷聆 +6 2010-02-22 三级精华!+30G(一个版块一天之内只可以加 ...
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小小花 +50 2010-02-21 推荐首页,感谢发帖!
 
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只看该作者 沙发   发表于: 2010-02-20 16:15
第五道菜:葱丝牛肉片,这是喝酒必上的菜大菜。牛肉一般切成片状,特别下酒。

第六道菜:红油牛筋条,嚼起来真的很劲道有味。需要细嚼慢咽品味,很受欢迎。

第七道菜:过油豆腐干,豆腐切成长片或者方块。过油一炸即可切条,胜过本身。

第八道菜:凉拌火腿肠,都是现成东西只要一切。一定要把刀拿斜了,薄厚均匀。

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只看该作者 板凳   发表于: 2010-02-20 16:17
第九道菜:清炸小虾片,直接购置的玻璃小虾片。只要一下到油锅里,马上成型。

第十道菜:凉拌面筋片,做起来非常复杂不好做。和面洗面再到沉淀,真费功夫。

第11道菜:油炸带鱼条,带鱼在这里也算奢侈品。内陆不会吃和做鱼,过失海品。

第12道菜:自制甜饭团,糯米红枣花生仁核桃仁。老妈亲自下厨制作,特别享用。

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只看该作者 地板   发表于: 2010-02-20 16:17
第13道菜:腰果炒芹菜,也算是有品质的菜品了。估计比饭店腰果多,提提档次。

第14道菜:煎炒青辣椒,大家经常做的一道炒菜。只是眼下青菜很少,算是搭配。

第15道菜:木耳炒肉片,本来应该是算作苜蓿肉。因为本人鸡蛋过敏,与肉片炒。

第16道菜:蘑菇炖青菜,肉类豆类菌类样样都有。蘑菇和青菜来作伴,换换口味。
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只看该作者 4楼  发表于: 2010-02-20 16:18
第17道菜:煎炒肥肉片,肥肉需要过油一会功夫。不然会非常的油腻,辣子夹肉。

第18道菜:腊肉炒蒜台,腊肉豆腐干一起炒蒜台。就着馍馍吃很上口,油有点大。

第19道菜:清炒玉米仁,里面稍微加些糖算甜食。玉米仁也能上餐桌,忆苦思甜。

第20道菜:富平小炒菜,豆腐干红薯粉条满锅炖。案板上的剩余菜料,一起下锅。


总结一下,共上了20道菜品,也算丰盛吧,都是大家经常吃的些东西。那个面筋应该是地地道道的家乡菜了。喝的也是当地酒,也不做广告了,吃的自己蒸的馒头,说的是地方话,品的是地方情。

附小诗一首:频阳满城挂灯笼,五谷丰登寄苍穹。酒足饭饱情意浓,虎虎生威中国红。
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只看该作者 5楼  发表于: 2010-02-20 16:33
本帖最后由 可爱的老陕 于 2010-2-20 16:52 编辑

前天刚去过那里 美食真的不错 辛苦了
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只看该作者 6楼  发表于: 2010-02-20 16:49
我常去富平
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只看该作者 7楼  发表于: 2010-02-20 17:22
看着都很香
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只看该作者 9楼  发表于: 2010-02-20 17:32
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只是来看看,各个论坛的看!
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只看该作者 10楼  发表于: 2010-02-20 21:13
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只看该作者 11楼  发表于: 2010-02-20 23:03
不错,有关中农村特色
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相濡以沫,不如相忘于江湖
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只看该作者 12楼  发表于: 2010-02-20 23:03
额要碟喔个馍
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………………警………………戒………………线………………
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只看该作者 14楼  发表于: 2010-02-20 23:13
鼓掌,看着都美,味道一定不错……
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幸福里私房菜 QQ群:80243361,欢迎加入……
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